Kebab de pui la cuptor - sună cumva din cutie. Cu toate acestea, nu este nimic neobișnuit aici. Shish kebab se dovedește a fi mai rău decât pe aragaz.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cu siguranță mulți care au citit numele rețetei au avut imediat întrebări. De exemplu, cum să-l gătești? Cum se coace? Să folosești sau nu o marinată? Dacă da, care? Și cât timp să marinezi? Toate aceste probleme sunt chinuite în special de gospodinele novice. Îți spun imediat că felul de mâncare merită! Se pare că este parfumat și tandru. Principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete de gătit. Dar cu ei voi împărtăși cu voi.
Deci, cum faceți kebabul perfect de pui și chiar la cuptor?
- Pentru a face kebabul gras, sunt potrivite fileurile pentru coapse. Datorită lor, felul de mâncare se va dovedi deosebit de fraged.
- Kebabul dietetic va fi doar din sân. Dar, mai întâi, trebuie să fie marinat și este recomandabil să bateți puțin cu un ciocan, astfel încât condimentele și marinada să pătrundă mai adânc în fibre.
- Carnea nu se toacă foarte mărunt. În caz contrar, se va usca la coacere. Cele mai ideale piese sunt dimensiunea medie de cel puțin 1,5 cm.
- Carnea este strânsă numai împotriva fibrelor. Acest lucru va păstra sucul.
- Folosiți frigarui de lemn ca frigarui. cele obișnuite nu se vor potrivi în cuptor. Frigăruile mari făcute din tulpini de bambus sau mesteacăn sunt ideale.
- Includeți ingrediente acide în marinată. acidul descompune fibrele, ceea ce le permite să devină moi. În acest scop, se potrivesc chefir, oțet balsamic, portocale sau kiwi.
- Conținut caloric la 100 g - 104 kcal.
- Porții - 7-8 frigarui
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- File de pui - 2 buc. (dacă doriți un kebab gras, folosiți coapsele)
- Kefir - 250 ml
- Șofran - 0,5 lingurițe
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
Gătit frigarui de pui la cuptor
1. Clătiți fileurile sub apă curentă și uscați-le cu un prosop. Folosiți un ciocan de bucătărie pentru a bate puțin pe el, dar nu exagerați, altfel carnea va fi prea subțire și doar arde. Apoi tăiați-l în bucăți de aproximativ 3 cm.
2. Puneți carnea într-un recipient adânc și acoperiți cu chefir. Lăsați-l acolo aproximativ 40 de minute. În acest timp, chefirul va pătrunde în fibre și le va înmuia, ceea ce va face kebabul mai moale și mai fraged.
3. Apoi transferați carnea într-un alt recipient, condimentați cu șofran și piper.
4. Se amestecă bine mâncarea. Datorită șofranului, carnea capătă imediat o culoare galben-aurie. Nu dă un gust special, deci nu îl puteți pune în altceva. Alte condimente vor fi, de asemenea, potrivite aici. De exemplu, nucșoară, ghimbir, hamei suneli etc.
5. În timp ce carnea se marinează, înmoaie frigarui de lemn în apă rece. Acest lucru este necesar pentru a nu se arde în timpul gătitului. Pentru înmuiere va fi suficient pentru ei, doar 30 de minute.
Apoi, înșirați alternativ carnea pe frigarui.
6. Așezați kebab-urile pe o foaie de copt cu fața înaltă, astfel încât carnea să nu atingă fundul. Dacă nu este cazul, atunci coaceți vasul pe grătar, sub care așezați foaia de copt. Apoi carnea se prăjește uniform.
7. Încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți kebabul în cuptor. Înainte de a pune kebabul în brazier, condimentați-l cu sare. După 10 minute de coacere, reduceți temperatura la 180 de grade și păstrați carnea încă 5-7 minute.
8. Shish kebabul gata trebuie servit imediat. Pentru că atunci când se răcește, va deveni din ce în ce mai greu. Deși dacă se întâmplă acest lucru, atunci carnea poate fi eliminată pentru a face pateu, salată sau supă clocotită.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți frigarui de pui la cuptor.
