Cum se face supă de pește de somon acasă? TOP 4 rețete cu fotografii. Sfaturi de gătit și secretele bucătarilor. Rețete video.
Există părerea că somonul este un pește atât de bun încât mâncărurile cu el nu pot fi stricate. Cu toate acestea, luând o bucată de somon și gătind pur și simplu supă de somon, puteți fi dezamăgit de rezultatul preparatului rezultat. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți unele dintre secretele și secretele bucătarilor cu experiență. Apoi veți obține un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, cu o aromă bogată de pește. În acest articol, vom afla TOP-4 rețete delicioase despre cum să gătești supă de somon.
Sfaturi de gătit și secrete ale bucătarului
- Pentru a face ciorba de pește de somon gustoasă, trebuie să alegeți carcasa potrivită. Somon proaspăt cu carne grasă roz și aromă delicată.
- Din crestele și scheletul peștilor se face un bulion bogat. În procesul acestui bulion, puteți adăuga fileuri de pește în tigaie.
- Supa de piure de somon poate fi gătită numai pe fileuri de pește dezosate. Apoi bulionul se va dovedi slab, dar bucățile de pește vor avea o consistență fiartă.
- Folosiți pește congelat atunci când este imposibil să achiziționați un produs proaspăt, deoarece are un gust inferior somonului proaspăt.
- Supa de pește de somon poate fi gătită, completată cu alte produse: ciuperci, creveți, diferite tipuri de pește, carne.
- Somonul merge bine cu broccoli, dovlecei, ardei, ceapă, morcovi, măsline. Pastele, orezul, cartofii vor adăuga sățietate supei. Acrețea delicioasă a bulionului de pește va aduce lămâie. Pentru un fel de mâncare neagră, se gătește supă de somon cu smântână sau brânză.
- Pentru a menține bulionul limpede, gătiți-l cu capacul deschis la focul cel mai mic până când fierbe.
Supă de somon finlandeză
Supa tradițională finlandeză de somon cremă, lohikeitto, este foarte ușor de preparat. Iar cei care postesc pot elimina crema din rețeta supei finlandeze de somon. Mâncarea va fi în continuare delicată și gustoasă.
- Conținut caloric la 100 g - 105 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File de somon - 400 g
- Morcovi - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Condimentul măcinat - un vârf
- Cremă 20% - 200 ml
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Boabe de piper negru - după gust
- Cartofi - 6 buc.
- Mărar - câteva crenguțe
- Sarat la gust
- Apă - 800 ml
Gătit supă finlandeză de somon și smântână:
- Se curăță cartofii, morcovii și ceapa, se spală, se taie cuburi și se pun într-o cratiță. Acoperiți cu apă, fierbeți și gătiți până aproape gata.
- După 10 minute de gătit, adăugați boabe de piper și frunze de dafin în tigaie.
- Curățați și dezosați fileul de somon. Tăiați bucăți mici și adăugați în vasul cu legume cu 5 minute înainte ca legumele să fie terminate.
- Se fierbe peste 5 minute, se adauga smantana, se fierbe si se scoate imediat tava de pe foc. Dacă faceți o masă slabă, săriți peste acest pas.
- Condimentează supa cremoasă de somon finlandez cu sare și condiment.
- Adăugați mărar sau pătrunjel tocat mărunt la fiecare farfurie înainte de servire.
- Serviți pudra cu pâine de secară.
Supă cremă de somon
Cea mai delicioasă este supa de brânză cu somon. Acest fel de mâncare ușor pe bulion de pește cu un gust cremos se dovedește a fi apetisant și fraged, bogat și aromat.
Ingrediente:
- Friptură de somon - 1 buc.
- Brânză procesată - 2 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 cap
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Bulion de legume sau apă - 1 l
- Piper negru măcinat - un vârf
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Sarat la gust
Pregătirea supei cremă de somon:
- Se curăță tuberculii de cartofi, se spală, se taie în bucăți medii și se adaugă într-o cratiță cu apă clocotită.
- Curățați morcovii cu ceapă, spălați, tocați în felii convenabile și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline. Adăugați tigaia în cratiță și condimentați cu sare și piper după gust.
- Când legumele sunt gata, scoateți tigaia de pe foc, cufundați în blender și în piure până se omogenizează.
- Puneți tigaia pe foc, fierbeți și adăugați brânza procesată rasă. Se amestecă supa până când brânza este complet dispersată și dizolvată.
- Spălați fripturile de somon, tăiați-le în bucăți și puneți-le în supă. Se fierbe bulionul încă 7 minute, se adaugă verdeața tocată și se aduce la fierbere.
- Scoateți tigaia de pe foc și lăsați supa să stea sub capac timp de 10 minute.
- Serviți supă cremoasă de somon cu crutoane sau crutoane.
Supă de cap de somon
Supă cremă de somon, rețetă de cap de pește, delicioasă, consistentă și aromată. În plus, bulionul se dovedește a fi foarte bogat, datorită capului de somon.
Ingrediente:
- File de somon - 350-400 g
- Cap de somon - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Măsline - 10 buc.
- Lămâie - 0,5 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Mărar - câteva crenguțe
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Supa de cap de somon de gătit:
- Spălați bine capul de pește, îndepărtați branhiile și puneți-le într-o cratiță mare. Umpleți-l cu apă, adăugați ceapa curățată cu frunze de dafin și trimiteți-o la foc.
- După ce fierbeți cu o lingură cu fante, îndepărtați spuma, reduceți focul la minim și fierbeți capul timp de 30 de minute fără capac. Apoi scoateți capul cu garnituri de pește și ceapă din bulion.
- Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi, iar măslinele în cercuri. Trimiteți mâncarea în oală și gătiți supa până când cartofii se înmoaie.
- Curățați fileul de somon, tăiați oasele și adăugați la bulion. Continuați să gătiți supa timp de 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca peștele să gătească.
- Când capul este răcit, scoateți-l, selectați carnea și readuceți-o în oală când cartofii și somonul sunt gata.
- Fierbeți supa timp de 2 minute, opriți focul și adăugați mărarul tocat.
- Așezați capacul pe oală și lăsați supa de cap de somon să stea 10-15 minute.
- Când serviți supă, adăugați o felie de lămâie în fiecare farfurie.
Supă de somon
Supă cu somon și smântână de pe creastă - o delicioasă supă de pește cu gust rafinat. În același timp, felul de mâncare este bugetar, pentru că crestele somonului nu sunt scumpe.
Ingrediente:
- Crestă de somon - 1 buc.
- Cartofi - 3-4 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei iute proaspete - 0,5 cm.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Ardei iute - 10 buc.
- Verdele proaspete - o grămadă
- Sarat la gust
- Se amestecă ardeiul după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Supă de gătit cu somon:
- Spălați creasta, tăiați coada cu aripioare cu foarfece, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și puneți-o pe foc.
- Adăugați boabele de piper, frunza de dafin și ceapa curățată în cratiță. După ce fierbe, gătește o jumătate de oră.
- Apoi scoateți creasta, scoateți carnea de pe ea și strecurați bulionul printr-o sită fină.
- Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i și trimiteți-i la bulionul de pește. Puneți-l pe aragaz, fierbeți și gătiți timp de 7 minute.
- Curățați cea de-a doua ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în sferturi în inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți legumele la prăjit până se rumenesc. Trimiteți prăjirea într-o oală cu cartofi și gătiți timp de 10 minute până când toate legumele sunt fierte.
- La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață tocată în supă, sare, condimentați cu un amestec de ardei și ardei iute.
- Adăugați bucăți de pește, fierbeți supa de coajă de somon timp de 2-3 minute și opriți focul.
