Îți place să scufunzi bucăți de cartofi prăjiți în ketchup? Sau turnați acest sos peste carne prăjită, pui sau cârnați? Dacă nu vă deranjează să faceți ketchup neobișnuit de delicios acasă, atunci acesta este locul potrivit pentru dvs.!
Ketchupul este unul dintre cele mai populare sosuri, cu toate acestea, atunci când vine vorba de cei dragi, doriți să le hrăniți nu numai cu ceva gustos, ci și sănătos, fără a vă face griji cu privire la conservanții și stabilizatorii care sunt concentrați într-un borcan mic. De aceea vă propun să faceți acasă ketchup de roșii cu ceapă și mere. Puteți regla singur gustul acestui preparat de iarnă adăugând mai multe sau mai puține condimente sau înlocuindu-le cu altele, ghidate de propriul gust. Pentru ketchup de casă, alegeți roșii cărnoase cu carne fermă, precum smântână. Merele trebuie să fie acre pentru a echilibra aroma. Nu există trucuri speciale în prepararea ketchup-ului, trebuie doar să urmați rețeta pas cu pas și asigurați-vă că prepararea unui sos delicios pentru iarnă este foarte ușoară. Din această cantitate de produse, veți obține 1 litru de ketchup.
- Conținut caloric la 100 g - 93 kcal.
- Porții - 1 litru
- Timp de gătit - 1 oră 40 de minute
Ingrediente:
- Roșii - 2 kg
- Mere - 250 g
- Ceapă - 200 g
- Sare - 1 lingură l.
- Zahar - 180 g
- Oțet de masă 6% - 90 ml
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Ardei iute măcinat - 1 linguriță
- Busuioc uscat - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a ketchupului cu ceapă și mere - rețetă și fotografie
Pregătiți roșiile: spălați fructele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați punctul de fixare a tulpinii. Orice lucru care are dubii trebuie, de asemenea, tăiat și îndepărtat. Așezați jumătățile de roșii într-o cratiță și puneți-le pe foc mic, lăsați-le să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Măcinați roșiile înmuiate printr-o sită pentru a scăpa de semințe și coaja. Curățați merele și ceapa, miez-le, tăiați-le în felii mici și puneți-le în castronul unui blender sau robot de bucătărie. Tăiați ceapa și mărul într-un piure neted și adăugați-le la baza de ketchup de roșii. Se amestecă și se readuce cratița cu roșii la foc. Fierbeți timp de 40 de minute, până când baza de roșii se fierbe și volumul său este ușor redus.
Adăugați sare, zahăr, piper, ierburi aromate și condimente aromate. De asemenea, adăugați oțet și fierbeți ketchupul, amestecând ocazional, timp de încă 40 de minute la foc mic. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, aduceți coaja de iarnă la o consistență uniformă impecabilă, folosind un blender manual.
Se toarnă ketchup-ul terminat în borcane sterile, se rostogolește și se încheie până se răcește complet. O astfel de pregătire pentru iarnă nu are nevoie de sterilizare suplimentară. Ketchup-ul de casă poate fi, de asemenea, pur și simplu răcit, turnat în sticle convenabile și refrigerat.
Foarte gustos, ușor dulce, moderat condimentat și, cel mai important, ketchup-ul de casă din ingrediente disponibile va atrage atât adulții, cât și copiii.
Asta e tot! Ketchupul de roșii cu ceapă și mere este gata. Serviți-l cu orice fel de mâncare din carne, păsări sau legume - va face orice fel de mâncare incredibil de gustos.
Vezi și rețete video:
Cum se face ketchup gros pentru iarnă
