Somonul ușor sărat este o delicatesă reală gustoasă și sănătoasă, iubită de mulți. Este foarte ușor să-l pregătiți acasă. Și despre asta vă vom spune astăzi, în această rețetă.
Conținutul rețetei:
- Cum se alege somonul potrivit?
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Somonul ușor sărat pe o masă festivă și de zi cu zi este întotdeauna la locul său, deoarece toți iubitorii de pești nobili se bucură de el. În plus, într-o formă ușor sărată, somonul reține cât mai mult posibil toate substanțele utile și gustul natural. Din aceasta, admiratorii ei preferă doar acest tip de gătit.
Poate că doar câțiva oameni pregătesc o astfel de delicatesă acasă, mulți o cumpără gata făcută în magazin. Cu toate acestea, somonul cumpărat ușor sărat nu are un gust atât de strălucitor decât cel gătit singur. În plus, costul peștelui de casă este de câteva ori mai ieftin.
Cum se alege somonul potrivit?
Pentru a face somonul sărat deosebit de gustos, trebuie să îl alegeți pe cel potrivit.
- Ideal dacă este parțial tăiat și vândut cu coadă și cap.
- Somonul proaspăt de înaltă calitate ar trebui să aibă o piele netedă și strălucitoare.
- Carnea trebuie să fie densă, elastică și să miroasă bine.
- Ochii somonului ar trebui să fie transparenți, dar nicidecum tulburi. Acesta este semnul unei carcase vechi.
- Burta peștelui proaspăt congelat trebuie să fie albă și uniformă.
- Brăncile ar trebui să fie de culoare roșu deschis până la roșu. Dacă sunt maronii, este un exemplar vechi.
- Cântarele trebuie să fie argintii și strălucitoare, fără urme sau daune.
- Greutatea somonului trebuie să fie de cel puțin 1,5-2 kg, apoi peștele va fi deosebit de gustos și gras.
- Conținut caloric la 100 g - 195 kcal.
- Porții - 500 g
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Somon - 500 g
- Sare - 2 linguri
- Zahăr - 1 linguriță
Gătit somon ușor sărat
1. Tăiați cantitatea necesară din carcasa peștelui, pe care intenționați să o săriți. Scoateți pielea din această parte a somonului, tăiați cu grijă creasta, îndepărtați toate oasele și spălați-le sub apă curentă, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie. Este foarte convenabil să extrageți oase mari și mici cu o pensetă obișnuită pentru sprâncene, care după manipulare, doar clătiți cu apă. Nu aruncați creasta peștelui, îl puteți săra și el, va merge bine cu un pahar de bere sau fierbeți supă de pește din el.
2. Se toarnă sare, zahăr într-un recipient și se amestecă bine. Luați un recipient din plastic sau orice alt recipient în care veți săra peștele și stropiți fundul cu un amestec de sare și zahăr.
3. Așezați o bucată de pește în acest recipient.
4. Acoperiți bine somonul cu restul de sare și amestec de zahăr.
5. Acoperiți somonul cu o piele și trimiteți-l la sare în frigider timp de 2 ore. Puteți, desigur, să aruncați pielea. Dar dacă nu ați reușit să îl îndepărtați cu grijă și bucăți de pește au rămas pe el, atunci săriți-l mai bine. Când peștele este gata, clătiți-l sub apă curentă, uscați-l cu un prosop de hârtie și păstrați-l într-un recipient uscat nou. Dacă continuați să îl păstrați în recipientul anterior, atunci peștele va fi sărat în continuare și nu va mai fi ușor sărat. Înainte de a servi somon, trimiteți-l la congelator timp de 20 de minute, astfel încât peștele să înghețe puțin, apoi va fi convenabil să îl tăiați în felii subțiri.
Vedeți și o rețetă video despre cum săriți peștele.
