Cum se face supă de somon finlandez acasă. TOP 4 rețete cu fotografii de gătit. Sfaturi și subtilități de gătit. Rețete video.
Bucătăria nordică, în special bucătăria finlandeză, este destul de uimitoare și neobișnuită. Majoritatea mâncărurilor scandinave sunt preparate cu fructe de mare. Unul dintre primele feluri de mâncare celebre este clasica supă finlandeză de somon. Bogat, blând, încălzitor și hrănitor. Aceasta nu este doar o supă de pește, ci o delicioasă supă cremoasă de somon numită lohikeitto. În ciuda faptului că somonul este un produs exotic, această pudră poate fi un fel de mâncare economică. În același timp, supa de pește finlandeză cu somon poate fi servită pentru o sărbătoare festivă. Și la o cină de familie, va deveni un deliciu rafinat și decorul principal al mesei.
Sfaturi culinare și secrete
- O carcasă proaspătă de somon de înaltă calitate ar trebui să aibă solzi strălucitori, cu un luciu natural fără strălucire, ochi ușori, aripioare lungi și un miros plăcut.
- Umbra naturală a fileului de pește este roz pal, iar carnea în sine este translucidă. Produsele din pește nu ar trebui să aibă o nuanță roșie aprinsă. Acest lucru sugerează că a fost colorat cu coloranți artificiali.
- Pentru a prepara o supă clasică de pește finlandeză cu smântână, oasele trebuie scoase din file.
- Puteți găti supă de pește scandinavă cu smântână sau cu lapte gras. Crema de brânză este adesea adăugată la vas.
- Puteți face o supă cremă de somon din somon și păstrăv mare și din orice alt pește din familia somonului.
- Pentru supa finlandeză, nu este potrivit un file întreg, ci un set de supe (oase de pește, aripioare, capete), care va face supa mai bugetară și mai accesibilă. Un cap de somon va avea suficientă carne pentru două porții.
- Fileurile de somon vor rămâne fragede dacă nu sunt prea gătite. Este suficient să întunecați peștele sub capac timp de 5-7 minute și va fi gata.
- Pentru a face supa cea mai bogată și aromată, adăugați condimente: mazăre de ienibahar, foi de dafin, cuișoare, crenguțe de mărar, turnați puțin vin alb, puneți o felie de lămâie sau lime.
Supă cremă de somon
Delicious Lohikeitto sau supă finlandeză de somon cu smântână. Incredibil de blând, hrănitor, sănătos, vindecător. Poate fi consumat atât rece, cât și cald.
- Conținut caloric la 100 g - 444 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File de somon - 340 g
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Praz - 1 buc.
- Cartofi - 340 g
- Amidon - 1 lingură
- Apă - 3 linguri.
- Sarat la gust
- Mărar - după gust
- Lămâie după gust
- Unt - 1 lingură
- Cremă - 3/4 linguri
Gătit supă finlandeză de somon și smântână:
- Tăiați prazul și tocați-l într-o cratiță cu ulei de măsline încălzit. Când ceapa este moale, adăugați apă, adăugați frunza de dafin și aduceți la fierbere.
- Se curăță cartofii, se spală, se toacă și se pun într-o cratiță. Reduceți focul, acoperiți oala și gătiți supa până când cartofii sunt aproape gata, aproximativ 15 minute.
- Tăiați fileul de somon în bucăți, puneți-l într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute. Apoi se toarnă crema și se amestecă.
- Se dizolvă amidonul în 1 lingură. apă, se amestecă până se dizolvă complet și se adaugă grâul rezultat în supă.
- Fierbeți supa până la grosime, aproximativ 1 minut. Se adaugă untul, se amestecă și se ia de pe foc.
- Se condimentează cu sare, piper, se presară pătrunjel tocat sau mărar.
- Așezați o felie de lămâie pe fiecare farfurie atunci când serviți.
Supă de somon cu lapte
Mâncare sănătoasă și satisfăcătoare - supă finlandeză cu somon și lapte. Este suficient de ușor de preparat, are un gust delicat și o aromă specială de carne de pește.
Ingrediente:
- File de somon - 400 g
- Cremă 15% - 200 ml
- Brânză de caș Hochland - 100 g
- Cartofi - 4 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Apă - 2 l
- Ceapă albă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit supă de somon finlandez cu lapte:
- Tăiați peștele în bucăți de dimensiuni medii. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în 2 părți. Se fierbe apa într-o cratiță și se înmoaie ceapa și peștele. Fierbeți peștele timp de 5-7 minute și îndepărtați-l cu atenție cu o lingură cu fante.
- Se curăță morcovii și cartofii, se spală, se taie cuburi și se înmoaie în bulion de pește. Condimentați cu sare și piper după gust și gătiți până când legumele sunt fragede.
- Când legumele sunt fierte, scoateți ceapa din supă, pentru că și-a dat gustul și aroma.
- Puneți peștele în cratiță, condimentați supa cu smântână și brânză de caș, aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe foc.
- Lăsați supa cremoasă finlandeză să stea 5-10 minute. Se serveste apoi pe masa, se presara marar tocat.
Supa de branza cremoasa cu somon
Cu o textură delicată, gust plăcut și o aromă de neuitat, un fel de mâncare cu note cremoase - supă finlandeză cu somon și brânză. Este gustos, satisfăcător și hrănitor, foarte rapid și ușor de gătit.
Ingrediente:
- Somon proaspăt sau păstrăv-300 g
- Cartofi - 300 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Cremă 10-20% - 350 ml
- Brânză procesată - 100 g
Gătit supă de brânză cu somon:
- Așezați cartofii tăiați cubulețe într-o oală de 2,5 L cu apă clocotită și fierbeți-le 5 minute.
- Curățați ceapa, tăiați cubulețe și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie.
- Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră și adăugați în tigaie ceapa. Se amestecă și se fierbe 2 minute.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe, se taie coada, se spală și se taie cuburi. Adăugați-l în tigaie, amestecați și gătiți timp de 2 minute.
- Trimiteți legumele prăjite în oală cu bulion de cartofi.
- Apoi, se toarnă smântâna, se pune brânza procesată rasă sau feliată, se amestecă și se aduce la fierbere.
- Se curăță somonul, se taie porții și se adaugă în tigaie după 2 minute.
- Condimentați cu sare și piper după gust, și gătiți praful timp de 5 minute până când cartofii sunt gata complet. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat mărunt și lăsați supa cremoasă de brânză cu somon la infuzat timp de 15 minute.
Supă de somon și creveți
Supa finlandeză cu somon și creveți este un fel de mâncare delicată care va deveni indispensabilă pentru recuperarea celor care suferă de răceli. Este delicios, delicat, picant și potrivit pentru o sărbătoare festivă.
Ingrediente:
- Somon sau păstrăv - 500 g
- Creveți fierți-congelați - 300 g
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Tulpină de țelină - 2 buc.
- Făină de grâu - 1 lingură
- Bulion de pește - 1, 2 l
- Sarat la gust
- Conserve de porumb - 200 g
- Crema 12% - 250 ml
- Mărar - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit supă finlandeză de creveți cu somon:
- Tăiați somonul sau păstrăvul în felii mici, înmuiați-l în apă clocotită cu sare și fierbeți după fierbere timp de 5-7 minute. Scoateți din bulion și puneți-l pe o farfurie.
- Curățați și spălați ceapa, morcovii și țelina. Tăiați ceapa în sferturi subțiri, tăiați cartofii și țelina în cuburi și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Trimiteți legumele (cu excepția cartofilor) într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați făină, amestecați pentru a preveni cocoloașe și gătiți timp de 1 minut.
- Puneți legumele sotate într-o cratiță cu bulion și amestecați bine.
- Apoi puneți cartofii, acoperiți și gătiți până când legumele se înmoaie timp de 15 minute.
- Așezați creveții și porumbul într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute.
- Se toarnă smântâna, se adaugă bucățile de pește fiert, se fierbe și se oprește focul.
- Adăugați mărar tocat în tigaie, acoperiți-l cu un capac și lăsați la infuzat 5 minute.
