TOP 4 rețete cu fotografii de copt de Paști. Secretele de a face produse de patiserie de Paște acasă. Rețete video.
Sărbătoarea Paștelui nu merge în jurul vreunei case. Fiecare gazdă pentru această sărbătoare strălucitoare coace tortul de Paște, pregătește Paștele și pictează ouă. Cu toate acestea, produsele coapte de Paște nu se limitează la aceste delicii tradiționale. Produsele de copt de Paște sunt destul de variate. Acestea sunt împletituri, brioșe, chifle, fursecuri etc. Această selecție oferă TOP-4 rețete pentru coacerea de Paști, cu care nu numai că îi vei surprinde pe cei dragi cu feluri de mâncare noi, dar și vei decora în mod viu masa festivă.
Secretele de coacere de Paște
- De obicei, tortul de Paște începe de Joi Mare. Alte produse de patiserie de Paște se pot face în alte zile. Este important să abordați gătitul cu bună dispoziție, atunci cu siguranță nu va exista un rezultat deplorabil. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să facă o baie, să îmbrace haine curate și să citească o rugăciune înainte de a începe să lucreze cu aluatul. Produsele de coacere de Paști adoră liniștea și liniștea. Aluatului de drojdie nu-i plac sunetele puternice și curenții de aer, așa că închideți ferestrele cu guri de aerisire.
- Pentru rețete, utilizați doar ingrediente proaspete și de calitate excepțională, altfel aluatul poate să nu crească. Luați făină de cea mai înaltă calitate, în timp ce o cumpărați în avans, astfel încât să aibă timp să se maturizeze și să se usuce bine. Acordați o atenție deosebită drojdiei. Este mai bine să luați drojdie vie comprimată.
- Luați toate produsele la temperatura camerei. De aceea, înainte de a pune untul, topiți-l într-o baie de apă sau lăsați-l să stea la temperatura camerei. Scoateți bine laptele, smântâna sau smântâna din frigider înainte de a găti.
- Pentru un test ideal, aluatul trebuie să fie saturat cu oxigen. Pentru a face acest lucru, cerneți făina de 3-4 ori în prealabil. De asemenea, este recomandat să bateți albușurile și gălbenușurile separat pentru a face aluatul mai pufos.
- Aluatul se ridică cel mai bine într-un recipient din plastic. În metal, există riscul ca aluatul să cadă. În același timp, puteți coace produse de patiserie de Paște atât într-o formă metalică despărțită, cât și într-un recipient din silicon.
- Produsele coapte de Paște nu pot fi imaginate fără arome. În mod tradițional, produsele sunt preparate cu fructe uscate, fructe confiate, nuci etc. Cu toate acestea, aditivii nu trebuie abuzați, de obicei se iau 300 g pe 1 kg de făină.
- Înainte de a introduce articole în cuptor, vasul trebuie încălzit bine pentru a asigura o temperatură uniformă.
Cuiburi de Paști
O rețetă interesantă și delicioasă pentru coacere de Paști sunt cuiburile de Paște. În combinație cu ouă de prepeliță, produsele arată foarte elegant și festiv pe masa festivă de Paște.
- Conținut caloric la 100 g - 236 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră 50 de minute
Ingrediente:
- Făină - 350 g
- Ouă - 2 buc.
- Unt - 70 g
- Mac - 1 lingură
- Cremă 10% grăsime - 200 buc.
- Drojdie uscată - 10 g
- Zahar - 3 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe
Gătit cuiburi de Paște:
- Se încălzește o jumătate de porție de smântână și se dizolvă drojdia uscată, zahărul și 2 linguri în ele. făină. Lăsați preparatul timp de 15 minute.
- Cernem făina într-un castron, adăugăm untul topit, 1 gălbenuș, 2 albușuri, sarea și aluatul.
- Frământați un aluat nu foarte dur, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să crească o jumătate de oră. Apoi frământați din nou și lăsați din nou să se odihnească timp de o jumătate de oră.
- Împărțiți aluatul finit în bucăți mici, rotiți-le în mănunchiuri și conectați marginile lor pentru a forma un inel.
- Puneți inelele rezultate pe o foaie de copt unsă, puneți un ou fiert în fiecare produs și lăsați 15 minute.
- Scoateți ouăle, acoperiți inelele cu gălbenuș, presărați-le cu semințe de mac și trimiteți-le la copt într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Scoateți cuiburile de Paște terminate din cuptor, acoperiți cu un prosop, răcoriți și introduceți ouăle vopsite în ele.
Coroană de Paște
Dar rețeta pentru cuiburi mai mari este o coroană de Paști, unde nu se potrivește una, ci mai mulți krashanoks. Produsele coapte sunt preparate foarte frumos, sunt făcute simplu, arată uimitor, iar gustul este impecabil.
Ingrediente:
- Făină - 3 linguri.
- Zahar - 100 g pe aluat, 5 linguri. Pentru umplere
- Drojdie uscată - 11 g
- Sare - un vârf
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Lapte - 80 ml
- Apă - 70 ml
- Unt - 50 g pentru aluat, 50 g pentru umplutură
- Ouă - 2 buc. afine uscate - 70 g
- Lămâie - 1 buc.
- Zahăr pudră - 50 g
- Smântână - 2 linguri
Pregătirea coroanei de Paști:
- Combinați făina cu drojdia, zahărul, sarea și zahărul vanilat.
- Topiți untul într-o baie de aburi și combinați cu lapte rece pentru a face o masă ușor caldă. Încălziți ușor dacă este necesar.
- Se toarnă amestecul de făină în amestecul de lapte-ulei și se amestecă.
- Apoi adăugați ouă pe rând și amestecați bine.
- Transferați aluatul într-un recipient adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească într-un loc cald timp de 45-60 de minute.
- Apoi așezați aluatul pe o masă cu făină și rotiți-l într-un dreptunghi subțire.
- Pentru umplutura pe o răzătoare fină, radeți coaja de lămâie, adăugați zahăr, untul înmuiat sau topit și amestecați.
- Puneți umplutura de lămâie pe aluat, întinzându-l pe întreaga suprafață și puneți afine afine deasupra.
- Rulați aluatul într-o rolă, tăiați-l în 12 bucăți și așezați-le, felii cu fața în sus, într-o tigaie pentru brioșe unsă cu o gaură în ea.
- Lăsați tortul să crească timp de 30 de minute și puneți-l într-un cuptor neîncălzit. În timp ce cuptorul se încălzește, aluatul va funcționa puțin mai mult.
- Coaceți coroana de Paște la 180 ° C timp de 30-35 de minute din momentul în care brazierul se încălzește până se rumeneste.
- Răciți puțin inelul de Paște terminat, întoarceți-l pe o farfurie și turnați-l cu glazură, care se prepară din smântână cu suc de lămâie și zahăr pudră.
Rățușele de Paște
Fursecurile drăguțe sub formă de rațe sau iepuri vor atrage în special copiii. Bunul este destul de ușor de sculptat. Este frumos, parfumat și vă va decora masa festivă de Paște.
Ingrediente:
- Făină de secară - 250 g
- Făină de grâu - 400 g
- Mierea - 90 g
- Unt - 90 g
- Ouă - 4 buc.
- Zahăr pudră - 400 g
- Sifon - 1 linguriță
- Cacao - 3 lingurițe
- Condimente - 2-3 lingurițe (un amestec de scorțișoară, cardamom, ghimbir, cuișoare, ienibahar, nucșoară)
- Albus de ou - 1 buc.
Gătitul rațelor de Paște:
- Topiți mierea și untul într-o cratiță cu fundul greu la foc mic sau într-o baie de apă.
- Adăugați bicarbonat de sodiu la masa de unt de miere și amestecați până când apare spuma. Scoateți apoi tigaia de pe foc.
- Bateți ouăle cu zahăr pudră (200 g) până la pufos, spumă ușoară și adăugați la amestecul cald de miere, batând.
- Combinați făina de grâu și secară, cacao, condimente și masa slabă adăugați treptat la amestecul de miere de ou.
- Frământați aluatul, înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 1 oră.
- Rolați apoi aluatul într-un strat subțire, gros de aproximativ 0,5 cm și tăiați fursecurile de turtă dulce de forma dorită conform șablonului.
- Căptușiți o foaie de copt cu pergament de copt și așezați semifabricatele pe ea.
- Trimiteți prăjiturile de turtă dulce să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C până se rumenesc timp de 10-12 minute.
- Pentru glazură, bateți albușul cu zahărul glazurat, așezați-l într-o pungă de pipă și model pe torturile de rață de Paște.
Fursecuri de Paști
Fursecurile de Paște sunt pregătite asemănătoare fursecurilor de Anul Nou pentru un pom de Crăciun, doar figurile sunt coapte pe tema Paștelui: coloranți, iepurași, miei. Fursecurile finite pot fi frumos vopsite cu creioane de zahăr, glazură și decorate cu mastic.
Ingrediente:
- Făină - 120 g
- Unt - 100 g
- Zahăr pudră - 100 g
- Cremă 10% grăsime - 50 ml
- Ouă - 2 buc.
- Pudră de copt - 0,25 lingurițe
- Colorant alimentar - 3 buc.
Făcând biscuiți de Paște:
- Într-un castron, amestecați untul și zahărul glazurat până se omogenizează.
- Se adaugă gălbenușurile, se toarnă smântâna, se adaugă făina cernută și praful de copt și se frământă aluatul.
- Rulați-l într-o minge, înfășurați-l într-o pungă și dați-l la frigider timp de 20 de minute.
- Rulați aluatul răcit într-un strat subțire și tăiați fursecurile cu o matriță.
- Transferați produsele pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimiteți-le la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 5-6 minute.
- Răciți fursecurile terminate și acoperiți-le cu glazură.
- Pentru glazură, bateți albușurile cu zahărul pudră, împărțiți-le în bucăți și adăugați coloranți alimentari la fiecare.
- Amestecați bine, transferați glazura într-o pungă de tubulatură și colorați fursecurile de Paște.
- Lăsați prăjiturile să se usuce.
Rețete video:
Rulou de Paște cu semințe de mac
Pasca
