Împărtășim o rețetă clasică simplă pas cu pas pentru clătite cu cartofi sau, așa cum le numesc cunoscătorii culinari, clătite.
Conținutul rețetei:
- Secretele de gătit
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Se pregătesc clătite de cartofi, precum și alte clătite vegetale din tuberculi crudi, care sunt rase. Multe gospodine adaugă făină la carnea tocată, dar astăzi vom face fără ea. Puteți găti astfel de clătite în doar 30 de minute și hrăniți cu ele întreaga familie numeroasă.
Opțiunea clasică pentru servirea clătitelor de cartofi este cu smântână. Cu toate acestea, familia mea preferă să le mănânce exclusiv cu ouă prăjite și ceapă prăjită. Că eu și vă recomand să încercați. Sper să vă placă rețeta mea, iar fotografiile vor fi de mare ajutor în această chestiune. În primul rând, însă, să aruncăm o privire asupra secretelor de gătit care vă vor ajuta să coaceți clătite delicioase de cartofi.
Secretele preparării clătitelor de cartofi
- Cartofii pentru clătite ar trebui să aibă un conținut ridicat de amidon. Acest indicator se distinge prin tuberculi bielorusi.
- Acordați preferință cartofilor maturi, puternici, cu un centru galben și o piele aspră. Astfel de cartofi nu numai că vor fi gustoși, dar vor păstra și forma clătitelor finite.
- Nu folosiți cartofi tineri pentru clătite de cartofi, au un conținut scăzut de amidon.
- Cele mai delicioase clătite de cartofi sunt rase pe o răzătoare fină. Deși puteți răsuci cartofii într-o mașină de tocat carne.
- Dacă aveți îndoieli cu privire la cantitatea suficientă de amidon din cartofi, adăugați 1-2 linguri la amestecul de cartofi finit. amidon.
- Încercați să nu folosiți făină, dacă este multă, va da un efect de "cauciuc". Mai bine să folosiți amidon.
- Pentru a spori gustul clătitelor de cartofi, puteți adăuga tot felul de ierburi amestecului finit, pe lângă sare și piper negru.
- Prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie bine încălzită, care ar trebui să fie din fontă sau ceramică.
- Pentru a face clătitele de cartofi crocante și rumenite, adăugați suficient ulei pentru a acoperi jumătate din amestecul de cartofi.
- Pentru a elimina excesul de grăsime din clătitele de cartofi gata, așezați-le pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Conținut caloric la 100 g - 21 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 5 buc.
- Ceapă - 5 buc.
- Ou - 1 buc.
- Usturoi - 3 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Pas cu pas gătiți clătite de cartofi
1. Folosiți un robot de bucătărie cu un atașament fin pentru răzătoare pentru a găti clătitele de cartofi cât mai repede posibil.
2. Curățați cartofii, ceapa și usturoiul și treceți prin robotul de bucătărie. Dacă lipsește, radeți legumele pe o răzătoare fină și strângeți usturoiul printr-o presă.
3. Adăugați oul, sarea, piperul negru și orice condimente preferate la cartofii tocați. De exemplu, puteți pune ghimbir măcinat, nucșoară măcinată, mărar tocat mărunt …
4. Se amestecă bine toate ingredientele.
5. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și întindeți ușor cartofii tocați cu o lingură, formând-o în formă ovală. Prăjiți clătitele de pe ambele părți timp de 7 minute fiecare.
6. Dacă vă hotărâți să serviți clătite de cartofi așa cum am făcut-o, cu ouă prăjite și ceapă prăjită, apoi căleți ceapa în unt sau untură de porc până la transparență.
7. Introduceți câte ouă sunt câte o mâncare într-o tigaie, adăugați sare și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până când proteina coagulează.
opt. Serviți clătite de cartofi și ouă amestecate în același timp imediat după fierbere, în timp ce sunt fierbinți. Puteți mânca astfel de clătite cu o furculiță și un cuțit, dar este cel mai convenabil să le înmuiați în ouă prăjite cu mâinile.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți clătite de cartofi.
