Ciorbă de mazăre bogată parfumată … Prânz grozav într-o zi rece! Și pentru a accelera procesul de gătit a supei, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile vasului, despre care veți afla în acest articol.
Foto de supă de mazăre gata conținută Rețetă:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Supa groasă de mazăre uscată pe un bulion tare de porc, gătită pe coaste este un fel de mâncare clasic al mesei de cină toamnă-iarnă. Combinația de arome de porc și mazăre verde este considerată tradițională nu numai în bucătăria rusă, ci și în Germania, Franța și alte țări europene. Există, de asemenea, soiuri de pudră de mazăre, unde se adaugă slănină, de exemplu, în Estonia se prepară cu pulpe de porc și untură.
Apropo, orice supă de mazăre este unită atât de sezonalitate, cât și de capacitatea de a deveni vizibil mai gustoase în câteva zile după gătit. De asemenea, sunt apreciați pentru gustul uimitor al copilariei, ușurința de pregătire și disponibilitatea ingredientelor. În plus, mazărea conține multe proteine necesare corpului uman, în special în lunile mai reci ale anului. Și este, de asemenea, cu conținut scăzut de calorii, care va diversifica meniul celor care urmează cifra și urmează o dietă.
Puteți experimenta acest fel de mâncare. De exemplu, pentru o masă slabă, înlocuiți coastele de porc cu ciuperci, pentru mai mult picant - cu carne afumată. De asemenea, îl puteți completa cu brânză sau tăiței.
- Conținut caloric la 100 g - 66 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 10 ore pentru înmuierea mazărei, 1-1,5 ore pentru supă
Ingrediente:
- Coaste de porc - 800 g
- Morcovi - 1 buc.
- Mazăre uscată tocată - 250 g
- Ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
Gătit supă de mazăre
1. Preliminar, cu 9-10 ore înainte de începerea gătitului, sortați mazărea de praf, pietricele și murdărie. Clătiți și umpleți din nou cu apă potabilă. Se lasă să se umfle, în timp ce este indicat să schimbați apa la fiecare 3 ore, astfel încât leguminoasa să nu fermenteze. În acest timp, mazărea va crește în mărime și volum de 3 ori. Fotografia arată câte mazăre au fost uscate și câte s-au dovedit după îmbibare. Acest proces va permite mazărei să gătească mai repede și, la fel de important, să scape de balonare și flatulență.
2. Transferați mazărea înmuiată într-o sită și clătiți din nou sub apă curentă.
3. Spălați coastele de porc, tăiați filmul, dacă există, tăiați-le în oase și puneți-le într-o oală de gătit. Adăugați ceapa decojită, frunza de dafin și boabele de piper.
4. Umpleți cu apă potabilă și puneți-l pe aragaz. Se fierbe la foc mare și se îndepărtează spuma rezultată cu o lingură cu fante.
5. Când se scoate spuma, puneți mazărea într-o cratiță și fierbeți din nou la foc mare. Apoi, mențineți-l la minimum și continuați să gătiți praful timp de aproximativ o oră.
6. Curățați morcovii, tăiați cuburi mici sau radeți și puneți-le în supă. Dacă se dorește, pentru hrana sățioasă, morcovii pot fi prăjiți în prealabil într-o tigaie în ulei vegetal.
7. Se fierbe praful aproximativ 15 minute, se condimentează cu sare, piper, usturoiul trecut prin presă. Continuați să gătiți până când mazărea este moale. Când este moale și sfărâmicios, înseamnă că vasul este gata.
8. Se toarnă primul fel în boluri adânci și se servește fierbinte. În funcție de preferințele dvs. gustative, puteți pune o lingură de smântână sau biscuiți într-o porție.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți supa de mazăre corect și gustoasă - o rețetă de la Ilya Lazerson:
