Uneori puteți face o capodoperă culinară din cele mai comune produse. Una dintre acestea este polenul prăjit într-o tigaie. Se dovedește a fi atât de delicios încât îți lingi degetele.
Foto conținut de rețetă cu prăjit prăjit:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pollock este un pește accesibil pentru aproape fiecare familie medie. Are o aromă ușoară, făcându-l mai versatil în gătit. Prin urmare, din acesta se pot face multe feluri de mâncare delicioase, combinând și combinând cu diverse condimente și produse.
Puteți prăji polenul în pâine, în aluat sau fără ele. Poate fi combinat și cu tot felul de legume: morcovi, ceapă, dovlecei, ardei gras, roșii, ierburi etc. Astfel de feluri de mâncare au un gust minunat și un conținut scăzut de calorii. Într-adevăr, în 100 de grame din acest pește există aproximativ 70 kcal, dacă nu includeți pâine sau aluat. Cu toate acestea, înainte de a trece la rețete mai complexe, ar trebui să stăpânești cea mai simplă tehnică de prăjire. Ei bine, și cum să o faci, astfel încât peștele să fie gustos, moale și fraged, îți voi spune.
Înainte de a trece la rețetă, să ne uităm la modul de alegere a polenului potrivit, astfel încât să fiți mulțumit de rezultatul acesteia. Deoarece este extrem de dificil să achiziționați acest tip de pește proaspăt, de aceea este necesar să îl alegeți congelat. De obicei, polenul este vândut acoperit cu glazură de gheață, a cărui cantitate, conform reglementărilor actuale, nu trebuie să depășească 4% din volumul total. Prin urmare, abțineți-vă de la cumpărare dacă polenul este „înecat” în gheață. În acest caz, plătiți pentru apă. Dacă glazura de gheață este subțire, atunci prin ea puteți vedea carnea de pește, care ar trebui să fie albă. Petele roz și gălbui sunt un semn de polen "acum un secol".
- Conținut caloric la 100 g - 69 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 30 de minute, plus timpul de dezghețare
Ingrediente:
- Pollock - 1 carcasă
- Făină - 2-4 linguri.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
Gătit polen într-o tigaie
1. Dacă ați cumpărat polen înghețat, mai întâi dezghețați-l. Pentru a face acest lucru, puteți aștepta până când peștele se dezgheță la temperatura camerei. Dar puteți aplica și „terapie de urgență”: puneți-o în apă rece.
Când carcasa este dezghețată, dezlipiți pielea. Așezați polenul pe o scândură, țineți-l de coadă cu mâna stângă și mergeți cuțitul împotriva bobului. Repetați același lucru pe a doua parte. Dacă carcasa are un cap, atunci tăiați-l. Faceți o incizie longitudinală pe abdomen, îndepărtați cu grijă toate interiorele din cavitate și îndepărtați filmul negru, deoarece are un gust amar. Apoi clătiți peștele bine, uscați-l, tăiați coada și aripioarele și tăiați carcasa în porțiuni.
2. Presărați făină, sare, condimente de pește și piper pe o farfurie plată.
3. Se amestecă făina și condimentele.
4. Așezați fiecare pește într-un castron de făină și pâine, astfel încât să nu rămână un singur gol.
5. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Apoi, puneți bucățile de pește și prăjiți-le la foc mare până se rumenesc, mai întâi pe o parte, apoi răsturnați și gătiți peștele pe spate.
Timpul pentru prăjirea polenului depinde de mărimea pieselor. Bucățile medii sunt fierte timp de 5-6 minute pe fiecare parte, bucăți mai mari timp de 8-10 minute.
6. Așezați peștele finit într-un recipient de depozitare și păstrați-l într-un loc răcoros pentru cel mult 3 zile. Apropo, dacă doriți să îmbunătățiți felul de mâncare, puteți găti puțin bucăți de pește prăjit în pastă de roșii cu legume. Apoi veți avea imediat o garnitură.
7. Cu toate acestea, înainte de a trimite pollock-ul la frigider, nu uitați să mâncați câteva din bucățile sale, deoarece are un gust deosebit de bun când este proaspăt. Și pentru o garnitură, puteți fierbe piure de cartofi sau spaghete.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți polenul.
