Sfârșitul verii și începutul toamnei sunt vremea prunelor. Dacă nu ați copt încă o plăcintă cu prune, vă împărtășesc o rețetă pas cu pas cu o fotografie cu prune caramelizate pentru umplerea produselor coapte. Rețetă video.
Produsele coapte cu prune sunt deosebit de gustoase. Mai mult, chiar și celor cărora nu le place să consume acest fruct pe cont propriu, plăcintele, chiflele, chiflele și alte produse cu umplutură de prune pur și simplu adoră. Cu toate acestea, pentru ca produsele de copt să fie cu adevărat gustoase, nu este suficient doar să puneți prune în aluat, deoarece trebuie să fie pregătiți corespunzător. Atunci produsele vor avea un gust uimitor. Pentru aceasta, prunele se caramelizează în sirop de zahăr cu unt. Combinația dintre dulceața caramelului și aciditatea prunului creează un gust și o aromă foarte speciale. Aceasta este o adevărată delicatesă pe care absolut toată lumea o va plăcea. Apropo, astfel de prune pot fi folosite nu numai pentru coacere, ci și folosite singure sau completate cu o lingură de înghețată.
Pentru această rețetă, aveți nevoie de o prună de soiuri dulci și acri, cu pulpă densă, de exemplu, maghiară sau Ugorka. Va face produse de patiserie originale și delicioase. În timpul caramelizării, fructele nu se vor destrăma, își vor păstra forma, în timp ce vor deveni moi. O astfel de prună în aluat va suna strălucitor, cu un gust puternic, o aromă incredibilă și o culoare atractivă. Nimeni nu poate rezista unei astfel de coaceri, pentru că în timpul gătitului, pruna se va transforma în aproape un sos gros, care va satura și transforma aluatul.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 300 g
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Prune - 300 g
- Zahăr - 50 g sau după gust
- Unt - 30 g
Pregătirea pas cu pas a prunelor caramelizate pentru umplerea produselor coapte, rețetă cu fotografie:
1. Luați prune dense și ferme, fără deteriorare și putregai. Spălați-le sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu atenție în jumătate și scoateți osul. Prunele pot fi păstrate în jumătăți sau tăiate în pene sau cuburi mai mici.
3. Topiți untul într-o fontă sau într-o tigaie cu fund greu. Asigurați-vă că nu arde. Uleiul ar trebui să se topească.
4. Așezați uleiul de prune într-o tigaie.
5. Presărați zahăr peste prune și amestecați. Se prajesc la foc mediu, amestecand ocazional. Când zahărul începe să se topească și acoperă fructele cu o crustă subțire de caramel, scoateți tigaia de pe foc. Nu supraexpuneți prunele pe aragă pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât să nu se transforme într-o masă fără formă. Utilizați prune caramelizate gata preparate pentru umplerea produselor de patiserie, așa cum sunt destinate coptului plăcinte, chifle, chifle și alte dulciuri.
Vezi și rețeta video despre cum să faci prune caramelizate.
