Sunt deja roșiile atât de plictisitoare încât nu vrei să le privești? Te-ai săturat de supa de roșii, roșii coapte și alte experimente? De ce să nu preparați roșii uscate și să vă bucurați de ele după ce se termină sezonul? Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Roșiile sunt un plus delicios și sănătos pentru multe feluri de mâncare. Este o bază pentru supe sau sosuri, tocănițe și tocănițe, pizza și plăcinte și este, de asemenea, o gustare excelentă pe cont propriu. Cu toate acestea, la noi, vârsta roșiilor, reală, gustoasă, suculentă, nu este foarte lungă. Pentru a savura toate aceste feluri de mâncare în timpul iernii, vă recomand să le pregătiți pentru o utilizare viitoare și să le uscați. Gătirea lor este destul de simplă. De fapt, nu trebuie să le gătești, pentru că se vor pregăti singuri. Mai mult, nu au nevoie de produse suplimentare. Și au un gust neobișnuit picant.
În bucătăria italiană, roșiile uscate sunt în general un produs tradițional care este considerat un substitut demn pentru roșiile proaspete. În mod tradițional în Italia, roșiile sunt uscate în mod natural la soare în lunile cele mai fierbinți (iulie și august). Dar cei care nu au timp nu pot să aștepte zilele fierbinți și să facă roșii uscate acasă la cuptor sau într-un uscător electric special pentru legume și fructe.
Pentru rețetă, luați roșii proaspete și coapte, fără mirosuri și gusturi străine. În mod ideal, trebuie să uscați roșiile cărnoase de dimensiuni medii, cu pulpă densă, coapte la soare și nu într-o seră. Astfel de fructe au o aromă și un gust mai pronunțate. În mod tradițional, se folosesc roșii cu o suprafață plană și nu soiuri de prune prea coapte sau cireșe (roșii de struguri). Arată frumos când sunt uscați, deși au un singur dezavantaj: au nevoie de mai multe fructe decât de obicei. Dar au cea mai mică cantitate de suc și semințe, așa că se usucă rapid. Iar dimensiunile reduse vor face uscarea mult mai ușoară.
- Conținut caloric la 100 g - 75 kcal.
- Porții - orice cantitate (rețineți că 1-2 kg de roșii uscate se obțin din 15-20 kg de roșii proaspete)
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ
Ingrediente:
Roșii cremoase - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a roșiilor uscate, rețetă cu fotografie:
1. Spălați roșiile sub apă rece.
2. Puneți-le pe un prosop de bumbac și lăsați-le să se usuce complet. Pentru a accelera procesul, uscați fiecare roșie cu un prosop de hârtie.
3. Așezați roșiile pe o foaie de copt. Dacă doriți, puteți usca roșiile în felii. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate pe lungime sau peste și scoateți tulpinile. Acest lucru este convenabil în special pentru fructele mari. Feliile de roșii le puteți marina puțin înainte de uscare, dar acest lucru nu este deloc necesar. Puneți roșiile tocate pe o foaie de copt, tăiate. Trimiteți roșiile, așezate pe o foaie de copt, într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade timp de 5-6 ore. Timpii de uscare variază în funcție de dimensiune, așa că asigurați-vă că le păstrați uscate. Întoarceți-le din când în când pentru a se usca uniform. Depozitați roșiile uscate într-o pungă de hârtie sau pungă de bumbac la temperatura camerei și într-o zonă bine ventilată.
Puteți usca roșiile în aer liber timp de o săptămână. Apoi scoateți-le afară și acoperiți-le cu o cârpă de bumbac pentru a le păstra libere de praf. Aduceți uscătorul în casă noaptea, scoateți-l afară dimineața. Întoarceți roșiile periodic pentru a se usca uniform.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți roșiile uscate.
