Cum se face supă de broccoli acasă? TOP 5 cele mai delicioase rețete cu fotografii. Sfaturi culinare și secrete de gătit. Rețete video.
Supele de broccoli sunt delicioase și sănătoase. Acesta este un prânz sănătos care va energiza după-amiaza. Aceasta este cea mai bună sursă de minerale, vitamine, betacaroten … În același timp, conținutul de calorii din varză nu depășește 28 kcal la 100 g. Prin urmare, supa de broccoli va fi un excelent supliment la dieta celor care vor să slăbească. Cum să gătești supă de broccoli acasă, aflăm în această recenzie, care prezintă cele mai delicioase 5 rețete cu fotografii.
Reguli de gătit și sfaturi de la bucătari
- Când cumpărați broccoli, inspectați capul de varză pentru a vă asigura că nu există flori pe el. Ar trebui să fie verde proaspăt. Dacă există o nuanță gălbuie, atunci varza nu este proaspătă.
- Pentru a menține mugurii de broccoli clare și atrăgători, adăugați-le cu puțin înainte de sfârșitul supei. Broccoli poate fi consumat prin fierberea inflorescențelor timp de 5 minute în apă clocotită.
- Folosiți și tulpini de broccoli. Dar durează mai mult timp de gătit decât inflorescențele. Prin urmare, tăiați-le în bucăți mai mici și adăugați-le în tigaie în același timp cu alte legume.
- Gustul delicat al broccoliului este bine dezvăluit în supele cremă și supele curățate. Supele de broccoli piure sunt foarte populare în Europa.
- Pentru a face supe cremă, aveți nevoie de o mașină de tocat carne, blender sau sită fină. Este cel mai convenabil să lucrați cu un blender de imersie, deoarece nu este nevoie de vase suplimentare.
- Dacă doriți ca supa să fie verde aprins, nu gătiți broccoli prea mult timp. Și înainte de a toca supa într-un blender, puneți o bucată de broccoli proaspăt timp de 5 minute.
- Broccoli merge bine cu multe alimente: carne, pește, chiftele de pui, legume, legume cu frunze.
- Florile de broccoli smarald contrastează frumos cu morcovii portocalii, ardeii grași roșii sau galbeni și roșiile.
- Dacă adăugați un pic de condiment curry în vas, atunci supa va lua o nuanță delicată de aur sau galben.
- Ciorbele sunt condimentate cu smântână, o bucată de unt verde, câteva picături de suc de lămâie, smântână, sos de soia.
- Brânzeturile, ierburile, semințele de susan, semințele de dovleac se adaugă în supe.
- De asemenea, puteți face sos bechamel pentru supă de broccoli, puteți stoarce un cățel de usturoi într-o cratiță, presărați boia sau pătrunjel tocat.
- Astfel de supe de broccoli sunt adesea servite cu crutoane sau crutoane de pâine albă.
Supa de broccoli slabă cu roșii
Smarald și supă de broccoli slabă de legume cu roșii. Acest prim fel de mâncare, ușor pe stomac, va deschide cu siguranță un gust nou, va face prânzul sănătos și gustos.
- Conținut caloric la 100 g - 45 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Broccoli - 0,5 capete de varză
- Mărar - câteva crenguțe
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Sarat la gust
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
- Roșii - 3 buc.
- Morcovi proaspeți - 1 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
- Cartofi - 3 buc.
Prepararea supei de broccoli cu roșii slabe:
- Se curăță cartofii, se taie cuburi și se pun în apă clocotită. Se fierbe 7-10 minute.
- Curățați ceapa, tăiați un sfert în inele și prăjiți-o în ulei de măsline.
- Curățați morcovii, tăiați-le în fâșii subțiri și trimiteți-le la prăjit într-o tigaie cu ceapă. Se sotează legumele până se rumenesc.
- Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați morcovii prăjiți și ceapa în oală.
- Se spală broccoli, se demontează în inflorescențe și se pune într-o cratiță lângă legume.
- Tăiați cojile de roșii în cruce, opăruți fructele cu apă clocotită, coajați, tăiați în pătrate și puneți-le într-o cratiță cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Condimentați cu sare și piper după gust și presărați cu mărar tocat mărunt peste supă.
Supă de broccoli de pui
Supa colorată și delicioasă de broccoli de pui va atrage toată lumea. Este luminos, ușor, satisfăcător, sănătos, iar gătitul este destul de simplu.
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 buc.
- Varză de broccoli - 0,5 kg
- Cartofi - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Unt - 50 g
- Marar verde - 20 g
- Condiment negru - 3-4 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe
Gătit supă de broccoli de pui:
- Puneți piepturile de pui într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Scoateți puiul fiert din bulion și tăiați-l în bucăți mici.
- Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici, se așază în bulionul de pui și se fierbe.
- Se curăță morcovii, se spală și se taie inele. Curățați și tocați mărunt ceapa.
- Într-o tigaie în unt, prăjiți puiul, morcovii și ceapa până se rumenesc. Trimiteți prăjirea terminată imediat în oala cu cartofi.
- Se spală broccoli, se împarte în inflorescențe mici și se pune într-o cratiță.
- Condimentați cu sare și piper, adăugați orice condimente pe bază de plante după gust, reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 15 minute.
- Ornează supa de broccoli de pui pregătită cu mărar tocat mărunt.
Supa de broccoli de legume
Această supă de broccoli de legume ușoară și de primăvară este nu numai delicioasă, ci și incredibil de sănătoasă. Este soluția ideală pentru cei care caută sănătatea și controlul greutății.
Ingrediente:
- Broccoli - 300 g
- Morcovi - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Cartofi - 500 g
- Ceapă verde - 50 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - 50 ml
- Apă - 2 l
Gătit supă de broccoli de legume:
- Tocam ceapa verde suficient de fin. Curățați morcovii și tăiați-i în inele subțiri. Prăjiți legumele într-o tigaie în ulei vegetal timp de 3-4 minute.
- Se fierbe apa si se adauga cartofii curatati, taiati cubulete mici. Sareați puțină apă și gătiți cartofii până la jumătate fierți timp de 10 minute.
- Împărțiți broccoli în flori și adăugați-l în oală.
- Tăiați dovleceii în cuburi și trimiteți-l după varză. Dacă utilizați dovlecei tineri, nu este nevoie să-l curățați. Dacă fructul este vechi, atunci îl curățați și îndepărtați semințele.
- Adăugați prăjirea în supă și gătiți până când legumele sunt fierte.
- Condimentați cu sare și piper și adăugați orice ierburi doriți.
Supă de menta de broccoli de Jamie Oliver
Primul fel de mâncare al lui Jamie Oliver cu flori de broccoli are o aromă bogată, cu o ușoară notă de menta. Este potrivit pentru mese dietetice și sănătoase. Parfumul său induce instant apetitul.
Ingrediente:
- Broccoli - 400 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Țelină - 2 bețe
- Bulion de pui sau legume - 1 l
- Monetărie - grămadă
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Ricotta sau crema de branza nesarata - 2 linguri
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Prepararea supei de menta de broccoli de Jamie Oliver:
- Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul greu și se călește usturoiul tăiat mărunt și cățelele de țelină timp de 3 minute.
- Demontați broccoli în inflorescențe, adăugați în tigaie și fierbeți puțin.
- Se toarnă bulionul și se fierbe 5-10 minute pentru a înmuia varza.
- Scoateți supa de pe foc, adăugați frunze de mentă și piure cu un blender.
- Condimentează supa cu piper și sare după gust.
- Serviți piure de broccoli cu bucăți de ricotta sau cremă de brânză.
Supă de broccoli de Gordon Ramsay
Supa de broccoli a lui Gordon Ramsay se umple bine, în ciuda ușurinței sale. Poate fi fiert în apă, bulion de legume sau carne. Dacă doriți, adăugați niște piept de pui în supă pentru sătietate.
Ingrediente:
- Broccoli - 600 g
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Apă - 1 l
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Parmezan sau brânză cheddar - 50 g
Prepararea supei de broccoli de Gordon Ramsay:
- Tăiați broccoli în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță cu apă sărată clocotită.
- Gatim varza 5 minute si scoatem din oala.
- Așezați broccoli într-un blender, adăugați 1/3 ceașcă de apă fiartă și faceți piure cu blenderul.
- Condimentează supa cu sare și piper. Se toarnă ulei de măsline, se amestecă și se încălzește 1 minut.
- Serviți supa presărată cu puțină brânză rasă.
