O rețetă pas cu pas pentru biban de știucă la cuptor în sos de soia. Caracteristici ale alegerii peștilor. Rețetă video.
Bibanul de știucă în sos de soia, copt la cuptor, este un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat. Tratamentul termic în cuptor, spre deosebire de prăjirea într-o tigaie, vă permite să păstrați la maximum toate proprietățile utile ale vasului și să creați o aromă specială captivantă. În plus, carnea de știuci este considerată dietetică.
Gustul bibanului de știucă la cuptor în sos de soia depinde în totalitate de calitatea ingredientelor. Ar trebui să acordați o atenție deosebită alegerii peștilor. Aripioarele uscate, coada și solzii, precum și branhiile maronii plictisitoare indică faptul că peștele a fost prins cu mult timp în urmă. Mai mult, nu ar trebui să fie letargic. O carcasă proaspătă este întotdeauna elastică, solzii sunt strălucitori, iar branhiile sunt roșii.
Nu este recomandat să cumpărați o carcasă eviscerată fără cap, fileuri gata preparate, precum și bucăți de pește în recipiente de plastic, deoarece este foarte probabil ca produsul să nu fie proaspăt. Peștele congelat este, de asemenea, dificil de judecat în ceea ce privește prospețimea acestuia.
Alegerea peștilor este probabil cea mai dificilă parte a unei rețete de biban de știucă în sos de soia la cuptor. tehnologia de gătit în sine nu necesită abilități speciale și cunoștințe de gătit.
Vezi și gătitul cartofilor coapte în sos de soia.
- Conținut caloric la 100 g - 70 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Biban de știucă - 6 bucăți
- Sos de soia - 20 ml
- Fasole de muștar - 1 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță
- Piper negru - după gust
Gătit biban de știucă copt în sos de soia în cuptor pas cu pas
1. În primul rând, pregătește marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia cu zahăr, adăugați muștar și piper la amestec. Lăsați-l o vreme, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve complet.
2. Separați capul de pește, tăiați aripioarele, curățați coaja, îndepărtați interiorul și tăiați-l în porții. Conform rețetei de biban de știucă în sos de soia la cuptor, nu este absolut necesar să separați fileul de oase. Deci piesele își vor păstra forma perfect după gătit. Apoi, ungeți un recipient mic de copt cu părțile înalte cu ulei vegetal rafinat și așezați peștele gol în el.
3. Umpleți bucățile de biban de știucă cu marinată, acoperiți cu folie sau prosop de hârtie și lăsați la temperatura camerei timp de 1-1, 5 ore. Este suficient timp pentru ca peștele să absoarbă aroma și aroma sosului de soia.
4. După aceea, puneți bibanul de știucă în sos de soia în cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere este scurt, deoarece peștele marinat se gătește suficient de repede. De obicei sunt suficiente 20-30 de minute. La suprafața fiecărei piese se formează o crustă întunecată cu gust picant. După coacere, carnea de biban de știucă în sos de soia capătă o structură delicată, iar absența oaselor mici va aduce și mai multă plăcere din masă.
5. Bibanul de știucă la cuptor în sos de soia este gata! Pentru servire, se scoate cu atenție din matriță și se pune pe o farfurie comună sau se servește în porții cu o garnitură. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orezul fiert sau cartofii.
Vezi și rețeta video:
Pește delicios copt în sos de soia
