Pregătirea pas cu pas a tortului de brânză din catifea roșie fără coacere. Gustul delicat și cremos al acestui desert ușor de preparat nu va lăsa pe niciunul dintre oaspeți indiferent. Rețetă cu fotografie și video.
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Pas cu pas Cheesecake de catifea roșie
- Rețete video
Cheesecakes sunt deserturi care ne-au venit din bucătăriile americane și europene. În mod tradițional, aceste plăcinte cu caș sunt coapte în America, iar britanicii gătesc la rece, fără produse de patiserie. Avantajul acestui desert este că nu trebuie să te lăutești cu aluatul. Baza pentru cheesecake este realizată din pesmeturi de fursecuri sau biscuiți dulci, pe care se toarnă masa de caș. Desertul pe care îl vom pregăti astăzi este nu numai delicios, ci și impresionant de frumos - la urma urmei, acesta este un cheesecake din catifea roșie fără coacere. Numele său corespunde pe deplin felului de mâncare: textura delicată, ca de catifea, a stratului de caș îi place cu gust, iar culoarea roșie bogată nu vă permite să vă uitați în altă parte.
Vedeți alte rețete de copt la rece:
- Rețetă clasică de cheesecake și secrete de gătit
- Tort de brânză cu banane pentru Anul Nou
- Cheesecake de dovleac cu bază de cookie
- Conținut caloric la 100 g - 242 kcal.
- Porții - 8 felii
- Timp de gătit - 4 ore
Ingrediente:
- Biscuiți de ciocolată cu pâine scurtă - 150 g
- Unt - 60 g
- Gelatină - 12 buc.
- Lapte - 180 ml
- Zahar - 2 linguri. l.
- Brânză de vaci - 600 g
- Smântână 30% grăsime - 100 ml
- Cacao - 2 linguri. l.
- Colorant alimentar roșu
- Zahăr vanilat - 1 plic
Pregătirea pas cu pas a tortului de brânză fără coacerea „Catifea roșie”
Umpleți gelatina cu apă fiartă rece. Pentru 10 g de gelatină, luați 60 ml de apă. Această proporție va face ca tortul cu brânză să fie fraged. Adăugați 15 grame de gelatină și cheesecake-ul dvs. va putea rezista la temperatura camerei calde, dar textura sa va fi ușor mai densă. Lasă-l să se umfle bine în apă.
Măcinați fursecurile de ciocolată într-o firimitură omogenă într-un castron de blender. Dacă aveți o prăjitură de ciocolată, adică cu o umplutură între două prăjituri, separați cu grijă straturile și îndepărtați fondantul cu un cuțit. Îl putem folosi mai târziu.
Se toarnă untul topit în pesmet și se amestecă astfel încât să se obțină efectul „nisipului umed”: masa va fi omogenă, umedă și se va lipi bine.
Se toarnă firimiturile pentru bază într-o formă detașabilă, se distribuie uniform și se tamponează cu o lingură, o spatulă sau o mână.
Să abordăm partea de sus a cheesecake-ului. Combinați smântâna și brânza de vaci, întrerupeți cu un blender sau un mixer.
Acum să revenim la gelatină. Aduceți laptele la fiert, adăugați zahăr, scoateți-l de pe foc. Lăsați-l să se răcească câteva minute și adăugați gelatină. La o temperatură care nu depășește 80? gelatina se va dispersa bine fără a-și pierde proprietățile, iar bulgări și cristale nu vor rămâne. Lasă-l să se răcească.
Bateți brânza de vaci cu un mixer pentru a obține o masă aerisită.
Adăugați pudră de cacao. Baza de culoare ne va ajuta să obținem culoarea dorită de catifea roșie.
Între timp, laptele gelatinos a reușit să se răcească, îl turnăm în masa de caș, amestecând constant cu un mixer.
Adăugați vopsea roșie. Dacă aveți un colorant lichid, picurați 5-6 picături, amestecați, adăugați încă 2-3 picături dacă culoarea nu este suficient de saturată. Faceți același lucru dacă vopseaua este pudră: începeți cu o cantitate mică la vârful cuțitului. Se amestecă în mod deosebit masa de caș. Culoarea rezultată ar trebui să vă satisfacă complet.
Se toarnă cașul într-un vas de copt peste baza de cookie. Și acum - în frigider cel puțin 3 ore.
Decorați cheesecake-ul finit cu foarte fondantul pe care îl tăiem cu un cuțit din interiorul cookie-ului.
Și acum tăiem tortul de brânză delicios, moderat și dulce, fără a coace „Catifea roșie” și ne bucurăm de rezultatul excelent!
Vezi și rețete video
1. Cum se face un tort de brânză fără coacere:
2. Prăjitură de brânză delicioasă Oreo:
