O rețetă pas cu pas cu o fotografie de cartofi înăbușiți cu carne de porc într-o cratiță acasă. Secretele gătitului. Rețetă video.
Cartofii pot fi coapte, fierte, prăjite. Cartofii, desigur, sunt delicioși pe cont propriu, dar se potrivesc bine cu o varietate de alimente. Prin urmare, nu ratați ocazia de a-l găti în moduri diferite și cu ingrediente diferite. De exemplu, cu adăugarea de carne, devine mai moale, mai aromată și mai hrănitoare. Cartofii cu carne sunt una dintre cele mai populare delicii, care în orice versiune se dovedește întotdeauna a fi foarte gustoasă.
Astăzi ne vom gândi cum să tocăm delicios cartofii cu carne. Aceasta este o masă consistentă și gustoasă pentru dieta zilnică. Rețeta este familiară pentru toată lumea, nu este doar familiară, ci și simplă. Cu toate acestea, în ciuda ingredientelor disponibile, ușurința de preparare este înșelătoare și există suficiente secrete. La urma urmei, nu orice gospodină tânără și neexperimentată știe cum să prăjească în mod corespunzător carnea, când să adauge cartofi, ce să facă pentru ao face moale, fără a se transforma în piure de cartofi.
Există multe opțiuni pentru gătit cartofi înăbușiți. Se face cu carne de vită, vițel, pui, curcan, carne tocată, tocană … Acest material prezintă o rețetă de cartofi înăbușiți cu carne de porc într-o cratiță. Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, aromată și frumoasă. Această rețetă este un fel de salvare, când există puțin timp pentru gătit și mai este puțin timp înainte de cină.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 8-10 buc.
- Carne de porc - 600-700 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire (dacă este necesar)
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătirea pas cu pas a cartofilor înăbușiți cu carne de porc într-o cratiță, rețetă cu fotografie:
1. Pentru rețetă, optează pentru o bucată de carne răcită. Clătiți-l bine cu apă rece, curățați-l cu un prosop de hârtie, îndepărtați toate venele și tăiați fibrele în bucăți de dimensiuni medii.
Dacă luați carne congelată, mai întâi dezghețați-o într-un loc răcoros. Nu folosiți apă și cuptor cu microunde pentru aceasta, altfel unele dintre proprietățile benefice se vor pierde.
Pentru a face cartofii tocăniți copioși cu un gust bogat, luați file de porc cu straturi de slănină. Atunci nu este nevoie să folosiți ulei pentru prăjire. Carnea de porc va fi prăjită în propria grăsime.
2. Luați o tigaie, ceaun, oală sau orice cratiță cu fundul gros sau, ca a mea, o tigaie din fontă. Acestea sunt cele mai bune ustensile de gătit. Fonta păstrează bine căldura și gătește alimentele uniform.
Așezați vasele selectate pe aragaz și încălziți bine. Dacă utilizați carne fără straturi grase, turnați ulei vegetal într-o cratiță și încălziți. Dacă carnea este cu untură, trimite-o imediat într-o cratiță preîncălzită.
3. Puneți focul la mare și prăjiți bucățile de carne timp de 15 minute până când sunt rumenite pe toate părțile, ceea ce va sigila sucul din ele. Se amestecă constant și nu se sărează. Pentru a păstra suculența în vasul final, nu se recomandă sărarea cărnii înainte de gătit și la începutul prăjirii. În caz contrar, sarea va fi absorbită, sucul va ieși în evidență și carnea se va dovedi uscată la ieșire.
În timpul procesului de prăjire, este necesar ca tot lichidul să se evapore, iar bucățile de porc să nu ardă, ci să se rumenească. Această culoare se va transfera apoi în bulion și va da cartofilor o nuanță de caramel. Dacă descoperiți că s-a format multă grăsime, îndepărtați-o puțin.
Dacă doriți, puteți adăuga ceapă tocată la carne și prăjiți-le până se înmoaie. În timp, acest proces nu va dura mai mult de 5 minute.
4. Curățați cartofii, tăiați „ochii”, spălați-i în apă rece și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii.
Dacă este prea devreme pentru a pune cartofii într-o cratiță pentru carne, atunci înmuiați legumele rădăcinoase curățate în apă rece pentru a evita apariția unei nuanțe întunecate, care va afecta negativ aspectul vasului finit. Dar nu îl puteți păstra în apă mult timp, pentru că amidonul și substanțele valoroase se vor pierde.
Pentru tocană, este important să alegeți un soi de cartofi, astfel încât să nu fiarbă prea mult, altfel se va dovedi aproape piure, în timp ce nu este prea dur.
5. Când carnea este complet rumenită și rumenită, adăugați cartofii în oală.
6. Amestecați și continuați să prăjiți carnea și cartofii timp de 5-10 minute.
7. Condimentați alimentele cu sare și piper negru și adăugați frunze de dafin. Pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga și niște boia dulce. De asemenea, condimentează-ți mesele cu condimentele și ierburile tale preferate. Cu ajutorul condimentelor, puteți sublinia în mod favorabil gustul oricărui fel de mâncare. Puteți folosi semințe de chimion, mărar sau ierburi pentru aceasta.
8. Se toarnă apă potabilă în oală, astfel încât alimentele să fie complet acoperite și apa să ajungă aproape până la marginile oalei.
9. Aduceți cartofii cu carne la fiert, acoperiți bine tava, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 1 oră. În acest timp, lichidul se va evapora puțin, cartofii vor deveni o culoare frumoasă, moale, groasă, foarte gustoasă și aromată.
Puneți delicioasele cartofi din carne de porc într-o cratiță pe farfurii și serviți imediat cu pâine, conserve sau legume proaspete, varză murată …
