Prăjiturile luxuriante și delicate cu foc de stafide, coapte conform tehnologiei propuse, sunt delicioase, moi și apetisante. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu chefir cu stafide: o rețetă clasică
- Rețetă video
Clătitele de kefir cu stafide sunt cel mai popular și faimos desert din bucătăria rusă. Astăzi vom pregăti această adevărată delicatesă gustoasă și aromată, dar, important, este, de asemenea, destul de simplu de preparat! Toată lumea are clătite de kefir, principalul lucru este să respectați proporțiile și să nu încălcați tehnologia de gătit. Și, desigur, numai produsele de cea mai bună calitate. Un alt punct important atunci când gătești clătite sunt stafidele. Fiți atenți la el în primul rând: dacă este greu, apoi înmuiați-l timp de o jumătate de oră în apă clocotită, suculentă și moale - faceți fără această procedură, dar clătiți-l bine. Rețineți că, datorită adăugării de stafide la prăjituri, se poate adăuga mai puțin caxapa la aluat.
În plus, splendoarea clătitelor va depinde de consistența aluatului. Dacă îl faceți mai gros, atunci produsele vor fi bogate, dar și bogate în calorii. Dacă aluatul se dovedește a fi lichid, ca smântâna groasă, atunci clătitele vor fi mai moi, mai dietetice, dar și mai subțiri. Puteți servi clătite de kefir gata preparate cu stafide cu smântână, lapte condensat, gem sau miere. Sunt delicioase pentru a mânca atât calde cât și reci a doua zi.
- Conținut caloric la 100 g - 170 kcal.
- Porții - 15-17 buc.
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 2 linguri sau la gust
- Stafide - 50 g
- Kefir - 1 lingură.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu chefir cu stafide, o rețetă clasică cu o fotografie:
1. Se toarnă kefirul la temperatura camerei într-un castron pentru frământat aluatul, se adaugă bicarbonat de sodiu și se amestecă. O spumă aerisită se formează imediat pe suprafața chefirului. Aceasta înseamnă că sifonul a intrat într-o reacție corectă cu mediul de lapte fermentat. Dar pentru aceasta, respectați condiția principală - temperatura produselor. Kefirul și toate ingredientele ulterioare ar trebui să fie la temperatura camerei, deoarece bicarbonatul de sodiu nu va funcționa într-un mediu rece.
2. Se rupe oul, se scurge albusul într-un recipient curat și uscat și se adaugă gălbenușul într-un castron de kefir și se amestecă până se omogenizează.
3. Apoi adaugă zahăr și un praf de sare.
4. Adăugați făină cernută printr-o sită fină pentru a o îmbogăți cu oxigen. Acest lucru va face clătitele mai fragede.
5. Folosiți un tel pentru a frământa aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu existe o singură bucată.
6. Bateți albii cu un mixer până devin pufoși și creșteți volumul. Ar trebui să devină albi și aerisiți.
7. Adăugați albușurile bătute pe aluat și amestecați ușor pentru a preveni depunerea. Acest lucru trebuie făcut într-o direcție în sensul acelor de ceasornic, cu mișcări de jos în sus.
8. Spălați stafidele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă este foarte dens, apoi turnați apă clocotită timp de câteva minute.
9. Adăugați stafide pe aluat.
10. Și amestecă-l bine cu mișcări lente.
11. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Luați o porție din aluat cu o lingură și așezați-o pe fundul cratiței. Se prajesc clatitele la foc mediu timp de 2 minute pana se rumenesc.
12. Întoarceți-le pe cealaltă parte și gătiți până se înmoaie. Serviți clătite de chefir cu stafide după gătit. sunt foarte tandre și gustoase chiar acum.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite de chefir cu stafide.
