Unde crește arborele de ciocolată, în ce zone economice se folosesc fructele sale? Ce substanțe benefice sunt conținute în boabele de cacao, există contraindicații pentru utilizarea lor? Rețete delicioase pentru gătit acasă. Dozele mari de ciocolată și produsele obținute din boabe de cacao provoacă levigarea calciului, așa că nu trebuie să vă lăsați dus de femeile însărcinate și să le introduceți în meniul copiilor cu vârsta sub 3 ani.
Boabele de cacao și alimentele care le conțin pot fi savurate cu moderație în timpul sarcinii și alăptării. Cu toate acestea, cel mai bine este să solicitați sfatul unui medic care conduce sarcina. Există un alt posibil rău pentru boabele de cacao - o creștere a tonusului mușchilor netezi și, prin urmare, introducerea uterului în ton. Rețineți: 1 pătrat dintr-o bară de ciocolată neagră standard conține până la 2 mg de cofeină.
Contraindicații absolute pentru boabele de cacao:
- Diabet zaharat - glicemia crește.
- Pregătirea pentru operație se datorează acestei acțiuni plus o creștere a tonusului vascular, ceea ce înseamnă o accelerare a aportului de sânge, care poate provoca sângerări în timpul intervenției chirurgicale.
- Tulburări intestinale - crește rata proceselor metabolice, care are un efect laxativ.
- Dacă o persoană are atacuri frecvente de migrenă, este posibil vasospasm.
- Guta și boli similare asociate cu alterarea metabolismului acidului uric.
Nu este recomandat să introduceți produse făcute cu unt de cacao în dietă pentru cei obezi. Aceiași oameni trebuie să aleagă alte rețete pentru tratamentul tusei - chiar și o utilizare pe termen scurt a fondurilor care includ unt de cacao poate provoca o creștere a greutății cu 1-2 kilograme inutile.
Rețete cu boabe de cacao
La gătit, sunt adesea folosite produse fabricate din boabe de cacao - ciocolată și pudră de cacao, dar puteți face și acești derivați din semințele arborelui de ciocolată acasă sau puteți folosi nițele de cacao pentru a conferi vasului un gust original.
În plus, există astfel de rețete de boabe de cacao, potrivit cărora puteți prepara mâncăruri sănătoase și gustoase:
- Condimentarea boabelor de cacao … Boabele crude ale arborelui de ciocolată trebuie prăjite la cuptor la 170 ° C timp de aproximativ 10-15 minute, apoi răcite și uscate bine. Măcinarea este de dorit pe o mașină de măcinat cafea, dar dacă nu este acolo, atunci puteți trece cu o mașină de tocat carne. Cum se mănâncă boabe de cacao zdrobite? La orice creme culinare se pot adăuga sâmburi, presărate cu mousse și jeleuri. Aceasta va adăuga o aromă picantă ușor amară capodoperei culinare.
- Sos cremos cu boabe de cacao … O lingură de făină de 1-2 grade se prăjește într-o tigaie; imediat ce devine auriu, adăugați un pahar cu 20% smântână. Apoi puneți sosul pe foc timp de 2 minute să fiarbă, adăugând o jumătate de lingură de boabe de cacao măcinate și puțin piper și sare. Puteți înfășura boabe de cacao neamenajate în pânză de brânză și le puteți coborî în timpul fierberii, apoi le puteți scoate.
- O rețetă simplă de ciocolată de casă … Semințele de copac de ciocolată măcinate sunt prăjite într-o tigaie sau lăsate la cuptorul cu microunde timp de 2 minute la 600 de wați - acest lucru ajută la dezvăluirea aromei de cacao. Apoi făina prăjită se amestecă cu unt de cacao, se adaugă lapte praf și se pune într-o baie de apă. Gatiti pana se omogenizeaza amestecul. Se amestecă constant, astfel încât să nu apară bulgări. Proporțiile compoziției sunt 2/2/1. Apoi viitoarea ciocolată de casă este turnată în forme. Mai întâi, îl lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi îl bagă în frigider, astfel încât totul să se solidifice în cele din urmă. Înainte de întărire, puteți adăuga ingrediente suplimentare pentru gust: rom, nuci, zahăr pudră.
- Rețetă complexă de ciocolată de casă … Este fabricat din următoarele produse: unt de cacao - 70 g, boabe de cacao măcinate - 4 linguri, lapte - 1 lingură, zahăr din trestie - 1 linguriță, vanilie - 1 păstăie. Untul de cacao se topește într-o baie de apă, toate ingredientele sunt adăugate la acesta, amestecând constant, apoi se pune hârtie de copt în forme și se toarnă ciocolată fierbinte. Se răcește la frigider.
- Rețetă de cookie-uri cu ciocolată … Trebuie să presupuneți imediat că prepararea cookie-urilor este rapidă, dar uscarea durează 10-12 ore. Dacă vrei să te bucuri de o delicatesă dimineața, ar trebui să o gătești seara. Ingrediente necesare: boabe de cacao tocate - 3-4 linguri, banane coapte - 1, 5-2 bucăți, semințe de in tocate - 1 lingură, nucă de cocos sau semințe de susan pentru praf. Bananele se frământă sau se toacă într-un blender, li se adaugă boabe de cacao și semințe de in și se frământă ca un aluat. Formați prăjituri mici cu o lingură umedă, rulați în fulgi de susan sau nucă de cocos, lăsați să se usuce într-un loc cald. Este recomandabil să întoarceți produsul finit la fiecare 3 ore. Poate fi uscat la cuptor, la foc mic, la o temperatură de aproximativ 70-90 ° C. Faptul că cookie-ul este gata poate fi cunoscut doar prin încercarea acestuia. Dulceața ar trebui să răsucească plăcut atunci când este consumată.
- Tonifiere cocktail sportiv … Numărul de produse este calculat pentru 4 porții. Pregătiți din timp boabe de cacao tocate - 100 g, nuci de pin tocate - 30 g, unt lichid de cacao - 30 g (aproximativ 2 linguri), miere - 2 linguri, banană, 3 căni de rece și 2 căni de apă caldă, aproape fierbinte, 75 ° C. Apa rece, miere, pudră de cacao, banane se amestecă într-un blender. Apoi adăugați apă caldă. Bateți până se înmoaie timp de cel puțin 3 minute.
Dacă nu există boabe de cacao, puteți folosi pudra de cacao pentru a pregăti toate felurile de mâncare. Chiar înainte de a-l utiliza, merită să verificați cât de înaltă calitate este produsul. Când frecați pulberea în degete, pielea ar trebui să se simtă grasă. Fără reziduuri grase - pudra de cacao nu este de înaltă calitate și nu este potrivită pentru gătit.
Fapte interesante despre boabele de cacao
Semințele arborelui de ciocolată au fost folosite ca monedă comercială de către indienii Maya. Toate bunurile au fost evaluate în unități de cacao: un sclav a costat 100 de fasole, serviciile unei preotese de dragoste - 10, iar păsările de curte - pui sau curcan - 15-20 de fasole. Ca chip de negociere, triburile indiene au folosit boabe de cacao până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Dar europenii nu au putut înțelege valoarea produsului pentru o lungă perioadă de timp. Columb nu era interesat de boabele de cacao, le lua pentru migdale de calitate scăzută. Următorii invadatori ai cuceritorilor au ars chiar odată o navă spaniolă cu boabe de cacao, confundându-i cu balegă de oaie.
Până la începutul secolului al XVII-lea, europenii au apreciat deja băutura de ciocolată, dar Biserica Catolică s-a opus puternic utilizării sale, punându-l la același nivel cu comportamentul eretic.
Deja în secolul al XVIII-lea, arborele de ciocolată a început să fie cultivat artificial - au apărut plantații în Brazilia, Ghana, Indonezia, Nigeria, Camerun, Ecuador, Malaezia și Republica Dominicană. În ciuda faptului că patria Theobroma cacao este încă America, 69% din toate boabele de cacao sunt cultivate în Africa, ceea ce sa dovedit a fi cel mai fertil climat pentru această cultură.
Durata de viață a arborelui de ciocolată este de aproximativ 200 de ani, dar numai lăstarii relativ tineri dau roade - de la 3 la 28 de ani. Pentru a crește 4 milioane de tone de boabe de cacao pe an (cam atât se vinde acum pe piața mondială), plantațiile trebuie replantate constant. Pentru a face 1 kg de pudră de cacao, trebuie să folosiți 40 de fructe din arborele de ciocolată.
Pentru a reduce ESR și a crește hemoglobina, este suficient să consumați 50 g de ciocolată neagră cu un conținut de cacao peste 72% pe zi. Pentru a obține aceleași rezultate cu suc de portocale, ar trebui să beți mai mult de 15 pahare pe zi.
În majoritatea cazurilor, boabele de cacao rafinate sunt folosite la gătit, dar coaja lor - coaja de cacao (coaja de cacao) - este de asemenea utilizată pe scară largă în țările care cultivă plantații de arbori de ciocolată. Cocoaella zdrobită - făină - se adaugă în sol ca îngrășământ și furaj pentru animalele de fermă. Masa este utilizată și în farmacologie, are un conținut ridicat de stimulant teobromină. Stimulanții cardiaci sunt fabricați din coaja boabelor de cacao.
La domiciliu, semințele de copac de ciocolată zdrobite și pudra de cacao pot fi utilizate nu numai pentru alimente - produsele sunt folosite pentru frecare și înfășurare în lupta împotriva vergeturilor, adăugate la mască pentru a accelera creșterea părului.
Popularitatea largă a cacaoului se explică nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin efectele sale regenerante, antioxidante, anticarcinogene și imunomodulatoare.
Cum se face ciocolată din boabe de cacao - vizionați videoclipul:
Dacă observați măsura atunci când utilizați produse care conțin cacao, o puteți achiziționa numai de la producători de încredere, vă puteți bucura de gust și puteți folosi efectul vindecător indiferent de propriul diagnostic.
