Știți că borșul a împlinit deja 300 de ani și mai devreme a fost gătit doar în Ucraina. Acum acest fel de mâncare s-a răspândit în multe țări. Dar, în ciuda acestui fapt, rețeta clasică pentru borș cu untură și usturoi există încă.
Foto conținut de borș roșu gata pregătit:
- Sfaturi ușoare de gătit pentru a vă ajuta să pregătiți borș delicios
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Borșul nu este doar primul fel principal de mâncare pe care aproape toată lumea îl iubește. Dar rezultatul pregătirii sale este, de asemenea, un indicator al abilității gazdei. Ca orice fel de mâncare popular, borșul poate fi gătit într-un milion de moduri diferite. De exemplu, se face din carne de vită și de porc, cu diverse afumături, pe bază de untură, cu și fără cartofi, varză și alte legume, sau refuză carnea cu totul … În general, există multe variante și fiecare gospodina are propriul secret al supei ei preferate și știe să o gătească corect. De aceea, cel mai probabil, niciun alt fel de mâncare, precum borșul, nu provoacă atâtea dispute și dezbateri culinare. Cu toate acestea, oricare ar fi rețeta, există mici subtilități care vor ajuta la transformarea oricărui borș irezistibil. Prin urmare, dacă doriți să vă impresionați familia, să vă impresionați prietenii sau să arătați un bors ingenios pe forumuri, atunci gătiți-l conform acestei rețete. Vă asigur că nimeni nu va rămâne indiferent față de felul de mâncare.
Sfaturi ușoare de gătit pentru a vă ajuta să pregătiți borș delicios
- Borșul gătit corect trebuie să fie transparent și să aibă o culoare roșie frumoasă.
- Bulionul ar trebui să fie bogat, apoi supa va fi consistentă. Prin urmare, nu ar trebui să regretați carnea, dar ar trebui să gătiți bulionul încet, să fierbeți, să îndepărtați spuma și să gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră.
- Cartofii se pun mai întâi în oală. Și dacă îl prăjești ușor înainte de a-l pune, atunci borșul se va dovedi mai bogat, gustul va fi mai plin, mai bogat și mai delicat.
- Puneți varza în borș după ce cartofii sunt pe jumătate fierți. Dacă varza este acră, se fierbe literalmente 5-7 minute. Dacă iarna este albă, atunci 10 minute.
- Fierberea sfeclei în supă este cea mai proastă opțiune pentru borș. Pe măsură ce sfecla își pierde culoarea burgundă. Este pre-fiartă cu oțet, acid citric, aburită sau coaptă în cuptor. Apoi se taie și se pune în borș.
- Borșul gata este lăsat să se infuzeze și să se înmoaie în propriile sale arome. Mai bine să înfășurați oala într-o pătură caldă timp de 30 de minute.
- Borșul adevărat este întotdeauna servit cu smântână.
- Conținut caloric la 100 g - 68 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 500-700 g
- Cartofi - 2 buc. (mărime medie)
- Sfeclă - 1 buc. (mare sau 2 buc. mic)
- Ceapă - 1 buc.
- Varză albă - 300 g
- Usturoi - 3-4 cuișoare sau după gust
- Untură de porc - 100 g pentru borș și 20 g pentru sfeclă
- Pasta de roșii - 3 linguri (poate fi înlocuit cu roșii 2 buc.)
- Oțet de masă 9% - 2 linguri
- Frunze de dafin și boabe de piper - 3-4 buc. sau la gust
- Sare - 1 lingură sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Orice verdeață după gust - o grămadă
Gătit borș de porc cu untură și usturoi
1. Spălați carnea, tăiați folia, venele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Curățați și spălați ceapa. Pregătiți frunzele de dafin și mazărea de ienibahar.
2. Se toarnă apă rece peste mâncare și se pune bulionul pe aragaz pentru a găti. Principalul lucru este să umpleți carnea cu apă rece, apoi va da toată aroma și gustul bulionului.
3. Se curăță sfecla, se spală, se rade sau se toacă mărunt în fâșii.
4. Așezați sfecla într-o tigaie adâncă cu slănină preîncălzită. Se toarnă oțetul, se amestecă amestecul și se încălzește sub un capac la foc mic până aproape gătit.
5. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi mari. Se spală varza și se toacă mărunt.
6. După o oră de fierbere a bulionului, înmuiați cartofii într-o cratiță.
7. După aceea, scoateți ceapa din viitorul borș. și-a îndeplinit funcțiile - a dat gust și aromă.
8. Fierbeți cartofii până aproape gata și adăugați sfecla.
9. Apoi adăugați imediat varza mărunțită.
10. Condimentați borșul cu sare, piper, orice ierburi mărunțite, pastă de roșii și stoarceți căței de usturoi și slănină curățați printr-o presă. Grăsimea va fi greu de stors, astfel încât să o puteți rade. Deși în rețeta originală se bate cu usturoi într-un mortar.
11. Se fierbe borșul roșu cu toate produsele timp de 5 minute și se scoate tigaia din aragaz. Înfășurați-l cu un prosop cald pentru a infuza supa și serviți vasul cu smântână și gogoși de usturoi.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești borșul ucrainean cu tovchenikov:
