De ce sunt atât de utile boabele de grâu? Ce vitamine conțin și cât de ridicate sunt caloriile? Pentru ce boli se folosește? Cât de utile și dăunătoare sunt boabele de grâu încolțite? Conținutul articolului:
- Compoziție chimică
- Proprietăți utile ale grâului
- Cum să germinezi boabe de grâu acasă
- Beneficiile grâului încolțit
- Rău și contraindicații
Grâul aparține genului plantelor erbacee din familia cerealelor și este una dintre primele culturi stăpânite de om.
Grâul chiar și în Biblie a fost menționat ca fiind cel mai important și util dintre toate plantele de pâine. Iar Palestina Antică din Vechiul Testament a fost denumită „țara grâului”.
A fost întotdeauna foarte apreciată în Grecia antică și sportivii din timpul olimpiadei au mâncat doar pâine de orz și grâu, pe care Homer le-a numit „pâine pentru bărbați”.
Pentru slavi, boabele acestor cereale au fost întotdeauna un simbol al bogăției și prosperității. Și nu este un accident. Într-adevăr, spre deosebire de secară și ovăz, grâul este greu de conservat în secetă și îngheț. Nu erau mulțumiți de recolte bune în fiecare an, așa că făina de grâu a căpătat o mare valoare și a apărut pe mesele oamenilor obișnuiți doar de sărbători.
Compoziția boabelor de grâu: vitamine, microelemente și calorii
Oamenii de știință au fost întotdeauna interesați de compoziția chimică a celor mai importante cereale. Ca rezultat al numeroaselor studii asupra boabelor de grâu, a devenit cunoscut faptul că conține aproximativ 50-70% amidon și alți carbohidrați, în funcție de soi.
Grâul conține grăsimi vegetale, minerale (calciu, potasiu, fosfor, magneziu etc.), vitamine (B6 „citiți - ce alte alimente conțin vitamina B6”, B2, B1, PP, C și E).
Studiile au arătat, de asemenea, că în momentul germinării boabelor de grâu crește concentrația de antibiotice și stimulente de creștere de mai multe ori: de exemplu, în momentul germinării boabelor, conținutul de vitamina B2 crește de 10 ori. O asemenea proprietate uimitoare a boabelor germinate explică proprietățile vindecătoare ale acestor boabe pe corpul uman.
În bobul germinat, substanțele care blochează absorbția de calciu, zinc, magneziu și alte elemente minerale sunt deja parțial distruse. Aceste boabe conțin o mulțime de fibre și zahăr, care sunt ușor absorbite de organism.
Conținutul caloric al boabelor de grâu moale
pe 100 g de produs este de 305 kcal:
- Proteine - 11, 8 g
- Grăsime - 2, 2 g
- Glucide - 59,5 g
Proprietăți utile ale boabelor de grâu
Aceste boabe, așa cum am menționat anterior, conțin fibre, care este un puternic stimulent al motilității intestinale. Consumul de tărâțe de grâu previne transformarea glucidelor în grăsimi și astfel normalizează greutatea unei persoane.
Pectinele conținute în această cereală reduc putrezirea prin absorbția substanțelor nocive și vindecă mucoasa intestinală.
Sărurile de potasiu și magneziu din grâu activează metabolismul glucidic, participă la formarea țesutului osos și normalizează activitatea sistemului cardiovascular.
Datorită bogatelor sale proprietăți benefice, se recomandă utilizarea acestuia pentru a restabili puterea, precum și pentru a restabili lactația în perioada postpartum (tocană de făină prăjită sau halva lichidă). Grâul este utilizat pentru diaree simplă și sângeroasă (cu ajutorul unui decoct de pesmet din grâu).
De asemenea, ajută la creșterea potenței sexuale, la vindecarea unor forme de infertilitate la femei și bărbați (suc proaspăt de grâu necoapte sau germeni ai acestuia, jumătate de pahar cu 20 de minute înainte de mese, de 2-3 ori pe zi).
Această plantă are un efect benefic asupra plămânilor, reducând durerea de tuse și piept (decoct de tărâțe cu miere sau decoct de cereale cu mentă).
Utilizarea amidonului de grâu cald cu ulei de migdale sau un decoct de germeni de grâu are un efect pozitiv în tratamentul tusei severe și a altor boli inflamatorii ale căilor respiratorii superioare.
Germeni de grâu: conține multe substanțe biologic valoroase - vitamine B, proteine, vitamina E, potasiu, zinc, fosfor, fier și acid linoleic.
Grâu încolțit:
consumul regulat de germeni vă poate îmbunătăți sănătatea.
Cum să germinezi grâul în casa ta?
Pentru a face acest lucru, clătiți boabele, puneți-le pe o farfurioară și adăugați puțină apă acolo, apoi acoperiți boabele cu tifon umed. În aproximativ o zi, boabele vor răsări și apoi vor putea fi consumate. Folosiți numai boabe de grâu comestibile, nu boabe semănate, deoarece acestea pot fi tratate în prealabil cu substanțe toxice speciale.
Cum se conservă boabele de grâu încolțite? Așezați mugurii într-un vas uscat și dați-le la frigider. Timp de depozitare - 2-3 zile. Varza încolțită se consumă cel mai bine la micul dejun.
Video: cum să germinezi
Beneficiile grâului încolțit:
- Boabele conțin o cantitate imensă de proteine, care sunt cheltuite pentru construirea celulelor.
- Datorită faptului că coaja boabelor nu este îndepărtată, germenii lor sunt o sursă de fibre vegetale, care normalizează procesele gastro-intestinale și ajută la combaterea eficientă a constipației.
- Vitamina E din boabele germinate combate radicalii liberi, iar celulele devin protejate de efectele lor distructive.
- Boabele de grâu încolțite sunt bogate în oligoelement zinc. Este pur și simplu necesar pentru recuperarea celulelor, iar la bărbați, lipsa acesteia poate duce la infertilitate.
Video despre beneficiile grâului încolțit
Rău și contraindicații ale boabelor de grâu germinate
Grâul încolțit nu este bun pentru toată lumea. Poate dăuna persoanelor alergice la gluten și care suferă de ulcere gastrice în timpul unei exacerbări, precum și a bolilor tractului gastro-intestinal.
De asemenea, germinatul nu este recomandat pentru copiii cu vârsta sub 12 ani și persoanele aflate în perioada postoperatorie, poate fi dăunător.
Pentru toți ceilalți, grâul încolțit va aduce numai beneficii, mai ales dacă îi folosiți germenii la micul dejun, atunci efectul asupra sănătății va fi doar pozitiv.
