Substanțe utile care alcătuiesc ciuperca mai. Fapte interesante despre el și despre metodele de gătit. Efecte periculoase și pozitive asupra organismului, contraindicații de utilizare. Nu ar trebui să colectați rândul de mai lângă drumuri și întreprinderi industriale, deoarece absoarbe rapid toate substanțele nocive și, ca urmare, poate fi ușor otrăvit.
Rețete de ciuperci mai
Rândul din mai are un gust foarte delicat și plăcut. Se combină ușor cu alte produse - carne, pește, legume, cereale. Poate fi folosit pentru a găti feluri de mâncare întâi și a doua, garnituri, produse de patiserie, conservare. Acesta este un ingredient complet nedorit în ceea ce privește tratamentul termic. Poate fi prăjit, fiert, fiert, copt, sărat etc. Acordați o atenție deosebită următoarelor rețete:
- Caserolă … Curățați 6 cartofi, 3 morcovi, 200 g ciuperci. Măcinați toate acestea, sare, piper, combinați cu smântână (2 linguri. L.), un ou și puneți-l într-un cazan dublu uns cu ulei vegetal. Acum selectați modul de gătit aici și lăsați masa să gătească timp de 30-40 de minute. După acest timp, presărați-l cu brânză tare.
- Porridge … Mai întâi se prăjește fileul de pui (150 g) și ciupercile (100 g), se sare și se piperează. Apoi fierbeți grâu de porumb (300 g), adăugați unt și brânză procesată rasă (1 buc.). Apoi, trebuie doar să combinați toate ingredientele.
- Zrazy … Se fierbe piureul de cartofi cu unt și lapte, se amestecă (10 linguri) cu ciuperci murate prăjite (200 g). Acum bateți într-un ou și adăugați 2 linguri. l. smântână, piperează amestecul. Apoi, trebuie să formați cotlete din ea și să le prăjiți într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mare de ulei vegetal până se rumenesc. Presărați mărar înainte de servire.
- Supă … Se curăță, se toacă și se călește ceapa și morcovii (câte 1). Faceți același lucru cu ciupercile bine spălate, pre-fierte (250 g). Apoi combinați toate ingredientele, curățați cartofii (3 bucăți), tocați-le și puneți totul în apă clocotită și sărată (nu mai mult de 2 litri). Când supa este pe jumătate gătită, adăugați un vermicelli subțire de pânză de păianjen (aproximativ 2 zhmeny incomplete), sare și piper după gust și puțin mărar tocat. La final, presărați brânză tare rasă (60-80 g).
- Roșii umplute … Spălați-le (7 buc.), Scoateți aproape toată pulpa, astfel încât pereții să rămână strânși. Apoi pregătiți umplutura - prăjiți ciuperci (120 g), ceapă (1 buc.), Morcovi (1 buc.) Și fierbeți 3 ouă. Se amestecă toate acestea într-o formă mărunțită, se toarnă smântână (3 linguri), se condimentează cu usturoi, piper și sare, se bate într-un ou. Acum umpleți roșiile, înjumătățite în prealabil, cu amestecul. Puneți-le pe o farfurie garnisită cu salată înainte de a le servi.
- Omletă … Se rup 5 ouă, se adaugă 1 lingură. l. făină, lapte (5 linguri. l.), ciuperci prăjite (120 g). Sare și piper toate acestea, puneți pe o tigaie fierbinte și udată abundent cu ulei vegetal. Când vasul este aproape gata, se presară mărar tocat și ceapă verde.
Numeroase rețete pentru ciuperci mai descriu foarte des cum sunt uscate la soare. Dar este mai corect să faceți acest lucru: produsul se spală bine și se păstrează în fiecare zi timp de o săptămână timp de 40-60 de minute în cuptor la foc mic. Se întinde pe o foaie de copt într-un strat subțire.
Fapte interesante despre ciuperca mai
Rândul din mai nu este foarte popular printre bucătari. Faptul este că este destul de dificil să îl găsești în păduri și cu atât mai mult pe piață. Crește în grupuri mici și, datorită culorii sale bej, uneori se îmbină cu pământul și trunchiurile copacilor. În plus, aceasta este departe de a fi cea mai valoroasă ciupercă, spre deosebire de alb sau galbenele.
Cel mai bine este să mergeți să colectați ciuperca mai la jumătatea lunii iunie, chiar în acest moment apare vârful fructificării. Apare în număr mare după ploaie. Rândul din mai este exterior similar cu rândul alb. Numai mirosul neplăcut al acestuia din urmă le permite să nu fie confuzi.
Această ciupercă este utilizată pe scară largă în medicină pentru a crea diverse tincturi și infuzii. Sunt utilizate pentru tratarea anginei, infecțiilor virale respiratorii acute, bronșitei și a altor boli ORL. Acesta este un produs excelent pentru uscare și conservare, dar este cel mai delicios ca urmare a sărării. Pentru a face acest lucru, rândul din mai trebuie să fie bine spălat, împărțit în mai multe părți și amestecat cu sare, așezat în 5-6 straturi. De sus, trebuie apăsat în jos cu opresiune sub formă de conserve așezate pe capac.
Aceasta este a treia ciupercă după moreluri și trufe, care este recoltată în Anglia, unde este considerată o delicatesă. Locuitorii acestei țări pregătesc în principal caserole și supe din ea. Nu este mai puțin popular în România, de unde zeci de mii de mai riadovka sunt exportate în alte părți ale lumii în fiecare an. Și în Italia știu despre asta, dar aici o numesc „martovka”.
Urmăriți un videoclip despre ciuperca din mai:
Acesta este un ingredient ideal din toate punctele de vedere în gătit, deoarece contraindicațiile consumului de ciuperci mai sunt rare, în timp ce este foarte gustoasă și destul de utilă. La fel de important este să fie pregătit destul de simplu și rapid, singura problemă poate fi inaccesibilitatea rândului.
