Supa de varză verde cu măcriș nu are sezon. Primăvara se gătește din prima iarbă care apare, iar iarna din cea înghețată pentru utilizare ulterioară. De asemenea, propun să fac ultima opțiune.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cel mai interesant lucru este că supa de varză verde are mai multe nume. Unii îl numesc borș verde, alții îl numesc supă cu măcriș, iar alții îl numesc supă de varză. Deși, de fapt, acestea sunt aproape aceleași feluri de mâncare, cu diferențe minore. Indiferent de cum numesc aceste feluri de mâncare, își datorează numele de măcriș, deoarece el este cel care conferă felului de mâncare culoarea sa verde caracteristică. Iar lucrul bun este că aceste prime feluri de mâncare pot fi gătite tot anul: primăvara din frunze proaspete, iar iarna - conservate sau congelate. Dar adevăratul ritual este primăvara, când răsare prima iarbă. Apoi, supa de varză verde deschide sezonul pentru primele feluri de mâncare din verdeața locală.
Rețineți că măcrișul este, de asemenea, o plantă foarte utilă în toate sensurile. Planta eliberează corpul epuizat de beriberi de iarnă și are un conținut scăzut de calorii. De exemplu, lăstarii oxali tineri conțin proteine, carbohidrați, fibre, acizi organici și o gamă întreagă de vitamine. De asemenea, conține un număr mare de oligoelemente.
Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți supă de varză verde cu măcriș congelat. Cu toate acestea, dacă aveți frunze proaspete, le puteți folosi. Măcrișul conservat este, de asemenea, potrivit. Și îl puteți înlocui și cu urzici tinere sau lobodă. Toate soiurile de supă sunt delicioase.
- Conținut caloric la 100 g - 75 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Coaste de porc - 400 g (puteți utiliza orice alt soi și parte din carne)
- Cartofi - 6-7 buc.
- Măcriș - 200 g
- Ouă - 2-3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Rădăcină de țelină - 30 g
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Frunze de dafin - 2-3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4-6 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătit supă de varză verde cu măcriș congelat
1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți, astfel încât să rămână un os pe fiecare bucată. Scufundați coastele într-o oală de gătit și așezați ceapa decojită, frunza de dafin și mazărea de ienibahar.
2. Umpleți alimentele cu apă potabilă și așezați-le pe aragaz pentru a găti. După ce fierbe, fierbeți și fierbeți bulionul timp de aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, scoateți ceapa din tigaie și aruncați-o. a renunțat deja la gust și aromă.
3. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi de aproximativ 2-2,5 cm dimensiune. Curățați rădăcina de țelină și tăiați-o mărunt. Curățați și clătiți usturoiul. Se scufundă ouăle în apă rece și se fierbe timp de 10 minute până la o consistență rece. Apoi se răcește și se curăță.
4. Aruncați cartofi și țelină în bulion. Se fierbe și se fierbe, acoperit, timp de 15-20 de minute.
5. Apoi puneți măcrișul. Coborâți cel înghețat așa cum este, tocați-l mărunt pe cel proaspăt. Și dacă utilizați conserve, rețineți că sarea este deja prezentă în ea, așa că ar trebui să aveți grijă să o adăugați.
6. Se fierbe supa 10 minute și se condimentează cu sare, piper și usturoi tocat.
7. Tăiați ouăle fierte în bucăți, a căror dimensiune poate fi diferită în funcție de dorințele dumneavoastră.
8. Așezați ouăle într-o oală de gătit și fierbeți supa de varză timp de aproximativ 5 minute. Gustați-l și reglați-l după cum este necesar.
9. Se toarnă supa de varză preparată în boluri. Savurați-l fierbinte cu o felie de pâine, slănină, ceapă sau usturoi.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești supă de varză verde.
[media =
