Clătitele de kefir cu drojdie se dovedesc a fi foarte luxuriante și gustoase. O rețetă detaliată pas cu pas, cu fotografii pentru experți culinari începători și guru din domeniu.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas - rețetă cu fotografie
- Rețete video
Clătitele luxuriante cu laturile aurii nu lăsau pe nimeni indiferent. Copiii adoră doar clătitele. Nu am întâlnit încă un copil care să refuze astfel de produse de patiserie delicioase. Indiferent cât de ușor sunt de pregătit clătitele, mulți bucătari începători au dificultăți. Fie clătitele nu sunt suficient de luxuriante, apoi cad după răcire, apoi sunt prăjite de sus, iar în interior rămân crude. Pentru a evita astfel de incidente, urmați instrucțiunile și citiți cu atenție sfaturile.
Nu vom găti clătite simple cu chefir și sifon, ci înlocuim ultimul ingredient cu drojdie. Conform acestei rețete, clătitele sunt foarte luxuriante, cu un gust special. Rețeta clasică nu implică adăugiri, dar imediat ce te simți confortabil cu ea, poți începe experimentarea - adaugă stafide, un măr, puțin griș, orice fructe de pădure sau poți găti clătite non-dulci cu cârnați sau ierburi.
Sfaturi utile:
- Grătiți clătitele simultan la foc mare timp de două minute, apoi întoarceți-le și reduceți focul. Cu această metodă de prăjire, clătitele sunt bine coapte în interior și în același timp rămân pufoase.
- Kefirul poate fi înlocuit cu lapte acru. Clătitele vor avea un gust deosebit de bun din laptele acru de casă.
- Făina bună este cheia splendorii. Dacă primul lot de clătite nu este atât de pufos pe cât ți-ai dori, sau au căzut aproape imediat după scoaterea din tigaie, atunci nu există suficientă făină în aluat sau nu este de cea mai înaltă calitate. În acest caz, adăugați 2-3 linguri. l. făinați în aluat, amestecați bine și lăsați aluatul să stea timp de 10-15 minute pentru ca făina să elibereze glutenul.
- Kefirul pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.
- Conținut caloric la 100 g - 240 kcal.
- Porții - pentru 6 persoane
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Kefir - 400 g
- Zahar - 2 linguri. l
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2-2, 5 linguri.
- Ulei vegetal pentru prăjit
Pregătirea pas cu pas a clătitelor luxuriante pe chefir - o rețetă cu o fotografie
1. Într-un castron, amestecați 1 lingură. făină cu zahăr, sare și drojdie. Înainte de utilizare, asigurați-vă că ați cernut făina astfel încât să fie saturată cu oxigen.
2. Adăugați chefir cald în făină și drojdie. Kefirul poate fi încălzit la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5-7 secunde. Aceasta este o modalitate rapidă de a încălzi orice mâncare la temperatura necesară dacă ați uitat să o scoateți din frigider în prealabil.
3. Puneți vasul într-un loc cald, acoperiți-l cu un prosop și așteptați 30-40 de minute pentru ca aluatul să crească. Dacă nu există un loc cald, atunci puteți face acest lucru - turnați apă fierbinte într-o cratiță și puneți un castron deasupra. Se amestecă periodic aluatul.
4. Acum adăugați uleiul vegetal, de preferință ulei de măsline presat la rece, dar și uleiul de floarea-soarelui va fi potrivit. De asemenea, îmbrăcăm salata cu oțet de mere. Dacă nu există o astfel de podea cu mâna, luați o cantină, dar în cantități mai mici. Când aluatul crește, adăugați oul și făina rămasă.
5. Se amestecă bine aluatul. Ar trebui să fie ca o smântână de casă foarte groasă. Lăsați aluatul cald încă 15 minute. După aceea, puteți începe să prăjiți clătitele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și scoateți aluatul pentru a forma clătite.
6. Se prăjește clătitele până se rumenesc pe o parte și se răstoarnă imediat. Reduceți căldura și prăjiți, pe de altă parte. Clătitele luxuriante, roșii, care gură pe gură sunt gata.
Vezi și rețete video:
1) Clătite de drojdie luxuriante și delicioase
2) Clătite luxuriante precum puful, secrete de gătit
