În ciuda faptului că limba de vită este considerată mai populară în gătit, carnea de porc nu este mai puțin o opțiune excelentă pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare. Vă propun să gătiți o ciorbă delicioasă, delicioasă și aromată în limba de porc.
Foto supă gata preparată Conținut rețetă:
- Sfaturi utile pentru gătitul limbii de porc
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Limba de porc, când este gătită corect, se dovedește a fi foarte parfumată, fragedă și se topește literalmente în gură. Adevărații cunoscători culinari și gurmanzii sofisticați apreciază partea cea mai groasă a unui astfel de produs delicat. Dar întreaga limbă se distinge și printr-o textură delicată și moale și un gust minunat. Un indicator important al acestei organe este conținutul său scăzut de calorii. Prin urmare, poate fi folosit de toată lumea și chiar de cei care își urmăresc silueta și greutatea, tk. 100 g conține aproximativ 210 kcal. Acest produs secundar ușor nu conține fibre grosiere, ceea ce face posibilă includerea acestuia chiar și într-un meniu pentru copii, deoarece este perfect absorbit de corpul copilului.
Aspicul este cel mai adesea preparat din limba de porc. Dar rețetele nu se limitează la acest fel de mâncare. O mulțime de mâncăruri delicioase de vacanță și de zi cu zi sunt făcute din ea. Și cea mai ușoară cale este de a face o supă parfumată. Un prim fel atât de delicios va fi un mare succes pe fiecare masă.
Sfaturi utile pentru gătitul limbii de porc
- La gătit, greutatea limbii se reduce la jumătate.
- Pentru a ușura decojirea limbii după fierbere, aceasta trebuie așezată imediat în apă rece. După o astfel de procedură de șoc, pielea se va separa cu ușurință de pulpă.
- Limba de porc se adaugă la meniul pentru copii după 1 an.
- O limbă proaspătă trebuie să aibă culoarea roșie și să miroasă bine.
- Conținut caloric la 100 g - 108 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 3 ore (din care 2, 5 ore limba este gătită)
Ingrediente:
- Limbă de porc - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Varză albă - 250 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Mărar - grămadă mică
- Frunze de dafin - 2-3 buc.
- Mazare de ienibahar - 5-6 buc.
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Supă de limbă de porc de gătit
1. Spălați limba de porc, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă cu 2 centimetri mai sus și puneți-o pe aragaz pentru a găti. Pe măsură ce apa fierbe, reduceți căldura și gătiți-o timp de 1, 5 ore.
2. Întrucât supa va fi gătită în bulionul limbii, după 1, 5 ore de gătit, se toarnă apa din tigaie, se spală organele și se pune la loc. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper, ceapă curată și un cățel de usturoi. Se toarnă apă proaspătă de băut și se continuă gătitul timp de 1 oră după fierbere.
3. Pregătirea limbii poate fi verificată străpungând-o cu o furculiță. Un produs bine gătit va fi moale. De asemenea, este important să nu digerați limba, altfel va deveni dură și își va pierde proprietățile benefice, gustul și aroma delicate.
4. Când ingredientul principal este gata, scoateți-l din bulion, puneți-l imediat sub apă rece și lăsați-l 5 minute. Apoi îndepărtați pielea albă și scăpați de toate părțile necomestibile: tendoane și vene. De asemenea, extrageți ceapa, usturoiul, frunza de dafin și boabele de piper din bulion.
5. Limba tăiată în cuburi de orice dimensiune doriți și puneți-o înapoi într-o cratiță cu bulion.
6. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cuburi și trimiteți-i după limbă.
7. Se spală varza, se toacă mărunt și se pune într-o cratiță cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata.
8. Condimentați supa cu sare, piper și adăugați mărarul spălat și tocat mărunt.
9. Gatiti primul fel pana cand toate ingredientele sunt fierte. La sfârșitul fierberii, reglați aroma cu sare și piper.
zece. Serviți supă gata preparată cu limbă de porc imediat după gătit cu o felie proaspătă de pâine și pentru o masă dietetică cu pâine de secară.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți supă de cartofi cu limba de vită:
