Chakhokhbili din carne de vită în georgiană - principii de gătit, secrete și subtilități. TOP 3 rețete pas cu pas. Rețete video.
Chakhokhbili din carne de vită într-un aragaz lent
Chakhokhbili din carne de vită conform rețetei propuse, într-un aragaz lent, este o metodă de gătit care nu diferă mult de versiunea clasică. Principalul avantaj este că este nevoie de mai puțin timp pentru a găti. În același timp, mâncarea se dovedește a fi aceeași aromată și gustoasă.
Ingrediente:
- Carne de vită - 1,5 kg
- Ceapă - 400 g
- Pasta de roșii - 200 g
- Apă - 1 lingură.
- Vin roșu uscat - 100 ml
- Busuioc, sărat - după gust
- Cuișoare de usturoi - 4 buc.
- Ardei roșu, șofran, hamei-suneli - 1 linguriță fiecare.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătirea pas cu pas a chakhokhbili de vită într-un aragaz lent:
- Așezați bucățile de carne tocate în bolul multicooker, activați modul „prăjire” și rumeniti-l până se rumeneste.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, adăugați la carne și continuați să prăjiți încă 10 minute.
- Se adaugă pastă de roșii, se toarnă apă cu vin, se condimentează cu condimente (ardei roșu, șofran, hamei-suneli) și se trece dispozitivul în modul „Stew” timp de 30 de minute.
- La sfârșitul ciclului, adăugați ierburi mărunțite (busuioc, sărate), căței de usturoi zdrobiți, sare și lăsați timp de 10 minute în modul "Cald" să se absoarbă.
Chakhokhbili în georgiană din carne de vită cu legume
O cantitate mare de legume adăugate vor face tocană mai plină, mai suculentă și mai hrănitoare. Prin urmare, chakhokhbili de vită cu legume nu necesită nicio garnitură. Acesta este un fel de mâncare destul de independent.
Ingrediente:
- Carne de vită - 1,5 kg
- Roșii - 4 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Vinete - 2 buc.
- Usturoi - 3 pene
- Ardei iute - 1 păstăi
- Vin roșu semidulce - 80 ml
- Ulei vegetal - 20 g
- Cilantro, busuioc - 5-6 ramuri fiecare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Prune - 150 g
Pregătirea pas cu pas a chakhokhbili în stil georgian din carne de vită cu legume:
- Tocăm carnea de vită în porții și prăjim până se rumenesc într-o tigaie.
- Se toacă ceapa în jumătăți de inele și se adaugă la carne.
- Tăiați vinetele în cuburi și trimiteți-le după ceapă. Adăugați ulei și prăjiți mâncarea timp de 15 minute. Dacă vinetele sunt coapte, atunci pre-înmuiați-le în apă sărată timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea specifică.
- Se roșesc roșiile, se îndepărtează cojile, se taie cuburi și se adaugă la mâncare.
- Tăiați usturoiul mărunt și trimiteți-l în tigaie.
- Eliberați păstăia de ardei iute și ardeiul gras din semințe cu un sept și adăugați-o în vas.
- Scoateți piatra din prune, tocați pulpa cu un blender până la piure și adăugați la chakhokhbili.
- Se toarnă vin la conținut și se adaugă busuioc tocat cu coriandru.
- Se amestecă și se fierbe timp de 45 de minute.
