O rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit carne de capră cu cartofi la cuptor acasă. Subtilități și secrete ale gătitului. Rețetă video.
Cartofi cu carne - un clasic nemuritor! Aceasta este o cină sau un prânz minunat pentru întreaga familie. Carnea de porc, carnea de vită sau de pui sunt cel mai adesea folosite ca componentă a cărnii. Dar sugerez să luăm carne de copil. Această carne este considerată a fi foarte valoroasă. Conține numeroși nutrienți și oligoelemente importante. În plus, felul de mâncare din carne de capră este atât de aromat și satisfăcător încât este greu de rezistat. Gustul cartofilor aromatici și al cărnii suculente nu va lăsa pe nimeni indiferent, mai ales bărbații îl vor aprecia.
Gătirea cărnii de capră cu cartofi la cuptor este foarte simplă, iar rețeta nu diferă de a folosi un alt tip de carne. Singurul lucru de luat în considerare este că carnea de capră are un miros specific. Pentru cei care îl tratează în mod normal, aceasta nu va fi o problemă. Și dacă doriți să scăpați de ea, vă voi spune cum să o faceți într-o rețetă pas cu pas.
Pentru coacerea la cuptor, am folosit o foaie de copt rezistentă la căldură din sticlă. Dar puteți găti vasul în orice alt vas convenabil rezistent la căldură. Sau folosiți un manșon de copt.
- Conținut caloric la 100 g - 252 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 3 ore
Ingrediente:
- Carne de capră - 0,7 kg
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Sos de soia - 2 linguri
- Condimente și ierburi - 1 linguriță (orice pe gustul tau)
- Muștar - 1 linguriță
- Cartofi - 3-4 buc.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătirea pas cu pas a cărnii de capră cu cartofi la cuptor:
1. În primul rând, pregătiți marinada în care va fi marinată carnea. Se toarnă sosul de soia într-un recipient mic și adânc.
2. Adăugați muștar. Eu folosesc pastă de muștar, dar puteți folosi cereale franceze.
3. Adăugați piper negru și condimentele preferate. Am folosit hamei suneli, acest amestec este perfect pentru carnea de capră. Dar puteți lua orice condimente pentru marinada de carne pe gustul dvs.
4. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată cu o furculiță până se omogenizează. Dacă marinada nu pare suficient de picantă pentru dvs., adăugați condimentele preferate. De exemplu, adăugați miere dacă vă place carnea dulce. Adăugați ketchup sau suc de roșii. Se toarnă ulei de măsline sau suc de rodie, vin alb sau roșu. Oțetul de vin va funcționa, dar nu oțetul de masă, deoarece va îngreuna carnea. Pentru aromă, adăugați rozmarin sau frunze de mentă tocate mărunt. Adăugați usturoi zdrobit, dacă doriți, sau presărați carnea cu bucăți. Este important să folosiți multe condimente preferate pentru a transmite aroma și aroma cărnii. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul specific al cărnii de capră.
5. Spălați carnea de capră sub apă curentă și lăsați-o să se usuce. Puteți șterge carnea cu prosoape de hârtie. Pentru rețetă, luați orice părți: coaste, spate, picior, pulpă.
Dacă există exces de grăsime pe carne, aceasta poate fi tăiată. De asemenea, o peliculă albă este de obicei prezentă pe carnea de capră, separați-o cu atenție cu un cuțit ascuțit și aruncați-o. Toate filmele nu pot fi eliminate, dar acest lucru trebuie făcut cât mai mult posibil. În caz contrar, marinada nu va pătrunde prin stratul de film în fibre. Și întrucât acest tip de carne are un miros specific, pentru a scăpa de ea, trebuie să fie bine marinată. Pentru a pătrunde mai bine marinada în carne, puteți străpunge carnea de capră din mai multe părți.
Îmbrăcați bine carnea cu amestecul pregătit. Puneți-l într-un castron, strângeți cu folie alimentară sau acoperiți cu un capac și trimiteți-l la frigider timp de 1, 5-2 ore sau mai bine peste noapte. În acest timp, carnea se va marina bine. Puteți tăia carnea în bucăți sau o gătiți într-o bucată mare.
6. Între timp, pregătește cartofii. Curățați fructele și spălați-le. Dacă legumele sunt tinere, acestea pot fi curățate cu un răzuitor de bucătărie. Apoi tăiați fiecare cartof în jumătate în jumătate. Dacă tuberculii sunt prea mari, tăiați-i în sferturi.
Puneți carnea într-un vas de copt, sare și piper după gust. Puneți bucăți de cartofi, săriți-i și piperați-i. Cartofii trebuie să fie de jos, și nu de vârf de carne, astfel încât să absoarbă sucul și grăsimea de carne. Condimentați legumele rădăcinoase după gust, dacă doriți.
Dacă folosiți un manșon de copt, legați-l strâns de ambele părți. Asigurați-vă că bucățile de carne pregătite sunt deasupra și întindeți cartofii deasupra.
7. Acoperiți vasul de copt cu folie alimentară sau un capac special, dacă este disponibil. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, este recomandabil să selectați încălzirea superioară și inferioară. Coaceți carnea și cartofii până se rumenesc cel puțin 50 de minute. Dar timpul de gătit va depinde de vârsta animalului. Prin urmare, verificați pregătirea acesteia tăind carnea cu un cuțit. Dacă sucul limpede curge, atunci este gata, dacă este cu sânge, continuați să coaceți încă 15 minute și scoateți o mostră.
Serviți carnea de capră și cartofii coapte la cuptor numai fierbinți, deoarece carnea rece are o aromă specifică.
