Un fel de mâncare consistent, dar ușor și răcoros. Un astfel de fel de mâncare este okroshka cu cârnați în bulion cu smântână. Vom învăța cum să-l gătim într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
De obicei, primele feluri de mâncare se mănâncă fierbinți, ceea ce este inacceptabil în vreme caldă. În acest caz, okroshka cu cârnați în bulion cu smântână va ajuta perfect. Este atât un fel de mâncare consistent, cât și ușor, care se servește rece. Prin urmare, este deosebit de popular în sezonul estival. Bulionul pentru rețetă poate fi preparat cu orice carne: pui, curcan, vițel și chiar carne de porc. Principalul lucru este că bulionul nu ar trebui să fie niciodată gras. Pentru versiunea dietetică, okroshka este preparat în apă minerală sau filtrată. De asemenea, puteți dilua bulionul cu cvas, bronz sau kefir, obțineți un fel de mâncare hrănitor, în timp ce este sărac în calorii.
Este recomandabil să luați cârnați de lapte, medic sau copii pentru okroshka. Deși oricare altul va face, dar fără bucăți de slănină. Gustos în loc de cârnați, puneți cârnați afumați sau cârnați mici. Crema acră este folosită ca pansament, ceea ce este de dorit să luați grăsime de casă. Dacă nu, umpleți okroshka cu smântână cumpărată din magazin și adăugați puțină maioneză, deși puteți face fără ea dacă adăugați mai multă smântână.
Vedeți și cum să gătiți okroshka cu chefir și bulion de carne.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru fierberea și răcirea bulionului, cartofilor și ouălor
Ingrediente:
- Bulion de carne - 3 l
- Cârnați din lapte - 350 g
- Pătrunjel - o grămadă
- Acid citric - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță
- Ouă - 5 buc.
- Castraveți - 3 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- Mărar - grămadă
- Ceapă verde - grămadă
- Smântână - 500 ml
Gătit pas cu pas okroshka cu cârnați în bulion cu smântână, rețetă cu fotografie:
1. Se fierb cartofii în uniforme, se răcesc, se curăță și se toacă mărunt.
2. Scufundați ouăle într-o cratiță cu apă rece, fierbeți și fierbeți fiert tare timp de 8 minute. Apoi se răcește, se curăță și se taie cuburi.
3. Tăiați cârnații în aceleași bucăți ca și produsele anterioare.
Se spală castraveții, mărarul, pătrunjelul și ceapa verde și se toacă mărunt. Această rețetă folosește alimente congelate. Nu este nevoie să le dezghețați în prealabil. Se vor dezgheța în okroshka, în plus, vor răci bine vasul.
4. Combinați toate ingredientele într-o tigaie sau o cratiță.
5. Umpleți ingredientele cu bulionul, care este filtrat printr-o sită fină, astfel încât să nu intre resturi în okroshka.
Pentru a găti bulionul, spălați carnea, tăiați folia și îndepărtați grăsimea. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă, puneți-l pe foc și fierbeți. Reduceți zgomotul, rotiți căldura la setarea minimă și gătiți bulionul până se înmoaie. Timpul de gătit depinde de tipul de carne. Pentru bulionul de pui sau curcan, va dura o jumătate de oră, bulion de carne de vită sau de porc - 50 de minute. Lăsați bulionul terminat să se răcească. Dacă doriți, adăugați rădăcini, legume și ierburi curățate în timpul gătitului pentru a-l face aromat.
6. Adăugați smântână la okroshka cu cârnați în bulion, condimentați-o cu sare și acid citric. Amestecați alimentele și puneți tigaia în frigider la infuzat timp de 1 oră.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka în bulion cu smântână.
