Vă propun să vă familiarizați cu bucătăria caucaziană și să gătiți un fel de mâncare foarte gustoasă și aromată din est - chanakhi cu coaste de capră.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Chanakhi este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, similar cu friptura noastră. În țara noastră, se bucură de o popularitate de invidiat și a ocupat un loc onorabil în multe inimi. Este inclus în meniul restaurantelor și cafenelelor din țara noastră.
Pentru prepararea sa, ei folosesc în mod tradițional carne de berbec sau carne de vită. Este permisă și utilizarea păsărilor, dar în niciun caz carne de porc. Acest tip de carne este interzis în Caucaz. Deși, în interpretarea europeană, acest preparat este preparat din orice fel de carne. Prin urmare, nu vă puteți limita la alegerea sa. Principalul lucru este să luați carne grasă: toiag, coapse, coaste. Apoi vasul va fi suculent și aromat.
Chanakh-urile sunt gătite de obicei în vase mici din porțiuni din faianță. Dar, în absența lor, vă puteți îndepărta de clasic și puteți găti un vas într-un ceaun, puteți folosi un vas de copt cu un capac de 2,5 litri sau alte ustensile convenabile. Fiecare gospodină poate varia cantitatea de ingrediente pe placul ei. Dacă vinetele nu le plac în mod deosebit în familie, atunci reduceți-le numărul sau scoateți-le complet din listă. Adoră fasolea, adaugă-le. Se toarnă mai mult lichid, astfel încât vasul să se dovedească fie primul, fie al doilea. Totuși, experimentează!
- Conținut caloric la 100 g - 60 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 50 de minute
Ingrediente:
- Coaste de capră - 600 g
- Cartofi - 3 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Roșii - 3 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Grăsime - pentru prăjire
- Condimente și condimente orientale - după gust
Gătirea pas cu pas a chanaha cu coaste de capră:
1. Spălați coastele caprei, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în oase.
2. Topiți și încălziți grăsimea într-o tigaie. Așezați coastele și prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc. Împărțiți coastele prăjite uniform în porțiunile de veselă.
3. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi mari.
4. Așezați tuberculii în tigaia în care a fost prăjită carnea și prăjiți-o în aceeași grăsime, astfel încât fiecare parte să fie maro aurie. După aceea, întindeți cartofii uniform peste vase.
5. Între timp, spălați și tăiați vinetele în bucăți mari. Dacă fructul este copt, atunci sareți-l și lăsați-l jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea. Dacă această acțiune este necesară, atunci începeți să gătiți canakhi prin înmuierea vinetelor. Dar vă sfătuiesc să folosiți fructe tinere, acestea nu necesită astfel de pași.
6. După cartofi în aceeași grăsime (dar dacă este necesar, adăugați grăsime în tigaie) prăjiți vinetele până se rumenesc. Nu uitați însă că absorb multă grăsime ca un burete. Prin urmare, dacă vă este frică să nu obțineți un fel de mâncare bogat în calorii, atunci prăjiți-le într-o tigaie antiaderentă. Apoi este nevoie de foarte puțin ulei pentru prăjire. Aranjați vinetele prăjite în ghivece.
7. Curățați ardeiul dulce din semințe, partiții și scoateți tulpina. Tăiați mărunt usturoiul, tăiați roșiile felii.
8. Se prăjește ardeiul gras într-o tigaie și se adaugă în oale.
9. Puneți roșii și usturoi acolo. Condimentați cu sare, piper și condimentați cu condimentele dvs. orientale preferate. Se toarnă apă potabilă în jumătate din oală și se trimite la cuptorul rece. Ghivecele din argilă și ceramică se tem de schimbările de temperatură. Dacă sunt trimise într-un cuptor încălzit, se pot sparge. Întoarceți cuptorul la 180 de grade și coaceți alimentele 45 de minute. Serviți canakhi în oale sau, dacă doriți, așezați-l pe o farfurie plată.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești canakhi.
