Un citric hibrid din Australia cu un „nume periculos” - un var sângeros. Proprietăți utile și dăunătoare. Cum există fructe necunoscute, ce feluri de mâncare și băuturi pot fi preparate din ele. Fapte interesante. De asemenea, în pulpa citricelor purpurii există o cantitate mică de mangan, seleniu, zinc și cupru, acizi organici și anorganici, zahăr, în cantități mici.
Beneficiile sănătății varului din sânge
Soiul hibrid nu este folosit ca plantă medicinală. Dar beneficiile varului de sânge australian pentru organism atunci când sunt consumate nu sunt mai mici decât atunci când alte specii și soiuri de citrice sunt adăugate la meniu.
Efect benefic:
- Este un anestezic natural datorită conținutului său ridicat de antociani.
- Previne exacerbarea proceselor reumatice, gută și artrită.
- Are efect antiinflamator, crește imunitatea locală a corpului, accelerează recuperarea după răceli.
- Accelerează peristaltismul intestinal, îl curăță de toxinele vechi.
- Previne modificările legate de vârstă, crește producția de colagen.
- Stimulează creșterea părului, crește puterea sistemului osos, inclusiv dinții și unghiile.
- Previne fragilitatea vaselor de sânge, stabilizează activitatea inimii și a plămânilor, crește saturația tuturor organelor și sistemelor cu oxigen.
- Sprijină funcția vizuală, îmbunătățește vederea crepusculară.
- Normalizează activitatea sistemului urinar, ajută la scăderea edemului, în timp ce umple corpul cu potasiu.
Datorită utilizării citricelor purpurii, vă puteți recupera rapid de stresul epuizant, atât fizic, cât și mental.
Contraindicații și vătămarea varului sângeros
Toate tipurile de citrice sunt foarte alergenice, iar soiurile hibride artificiale nu fac excepție.
Rău potențial pentru corpul varului australian:
- Dezvoltarea reacțiilor alergice - pot apărea urticarie, mâncărimi ale pielii, umflarea membranei mucoase, tulburări intestinale, bronhospasm;
- Afectarea erozivă a organelor digestive și a ulcerului peptic;
- Pancreatita
- Distrugerea smalțului dinților.
Consumul de fructe acre ar trebui să fie limitat. Proprietățile periculoase persistă atunci când sucul de lămâie se adaugă băuturilor și vaselor. Barmanii îi întreabă întotdeauna pe clienți dacă ar trebui să adauge lămâile de sânge australiene la băutură sau să se limiteze la soiul obișnuit. Datorită concentrației ridicate de furocumarine, apare rapid fitodermatoza - pielea se întunecă, buzele și gâtul se pot umfla.
Introducerea varului de sânge în dietă nu este justificată. Datorită unei creșteri accentuate a acidității sucului gastric, apare rapid o senzație de foame și este imposibil să se abțină de la aportul suplimentar de alimente. Dacă acest lucru nu se face, o senzație de arsură și durere vor apărea sub lingură.
În niciun caz nu trebuie introdus varul de sânge în meniu pentru copiii sub 5 ani și femeile însărcinate. După cum sa menționat deja, soiul a fost primit nu cu mult timp în urmă și efectul produsului asupra corpului uman nu a fost studiat pe deplin.
Cum se mănâncă varul de sânge australian
Totul este folosit în varul hibrid. Pulpa este adăugată la diferite feluri de mâncare, sosurile, marmeladele și jeleurile sunt preparate din ea, sucurile sunt stoarse.
Trebuie să știi cum să mănânci var de sânge australian dacă vrei să acidulezi ceaiul sau altă băutură. Nici nu trebuie să încercați să tăiați o felie uniformă - segmentele-ouă se vor dezintegra. Coaja este ușor de tăiat, iar pulpa este scoasă cu o lingură de desert.
Dar în bucătăria iraniană se acordă preferință coajei fructelor. Este uscat, măcinat în pulbere și folosit ca condiment.
Rețete cu var de sânge
Deserturile citrice cu pulpă strălucitoare nu sunt doar gustoase, ci și foarte frumoase. Marmelada străluceste în diferite culori - de la galben deschis la violet, deoarece pe același copac, așa cum am menționat deja, puteți găsi fructe cu pulpă de diferite nuanțe.
Rețete australiene de var de sânge pentru diferite feluri de mâncare:
- Marmeladă … Matrița se unge ușor cu unt. Într-o cratiță de email, fierbeți siropul, amestecând puțin mai mult de 1,5 căni și jumătate de pahar de apă. Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă, se dizolvă, se toarnă în sirop. Scoateți-l de pe foc, adăugați 2/3 cană de suc de lămâie, bateți cu un blender. O mână de segmente sunt turnate în matriță - trebuie mai întâi să fie umezite cu apă rece, astfel încât să poată fi ușor separate unul de celălalt. Se toarnă siropul peste matriță, se pune la răcit în congelator. O puteți stropi cu zahăr pudră deasupra.
- Sos de fructe de mare … Usturoiul (2 cuișoare) se presează printr-o presă, se toarnă un pahar de ulei de măsline și 4 linguri de sos de soia fără aditivi. Adăugați 4 linguri de suc de lămâie. Frunzele de busuioc (5-8 bucăți) sunt rupte manual, frământate bine și amestecate în sos. Întrerupeți totul cu un blender, adăugând puțină sare și piper.
- Sos japonez … Strângeți sucul din 3 limes de sânge. Amestecați 2 focuri de sos de pește cu un zahăr peste foc, adăugați o lingură de sos de stridii și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se toarnă suc de lămâie.
- Plăcintă … Mai întâi trebuie să faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate curat și apoi, scuturând pulpa în pânză de brânză, stoarceți sucul. Trebuie să obțineți cel puțin o jumătate de pahar. Coaja este decojită din filme albe și o parte este zdrobită pentru a obține 4 linguri de coajă strălucitoare. Metoda obișnuită - frecarea coajei pe o răzătoare - nu este potrivită, deoarece coaja unei citrice coapte explodează chiar și atunci când este atinsă, este atât de subțire. Bateți 4 gălbenușuri, adăugați o cutie de lapte condensat și suc. Totul este bine amestecat și introdus în frigider. Trebuie să-l răciți cel puțin o oră. Un pachet (200 g) de fursecuri uscate, nu foarte dulci, sunt zdrobite în firimituri mici, turnate într-un lighean. Se adaugă 70 g de unt topit, se întrerupe încă o dată, astfel încât amestecul să devină complet omogen și se întinde într-o matriță unsă cu ulei vegetal. Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 170-180 ° C. După 30 de minute, se scoate foaia cu fursecurile zdrobite, se toarnă crema deasupra și se pune din nou în cuptor pentru 10 minute. În acest moment, bateți albușurile, o lingură de amidon, coaja de tei cu 5 linguri de zahăr. Bezeaua se întinde pe smântâna coptă și se pune din nou în cuptor. Tortul se face atunci când proteina este rumenită.
Pentru a decora preparatele din pește, puteți pune pur și simplu câteva ouă strălucitoare deasupra. Peștele și varul sunt combinația perfectă.
Rețete de băutură cu var de sânge
Pentru a prepara băuturi, varul din sânge este utilizat complet. Coaja și frunzele sunt preparate ca ceaiul, iar sucul este folosit ca ingredient pentru un cocktail.
Rețete de băutură cu var de sânge:
- Ceaiul de răcire … În primul rând, frunzele sunt preparate: sunt compactate la 1/5 din recipient, turnate cu apă clocotită și fierte timp de 5 minute. Se toarnă în bucăți de dimensiuni medii coaja uscată și bătută. Lasă-l să se pregătească. Se strecoară după 15 minute, se răcește, se adaugă miere și scorțișoară înainte de servire.
- Cocktail simplu … Se amestecă 100 ml de gin cu un pahar de tonic de lămâie, se adaugă gheață și o lingură de „ouă” de tei roșu. Gustul este foarte interesant - la început se simte doar „buchetul” de băuturi, apoi acidul strălucitor.
- Cocktail roz moale … O băutură cu puțin alcool. 20 ml gin, 2 linguri suc de lime, un pahar de gheață fină.
- Mai-tai … În acest cocktail, sucul Bloody Finger Lime nu numai că a înlocuit citricele verzi obișnuite, dar a dat băuturii și un gust mai pronunțat. Pregătiți în prealabil: 20 ml de rom întunecat și 40 ml de rom ușor, Curacao portocaliu - 15 ml, sirop de migdale - natural, 15 ml, var integral sângerat, cuburi de gheață în orice cantitate, o crenguță mică de mentă proaspătă și o felie subțire de ananas proaspăt. Toate ingredientele sunt amestecate într-un shaker, inclusiv suc de lămâie. Se toarnă într-un pahar, se adaugă ușor rom negru. Se toarnă gheață, se decorează cu o pană de ananas și o crenguță de mentă.
Fapte interesante despre varul australian
Un hibrid se obține destul de ușor: un nou soi poate fi reprodus folosind polenizarea artificială. Dar la plantarea plantațiilor se folosesc butași.
În Franța, varul din sânge a fost redenumit Citron Rouge - o citronă roșie, mențiunea consumatorilor confundați cu sângele.
Cultura a prins deja rădăcini în statele sudice ale Americii. Copacii înfloriți din California încep în octombrie, iar fructele sunt recoltate din mai până în noiembrie.
Dacă alegeți citrice necoapte dintr-un copac, acesta va putrezi. Prin urmare, este necesar să se colecteze numai fructe coapte. De aceea exportul lor este dificil. Pielea fructelor coapte izbucnește la cel mai mic stres mecanic și este foarte dificil să le împachetezi. De îndată ce luați un „deget” în mână și strângeți, „ouăle” încep să iasă din ea. Prin urmare, vând „caviar” congelat, în ambalaje termice.
Evitați să plantați lămâile de sânge australiene ca arbust ornamental. Coroana densă ajută la ascunderea de soare, dar numeroși spini vă vor împiedica să vă odihniți în plantare - vă puteți răni.
În prezent, varul din sânge este cultivat în principal de către proprietarul plantației (numărul copacilor este de aproximativ 1400) Warren McIntosh. Numele fermei este Gondwana Native Limes. Debarcarea este situată la marginea pădurii tropicale, pe coasta de nord a Australiei.
Urmăriți videoclipul despre Australian Blood Llama:
În ciuda tuturor dificultăților legate de transport, rezidenții europeni au ocazia să se familiarizeze cu gustul citricelor australiene. Caviarul congelat este adesea adăugat la cocktailuri. Dacă, atunci când este consumat, acidul apare în ultima înghițitură, puteți fi sigur - au folosit var deget. Pulpa sa se scufundă întotdeauna pe fundul paharului.
