O rețetă pas cu pas pentru sărarea caviarului știucii: selecția produsului, tehnologia de recoltare. Rețetă video.
Sarea caviarului știucă acasă este o modalitate excelentă de a pregăti produsul cu câteva săptămâni înainte. Comparativ cu congelarea, această opțiune de procesare vă permite să păstrați mai mulți nutrienți și să nu stricați gustul natural.
Unele gospodine nu știu cum să sară caviarul în mod corespunzător și preferă să-l prăjească pur și simplu, reducând utilitatea produsului. Deși, de fapt, acest proces nu este suficient de laborios și nu necesită mult timp.
Există multe modalități de a murat caviar de știucă. Poate fi gătit cu un tratament termic preliminar care extinde durata de valabilitate, dar această opțiune are un efect dăunător asupra unor vitamine și minerale conținute în materiile prime proaspete. Prin urmare, pentru mulți, sărarea la rece a caviarului știucă este considerată mai preferabilă.
Și întrucât sărarea caviarului știucii acasă este cea mai sigură modalitate de a obține un produs de înaltă calitate și gustos, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta noastră simplă pentru acest fel de mâncare.
Vedeți și cum să preparați clătite prefabricate din carne, legume și caviar de pește.
- Conținut caloric la 100 g - 87 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 12 ore
Ingrediente:
- Caviar de știucă - 300 g
- Sare - 2 lingurițe
- Oțet după gust
- Ceapă mică - 1 buc.
Gătit la rece caviar cu știuci sărate pas cu pas
1. Înainte de sărarea caviarului știucii acasă, produsul trebuie supus unei prelucrări simple. Mai întâi, îl clătim, apoi îndepărtăm folia superioară și o mărunțim printr-o sită metalică cu o dimensiune medie a ochiurilor. Această manipulare vă permite să eliminați toate filmele.
2. Conform rețetei noastre, se recomandă sărarea caviarului știucă astfel încât să nu aibă incluziuni inutile. Materia primă trebuie să fie omogenă.
3. Înainte de a salta caviarul știucii, conform rețetei noastre pas cu pas, trebuie să adăugați ceapă tocată mărunt în masă. Dar acest moment nu este pentru toată lumea, adică s-ar putea să nu adăugați.
4. Adăugați sare și oțet în amestec, amestecați bine.
5. După aceea, sterilizați un borcan de sticlă de o dimensiune adecvată și transferați întregul produs în el. Închidem capacul și îl trimitem la frigider. Perioada minimă pentru cantitatea de sare pentru caviar este de 12 ore. În timp, gustul devine puțin mai bogat.
6. Pentru a învăța cum să săriți caviarul este jumătate din luptă, trebuie totuși să știți cât și cum să îl păstrați. Produsul este preparat cu adaos de conservanți simpli. Conform rețetei noastre, cel mai bine este să săriți caviarul cu știucă folosind o cantitate mică de sare și oțet, disponibil în orice bucătărie și care nu este interzis pentru utilizare la gătit. Prin urmare, termenul său de valabilitate este relativ scurt - aproximativ 2 săptămâni. Mai mult, depozitarea se efectuează numai în frigider la o temperatură nu mai mare de +3 grade.
7. Caviarul știucat sărat este gata! Se servește de obicei ca umplutură pentru sandvișurile cu pâine albă și unt și uneori se adaugă la salate.
Vezi și rețete video:
1. Cum să sareați caviarul știucii
2. O rețetă dovedită pentru sărarea caviarului știucă
