Supa este primul fel de mâncare care ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Supa poate fi ușoară și grasă, groasă și nu prea, piure de cartofi și smântână, slabă, vegetală … Sugerând să încercați un prim fel rar de bulion de limbă de porc.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Limba de porc este o organă care aparține primei categorii. Valoarea sa nutritivă este aproape egală cu cea a cărnii de primă clasă, structura este fragedă, gustul este moale, aroma este uimitoare, astfel încât limba este foarte solicitată. O puteți cumpăra în magazinele obișnuite, măcelari, la bazarul fermierilor, sărate și congelate. De asemenea, îl puteți găsi adesea în înghețată. Apoi ar trebui mai întâi să îl dezghețați corect, mai întâi într-un loc răcoros, apoi la temperatura camerei. Cu această metodă de dezghețare, organele organice vor păstra cele mai multe vitamine și proprietăți benefice.
Aș dori, de asemenea, să menționez proprietățile benefice ale limbii de porc. Mineralele sale sunt foarte benefice pentru buna funcționare a tuturor organelor. Ar trebui spus aici că în produsul secundar există în principal vitamine B, cum ar fi B1, B2, B6, B9, B12. sunt prezente vitaminele E și PP. Produsul este, de asemenea, bogat în macro și microelemente precum potasiu, calciu, fosfor, fier, sodiu, mangan, magneziu etc. Și datorită conținutului ridicat de calciu și fier, beneficiile limbii sunt imediat evidente. Este necesar în special copiilor, mamelor care alăptează, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2,5 ore - limba clocotită, 30 minute - supă clocotită
Ingrediente:
- Limbă de porc - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Conopida - 1/2 parte cap de varză
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit supă de limbă de porc cu conopidă
1. Spălați-vă limba, puneți-o într-o cratiță, adăugați ceapa curățată, frunza de dafin, mazărea de condiment, acoperiți cu apă filtrată și trimiteți-o la aragaz. Fierbeți, îndepărtați spuma rezultată, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de aproximativ 2, 5 ore. Timpul specific de gătit depinde de vârsta limbii, cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât organele de gătit sunt mai lungi.
2. Scoateți limba finită din bulion, transferați-o într-un castron, care este trimis sub apă curentă rece (calorizant). Răciți limba timp de 5 minute și îndepărtați pielea albă de pe ea, apoi tăiați-o în bucăți: felii sau pene.
3. Între timp, în timp ce limba se înmoaie, înmuiați cartofii curățați și tocați cu morcovi în bulion. Gatiti legumele aproximativ 15 minute dupa fierbere.
4. Apoi puneți conopida, dezasamblată în inflorescențe și ardei dulci, tăiați în fâșii. Aceste legume pot fi folosite congelate dacă le-ați gătit pentru utilizare ulterioară.
5. Puneți organele mărunțite în cratiță, condimentați supa cu sare și piper și gătiți până când legumele sunt fragede.
6. Se toarnă primul fel finit în boluri adânci și se servește. Strângeți o jumătate de cățel de usturoi în fiecare porție, dacă doriți. Vă va oferi o aromă uimitoare și vă va deschide pofta de mâncare.
Vezi și rețeta video despre cum să faci supă de cartofi cu limba de vită.
