Dacă nu ați gătit niciodată supă cu bulion de ficat, atunci vă recomand să o faceți în curând. Sunt sigur că îți va plăcea atât de mult încât va deveni o masă preferată în familia ta.
Conținutul rețetei:
- Sfaturi utile
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Nu toate gospodinele gătesc primele feluri de mâncare cu ficat. Mai mult, unii nici măcar nu au încercat sau au auzit de ei. Supele de ficat sunt feluri de mâncare slave care se prepară ușor și au un gust neobișnuit. Puteți adăuga absolut orice ingrediente pentru a obține un rezultat excelent. Și deoarece ficatul se gătește rapid, va dura foarte puțin timp pentru a pregăti o cină delicioasă.
Bulionul de ficat se prepară rapid și nu trebuie gătit în prealabil. Și întrucât măruntaiele au o aromă și un gust bogat, este foarte puțin necesar din ea. Pentru un litru de apă, 150-200 g de ficat vor fi suficiente. Cele mai delicate supe se obțin din ficat de pui, curcan sau rață, iar un gust mai bogat al felului de mâncare va proveni din măruntaie de vită.
Sfaturi utile pentru prepararea supei cu bulion de ficat
- Pentru ca bulionul de ficat să nu fie tulbure și să nu fie gri, organele trebuie turnate cu apă rece, fierte și fierte timp de 5 minute. Clătește ficatul, clătește tigaia și schimbă lichidul.
- Ficatul nu poate fi digerat, altfel va deveni uscat și dur. Prin urmare, restul produselor se pun în supă după 5 minute.
- Pentru a face primul fel de mâncare deosebit de aromat, ficatul poate fi pre-prăjit într-o tigaie. Dar atunci mâncarea va fi mai bogată în calorii.
- Conținut caloric la 100 g - 140 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Ficat de porc - 500 g
- Cartofi - 2-3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Verzi - o grămadă mică (am coriandru înghețat)
- Morcovi - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
Supa de gătit cu bulion de ficat
1. Scoateți filmul din ficat, îndepărtați căile biliare, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Umpleți-l cu apă (de preferință lapte) și înmuiați-l timp de 30 de minute pentru a îndepărta amărăciunea din el. Dacă gătești supă cu ficat de pasăre, atunci nu trebuie să faci asta.
2. Așezați ficatul într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Apoi schimbați apa, măruntaiele și clătiți tigaia și umpleți-o cu apă proaspătă. Adăugați ceapa decojită și aduceți la fierbere.
3. Curățați și spălați cartofii și morcovii. Tăiați primul în cuburi, al doilea - radeți pe o răzătoare grosieră.
4. Puneți imediat legumele în oală, adăugați și frunzele de dafin și boabele de piper.
5. Gatiti mancarea pentru aproximativ 20 de minute pana cand legumele sunt gata. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburile spălate și tocate și reglați vasul după gust cu sare și piper.
6. Serviți supa gata fierbinte. Adăugați smântână sau maioneză, dacă doriți.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești supă de orez cu ficat.
