O rețetă pas cu pas cu o fotografie de mere caramelizate într-o tigaie pentru clătite și plăcinte. Tehnologie de umplere cu mere pentru produse de patiserie dulci, rețete video.
Merele caramelizate sunt un desert minunat, cu o aromă cremoasă de scorțișoară strălucitoare și un gust dulce bogat. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau utilizat pentru prepararea plăcintelor, prăjiturilor, produselor de patiserie și, de asemenea, le poate însoți cu înghețată.
Rețeta merelor caramelizate necesită puține ingrediente. Principalul este, desigur, merele. Pot fi de orice culoare, roșu, galben, verde, dar pulpa fructului trebuie să fie cât mai densă, astfel încât să se obțină bucăți întregi frumoase în acest proces. Cultivarele cu carne liberă nu sunt potrivite. se fierbe rapid și își pierd forma. Este de remarcat faptul că, în mod ideal, fructele ar trebui să fie coapte - acest lucru va oferi cel mai bun gust pentru desert.
Dacă faceți un fel de mâncare independent, atunci piesele pot fi de diferite dimensiuni și orice formă. Dacă trebuie să faceți un martor pentru decorarea tortului, atunci este mai bine să tăiați mărul în felii subțiri, dar nu mai subțiri de 5 mm, care pot fi ușor așezate frumos deasupra cremei.
Untul acționează ca un ingredient emolient și poate spori gustul, făcându-l mai delicat. Scorțișoară măcinată se potrivește incredibil de bine cu un măr, îmbogățindu-l cu aroma sa și făcând orice desert mai apetisant.
Zaharul este responsabil pentru caramelizare, care nu numai că vă permite să îndulciți chiar și cel mai acru măr, ci și să creați un voal de caramel pe fiecare bucată.
În continuare, vă prezentăm o rețetă simplă de mere caramelizate într-o tigaie cu o fotografie a unui proces pas cu pas.
Vedeți, de asemenea, cum să preparați pâine prăjită de mere congelate.
- Conținut caloric la 100 g - 126 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Mere - 3 buc.
- Unt - 30 g
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Zahar - 100 g
Gătit mere caramelizate pas cu pas într-o tigaie pentru clătite și plăcinte
1. Nu este necesar să curățați întregul fruct pentru a-l carameliza. Dar înainte de a carameliza merele în bucăți într-o tigaie, fructele trebuie curățate. După aceea, tăiați-le în felii și așezați-le într-o farfurie adâncă.
2. Presară-le deasupra cu zahăr și scorțișoară praf. Se amestecă bine, astfel încât ingredientele uscate să fie distribuite uniform pe suprafața fiecărei bucăți.
3. Apoi, topiți rapid cantitatea necesară de unt într-o tigaie, prevenind fierberea excesivă. În aceste scopuri, este mai bine să folosiți vase cu fund gros, de exemplu, fontă. Cel mai bine este să preparați delicioase mere caramelizate într-o tigaie.
4. Intindem bucatile de mar pregatite. Se amestecă puțin și se distribuie uniform pe fundul cratiței.
5. Nivelul focului trebuie să fie mediu. Treptat, uleiul începe să fiarbă. Trebuie avut în vedere faptul că, cu cât focul este mai puternic, cu atât o crustă va apărea mai repede pe suprafața mărului. Dacă gătești la mic, pulpa se înmoaie treptat și este mai bine saturată cu caramel dulce și cremos de scorțișoară. Alegerea depinde de preferințele specialistului culinar și de scopurile pentru care este preparat acest fel de mâncare.
6. În câteva minute, culoarea caramelului și a merelor se schimbă, devenind mai întâi aurii, apoi dobândind o nuanță maro deschis. Pregătirea vasului este, de asemenea, determinată individual: unii preferă caramelul ușor și ușor lichid, în timp ce alții preferă caramelul mai întunecat și mai dens. Merită să ne amintim aici că, dacă caramelul este prea gătit, atunci merele pot deveni rapid foarte tari, deci nu ar trebui să exagerați cu focul. Când este gata, puneți pe o farfurie. Pentru depozitare, merele moi pot fi așezate într-un recipient de sticlă cu capac.
7. Merele parfumate și delicioase caramelizate într-o tigaie sunt gata! Pentru servire, puneți-le într-un castron și serviți cu clătite sau înghețată.
Vezi și rețete video:
1. Mere caramelizate
2. Cum se caramelizează merele
