Caracteristicile culturii, compoziției și conținutului de calorii. Care sunt proprietățile benefice ale cerealelor, daune și contraindicații. Este permis să mănânci în timp ce slăbești? Cum să gătești corect și cu ce este cel mai delicios să mănânci?
Orezul sălbatic este o cereală din genul Tsitsania. Are multe denumiri alternative, cele mai populare sunt orezul cu apă, orezul cu apă. Țara natală a cerealelor este America de Nord, în această regiune crește în mediul său natural, în ape puțin adânci - de-a lungul malurilor râurilor, lacurilor și altor corpuri de apă. Orezul neobișnuit este cultivat astăzi în multe țări, inclusiv în Rusia. Produsul are un gust și o valoare nutritivă unice, din această cauză, prețul său, precum și datorită tehnologiei complexe de producție a colecției, este semnificativ mai mare decât orezul alb clasic. La vânzare, poate fi adesea găsit în diverse amestecuri, unde este combinat cu alte soiuri de cereale - orez roșu, brun, alb.
Compoziția și conținutul de calorii al orezului sălbatic
În fotografie, orez sălbatic
Orezul sălbatic are o valoare energetică foarte clasică pentru cultură - are un conținut moderat de calorii, este o sursă bună de proteine, carbohidrați complecși și are un procent redus de grăsimi. Cu toate acestea, atunci când se compară orezul sălbatic cu orezul alb obișnuit, nu se poate să nu observăm conținutul crescut de fibre și zaharurile reduse din primul. Acești factori măresc valoarea nutrițională a plantei acvatice.
Conținutul de calorii al orezului sălbatic este de 357 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 14,7 g;
- Grăsime - 1, 1 g;
- Glucide - 68, 7 g;
- Fibre alimentare - 6, 2 g;
- Apă - 7, 76 g;
- Zahar - 2,5 g.
Cerealele nu numai că au o bună valoare energetică, dar au și o bogată compoziție de vitamine și minerale.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A, RE - 1 μg;
- Beta caroten - 0,011 mg;
- Luteină + Zeaxantină - 220 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0, 115 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,262 mg;
- Vitamina B4, colină - 35 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 1,074 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0, 391 mcg;
- Vitamina B9, folat - 95 mcg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 0,82 mg;
- Vitamina K, filochinona - 1,9 mcg;
- Vitamina PP, NE - 9,7 mg;
- Niacină - 6.733 mg
Microelemente la 100 g:
- Fier - 1,96 mg;
- Zinc - 5, 96 mg;
- Cupru - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Seleniu - 2, 8 mcg;
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu - 427 mcg;
- Calciu - 21 mg;
- Magneziu - 177 mg;
- Sodiu - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Orezul sălbatic este un element important al unei diete vegane, proteina acestei cereale conține 18 aminoacizi din 20 necesari unei persoane, în timp ce toți cei 8 esențiali sunt incluși în acest număr. Astfel, în ceea ce privește compoziția aminoacizilor, este o alternativă excelentă la proteinele animale. Cei doi aminoacizi lipsă nu sunt considerați esențiali - organismul îi poate produce singur dacă este necesar.
Beneficiile orezului sălbatic
Desigur, cu o valoare energetică și nutrițională atât de impresionantă, zitsania acvatică are o serie de proprietăți benefice pentru corpul nostru. Cerealele trebuie incluse în dieta dvs. cel puțin periodic.
Să aruncăm o privire asupra beneficiilor specifice orezului sălbatic:
- Îmbunătățirea stării pielii … 100 g de produs conține o doză zilnică de vitamina A - un element esențial pentru sănătatea pielii, o face mai moale, mai elastică, ajută la menținerea fermității și elasticității. Trebuie remarcat faptul că această vitamină are o mare importanță pentru mucoase și ochi. Deficitul său de vitamine se manifestă în primul rând în bolile dermatologice și oftalmologice.
- Normalizarea metabolismului … Vitaminele din grupul B sunt bine reprezentate în orezul zitsania. Acestea sunt cele mai importante elemente pentru metabolismul normal și schimbul de energie în organism. Cu o cantitate suficientă de vitamine din grupul B, o persoană se simte întotdeauna viguroasă și plină de energie. Pentru metabolism, conținutul de fibre dietetice din produs are, de asemenea, o mare importanță. Îmbunătățesc motilitatea intestinală și ajută la eliminarea rapidă a toxinelor și a toxinelor din corp.
- Prevenirea anemiei … Orezul are un conținut ridicat de fier, aproximativ o cincime din valoarea zilnică - o cifră foarte bună pentru o sursă de plante din acest mineral. Fierul este un element esențial în sistemul de hematopoieză și respirație tisulară. Aprovizionarea sa adecvată în organism protejează împotriva multor boli - de la oboseala cronică la bolile severe ale sângelui.
- Consolidarea sistemului imunitar … Proprietățile orezului sălbatic de a spori apărarea organismului se explică prin conținutul ridicat de zinc din compoziția sa. Acest mineral este capabil să direcționeze în mod activ sistemul imunitar spre combaterea bolilor infecțioase. În plus, ajută la eliminarea produselor de detoxifiere din corp.
- Prevenirea bolilor vasculare … Produsul conține o mulțime de mangan - acest element joacă un rol important în metabolismul grăsimilor, protejează împotriva perturbărilor metabolismului colesterolului și, ca urmare, aterosclerozei vaselor.
- Prevenirea bolilor de inimă … Conținutul ridicat de potasiu și magneziu din orezul sălbatic - principalele elemente necesare funcționării normale a mușchiului inimii - asigură funcționarea corectă a organului central al corpului nostru.
- Întărirea oaselor … În cele din urmă, este de remarcat faptul că orezul acvatic sălbatic este, de asemenea, o sursă bună de calciu, din nou, foarte important în primul rând pentru vegani care nu permit prezența produselor lactate în dieta lor. Calciul asigură integritatea nu numai a scheletului osos, ci și a țesuturilor conjunctive ale corpului. Fosforul, care se găsește și în cantități bune în orez, ajută la absorbția sa normală.
Orezul sălbatic este un aliment excelent pentru o dietă sănătoasă. Atât cei care slăbesc, cât și sportivii o vor aprecia. Pentru primii, va ajuta la menținerea apetitului sub control datorită valorii sale nutritive ridicate, iar pentru cei din urmă va deveni o sursă utilă suplimentară de proteine.
Notă! Orezul sălbatic este o cultură fără gluten și, prin urmare, poate fi consumat de pacienții celiaci.
