TOP 4 rețete de vinete prăjite într-o tigaie cu usturoi, roșii, ca ciupercile pentru iarnă. Secretele de gătit. Rețete video.
După cum se spune în est, vinetele sunt o legumă de „longevitate”. Se prezintă persoanelor în vârstă, în special pacienților cu inimă, tk. conține o cantitate mare de potasiu. Leguma este recomandată și celor care sunt predispuși la ateroscleroză, cu boli ale tractului gastro-intestinal, rinichi, ficat și tulburări metabolice. Vinetele sunt înăbușite, coapte, umplute, murate, fierte, la grătar, măcinate în caviar. Dar, în această recenzie, vom învăța cum să prăjim în mod corespunzător vinetele. Aceasta este o gustare delicioasă și ușor de preparat din legume de vară. Este necesar doar să tăiați fructele și să le prăjiți într-o tigaie. Sunt delicioase de folosit, atât singure, cât și în companie cu alte produse.
Vinete prăjite - subtilitățile gătitului
- Fructele vinete pot fi de diferite culori: albastru, liliac, violet, gri-verde, maro-galben, alb.
- Cumpărați vinete ferme, cu o piele strălucitoare, fără deteriorări și o tulpină proaspătă.
- Vinetele, tocate sau întregi, se pun în apă sărată (1 lingură de sare în 1 apă) timp de 15-30 de minute pentru a îndepărta amărăciunea specifică. Procedura se efectuează în principal cu o legumă matură, deoarece fructele lactate nu sunt amare.
- Tăiați vinetele în felii, cuburi, bare sau orice altă formă convenabilă.
- Înainte de prăjire, cormoranii sunt opțional laminati în făină, în pesmet, într-un amestec de ouă și făină. Sau o legumă este prăjită fără aluat în propria formă.
- Pentru prăjire uniformă, întoarceți vinetele în timpul prăjirii.
- Pentru a menține bucățile de vinete în formă, acestea nu sunt decojite. Altfel, se vor transforma în piure.
- Așezați legumele într-o tigaie fierbinte și nu le acoperiți cu un capac în timp ce prăjiți. Apoi, cele albastre vor fi prăjite până la maro auriu și nu se vor lipi de suprafață.
- Pulpa vegetală cu o structură poroasă, prin urmare absoarbe puternic uleiul. Pentru a reduce cantitatea de grăsime, prăjiți legumele într-o tigaie din teflon. În același scop, puneți fructele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
- Înainte de prăjire, vinetele nu pot fi curățate de pe piele, ci doar dacă sunt fructe tinere cu pielea delicată și semințe moi.
- Vinetele pot fi prăjite prin combinarea acesteia cu diferite alimente. Vinetele prăjite cu roșii, usturoi, brânză, maioneză, ierburi, sos de soia, ardei gras sunt bune.
Vinete prajite ca ciupercile
Aperitivul arată și are un gust foarte bun ca un fel de mâncare cu ciuperci. Și dacă adăugați un alt cub de bulion de ciuperci sau pulbere de ciuperci uscate măcinate la aperitiv, atunci asemănarea va fi și mai pronunțată.
Vezi și cum să faci vinete umplute cu pui.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 4 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ceapă - 3 buc.
- Unt - 100 g
- Bulion de ciuperci - 1 cub
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ouă - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Smântână - 200 g
Gătit vinete prăjite ca ciupercile:
- Tăiați vinetele cu coaja în cuburi de mărimea ciupercilor mici.
- Bateți ouăle cu sare și piper.
- Scufundați vinetele în masa de ouă și lăsați-le 10-15 minute.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Preîncălziți o tigaie și topiți untul.
- Așezați ceapa și usturoiul într-o tigaie și prăjiți până devin ușor aurii.
- Așezați vinetele în tigaie și amestecați rapid ceapa.
- Se toarnă amestecul de ouă rămas în tigaie într-un jet subțire și se amestecă imediat, astfel încât ouăle să nu se coacă pe fund cu o omletă.
- Se prăjesc vinetele la foc mediu, amestecând ocazional, până se rumenesc.
- Tăiați cuburile de ciuperci într-o tigaie.
- Când vinetele sunt fragede, adăugați smântâna, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute.
- Presărați mărar tocat pe vinetele prăjite înainte de servire.
Vinete prăjite cu ou și ceapă
Vinetele prăjite cu ouă și ceapă sunt o gustare plină de inimă, care poate fi consumată singură. Este hrănitor și hrănitor pentru o lungă perioadă de timp.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Uscat adjika - 1 linguriță
- Boia dulce - 1 linguriță
- Maioneză - 1 lingură
Gătit vinete prăjite cu ou și ceapă:
- Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri.
- Tăiați vinetele în cuburi, presărați condimente și amestecați.
- Bateți ouăle de pui cu un praf de sare și turnați peste vinete. Se amestecă până când fructele sunt acoperite uniform cu condimente și ou.
- Puneți ceapa într-o tigaie fierbinte cu ulei încălzit. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc. Puneți ceapa sotată pe o farfurie.
- Trimiteți vinetele în ou în tigaie și prăjiți, amestecând ocazional, la foc mediu timp de 10 minute.
- Transferați vinetele terminate într-un castron cu ceapă.
- Adăugați maioneză la mâncare și strângeți căței de usturoi curățați printr-o presă.
- Aruncați vinetele prăjite cu ou și ceapă și gustați-le cu sare. Adăugați sare dacă este necesar. Mănâncă gustarea caldă sau rece.
Vinete prajite georgiene condimentate
Vinetele parfumate, picante, picante, în stil georgian, vor atrage cu siguranță toată lumea. Aceasta este o gustare delicioasă care poate fi pregătită pentru o cină de familie sau o masă festivă.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ardei iute - 1/4 buc.
- Sarat la gust
- Ulei vegetal rafinat - 25 g
- Oțet 9% - 25 ml
- Ulei de floarea soarelui rafinat - pentru prăjire
- Cilantro verde - 0,5 buchet
Gătit vinete prajite picante în stil georgian:
- Tăiați vinetele felii și prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc pe ambele părți. Așezați-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în fâșii subțiri.
- Tocam marunt ardeiul iute si amestecam cu usturoi si otet.
- Puneți vinetele prăjite pe un vas, presărați coriandru tocat și sos de usturoi.
- Trimite vinetele picante în stil georgian în frigider timp de 2 ore.
Vinete prăjite pentru iarnă
Vinetele prăjite parfumate și foarte gustoase pentru iarnă vor deveni nu numai un aperitiv pentru o garnitură, ci și o umplutură pentru pizza, plăcintă și o parte a salatei.
Ingrediente:
- Vinete - 2,5 kg
- Ulei vegetal - 400 ml
- Sare de masă - 2 linguri
- Usturoi uscat - 1 lingură
- Oțet de masă 9% - 4 lingurițe
Gătit vinete prăjite pentru iarnă:
- Tăiați vinetele spălate și uscate în felii subțiri de 1 cm.
- Condimentați vinetele cu sare și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 1 oră. Se amestecă fructele de mai multe ori pentru a distribui sarea uniform.
- Ștergeți fiecare felie de vinete cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.
- Încălziți o cantitate mare de ulei într-o tigaie și prăjiți vinetele la foc mare până se rumenesc pe ambele părți.
- Pliați foarte bine vinetele prăjite în borcane sterilizate pregătite, astfel încât să nu existe goluri, presărându-le cu usturoi uscat.
- Acoperiți borcanele cu capace curate și puneți-le într-o cratiță mare cu o bucată de cârpă sau prosop pe fund pentru a preveni ruperea paharului.
- Umpleți borcanele cu apă rece până la umerașe și setați să se sterilizeze la foc mediu timp de 15 minute.
- Scoateți vinetele din tigaie, adăugați câte 1 linguriță. puneți 9% oțet pe borcane cu un volum de 0,5 litri și strângeți capacele.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați vinetele prăjite să se răcească complet în timpul iernii. Păstrați piesa de prelucrat în pivniță.
Rețete video:
Aperitiv de vinete
Vinetele sunt dulci și acre în chineză
Vinete prajite in sos chinezesc
Vinete prăjite cu ceapă ca ciupercile
