Congelarea legumelor este o modalitate excelentă de a oferi familiei alimente gustoase și sănătoase în timpul iernii, atunci când cumpărarea de legume proaspete nu este nici ieftină, nici sigură. Azi congelăm vinetele prăjite pentru iarnă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi, pentru multe gospodine, congelarea vinetelor nu mai este o știre. Deși a devenit recent o practică să le înghețe în gătit. Dar este demn de remarcat faptul că în fiecare an această metodă de recoltare câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Mulți ar putea crede că această rețetă este neobișnuită, dar cu siguranță merită încercată. Pentru că vinetele prăjite dezghețate au gust ca și cum ar fi fost doar fierte și nu scoase din congelator. Au chiar un miros. Sunt sigur că, dacă vreți să încercați să faceți acest gol pentru o utilizare viitoare, acesta vă va însoți mulți ani. La urma urmei, iarna îți dorești ceva de vară care să nu fie disponibil în sezonul rece.
Vinetele decongelate trebuie doar să fie condimentate cu maioneză și usturoi și veți obține un fel de mâncare excelent care poate fi servit pe o masă festivă de Anul Nou. Sunt sigur că toți oaspeții vor fi surprinși și se vor bucura de ea.
Există anumite subtilități în gătitul vinetelor congelate. De exemplu, această legumă este complet inodoră, în timp ce, ca un burete, absoarbe mirosurile produselor din jur. Dacă procesul de îngheț este incorect, cele albastre își pot pierde complet gustul. Prin urmare, nu vă abateți de la rețetă și urmați toate ciclurile pas cu pas.
- Conținut caloric la 100 g - 59 kcal.
- Porții - Orice
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Vinete - orice cantitate
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 lingură pentru 1 kg de legume
Pregătirea pas cu pas a vinetelor prăjite congelate pentru iarnă:
1. Spălați vinetele și tăiați tulpina. Se usucă bine cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în inele de 5-7 mm. Dar felierea poate fi diferită, în funcție de locul în care veți folosi leguma după dezghețare. De exemplu, dacă serviți cu usturoi și maioneză, apoi tăiați în inele, pentru tocănițe sau satée în cuburi, pentru plăcintă - în bare. Ce mod de a tăia pentru a alege ea însăși gazda.
După fructe, se sare și se lasă o jumătate de oră, astfel încât solanina să iasă, adică amărăciune neplăcută. Nu treceți peste acest pas, altfel, după dezghețare, gustul amărăciunii se va intensifica. După o jumătate de oră, vor apărea picături de umiditate pe fructe, care sunt spălate sub apă curgătoare. Aceasta este amărăciunea care a ieșit din rod. După fructe, ștergeți din nou cu un prosop de hârtie.
2. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Încălziți-l bine și întindeți vinetele.
3. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Reglați-vă singur gradul de prăjire, fructele pot fi foarte prăjite sau cu o crustă maro aurie deschisă.
4. Așezați vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Apoi transferați-le într-o grătar sau placă și trimiteți-le la congelator pentru a îngheța. Când fiecare mușcătură este complet înghețată, puneți vinetele într-o pungă etanșă sau într-un recipient din plastic și reveniți la congelator pentru depozitare. Pentru a preveni vinetele să absoarbă mirosuri străine, cum ar fi mărarul aromat, păstrați-l separat de alte stocuri.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete prăjite pentru iarnă.
