Bineînțeles, nicio carne nu se poate compara cu shashlik de cărbune, dar dacă condițiile meteorologice nu vă permit să ieșiți în natură, atunci o puteți coace în cuptor și puteți aranja un picnic pe balcon. Îți împărtășesc sfaturi și o rețetă despre cum să faci acest lucru.
Conținutul rețetei:
- Niste sfaturi
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Deoarece grătarul este un fel de mâncare de sezon, care se prepară de obicei la ieșirile din mai până în octombrie, este întotdeauna perceput ca o masă festivă, asociată cu o companie cu inimă caldă și recreere în aer liber. Acest fel special de mâncare transformă întotdeauna zilele săptămânii într-o vacanță și le umple cu cele mai pozitive emoții. Dar iubitorii de kebab se pot răsfăța cu acest fel de mâncare delicioasă chiar și în afara sezonului. Pentru a face acest lucru, ar trebui să aveți un cuptor acasă, frigarui de lemn și dorința de a efectua experimente culinare.
La început, o astfel de ispravă culinară poate ajunge fără succes, iar rezultatul nu va aduce aroma și gustul dorite. Dar dacă vă perfecționați abilitatea, atunci kebabul poate fi adus aproape la perfecțiune și își stăpânește complet știința de gătit în cuptor.
Câteva sfaturi pentru gătit frigărui de porc în cuptor
- Alegeți întotdeauna carne cu vene subțiri de grăsime, de exemplu, gât de porc. Apoi, grăsimea se va topi, din care va păstra gingășia și suculența bucăților de carne.
- Shish kebab se coace numai la căldură bună, la 250 ° C și întotdeauna într-un cuptor preîncălzit. De la temperatura ridicată, se formează o crustă care va păstra sucul înăuntru.
- La fiecare 5-10 minute simulați procesul de prăjire pe cărbune - întoarceți frigarui, asigurați-vă că mâncarea nu arde și turnați marinada peste el.
- Timpul total de gătit este de 20-25 de minute. Apoi, carnea va fi uscată.
- Folosiți frigarui de fier adevărat ori de câte ori este posibil, atâta timp cât se potrivesc cu dimensiunea cuptorului. Pentru că bețele de lemn ard puțin.
- Dacă mai folosiți frigarui de lemn, înmuiați-i timp de o jumătate de oră în apă, acest lucru le va împiedica ușor să ardă.
Observând toate aceste subtilități, veți obține un kebab gătit de casă, suculent, moale și cu o minunată crustă maro aurie. Va îmbunătăți starea de spirit atât a bucătarului, cât și a oaspeților!
- Conținut caloric la 100 g - 268 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 20 de minute - prepararea alimentelor, 3-12 ore de marinare, 30 de minute - coacere
Ingrediente:
- Gât de porc - 1 kg
- Untură de porc - 200 g
- Ceapă - 2 buc.
- Oțet de masă - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 4-5 buc.
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
Gătit kebab de porc la cuptor
1. Spălați carnea, uscați-o bine și curățați-o de filme, vene, tendoane. Apoi tăiați-l în porții, de aproximativ 4-5 cm, astfel încât bucățile să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Nu le tocați foarte grosier, altfel carnea poate rămâne crudă în interior, iar bucățile mai mici vor arde rapid.
2. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în inele de aproximativ 1 cm grosime.
3. Într-un castron, combinați carnea tocată și ceapa.
4. Se rupe frunza de dafin în bucăți și se adaugă la mâncare. Condimentați cu piper negru măcinat și oțet.
5. Se amestecă bine ingredientele pentru a distribui uniform toate condimentele.
6. Înfășurați carnea cu folie alimentară și lăsați să se marineze la temperatura camerei timp de până la 3 ore, în frigider până la 12.
7. După acest timp, tăiați slănina în felii de 8 mm. De asemenea, pre-înmuiați frigarui în apă rece.
8. Încordați alternativ alimentele strâns pe frigarui: carne, slănină, ceapă etc.
9. Așezați kebabul pe o grătar sau o foaie de copt cu laturile înalte, astfel încât căldura fierbinte să fie turnată uniform peste carne. Condimentează-l cu sare.
zece. Puneți kebabul într-un cuptor încălzit la 250 ° C și coaceți kebabul pentru cel mult o jumătate de oră. Întoarceți-l periodic în direcții diferite, astfel încât să se coacă uniform peste tot.
11. Serviți sheb-ul preparat imediat după ce ați gătit fierbinte cu orice sos.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți grătar la cuptor.
