Este posibil să pregătiți o versiune de iarnă a okroshka numai dacă verdele și castraveții sunt înghețați pentru utilizare ulterioară vara. În caz contrar, va trebui să-l gătești din produse proaspete, care sunt foarte scumpe în sezonul de iarnă și, în plus, conțin o mulțime de nitrați.
Conținutul rețetei:
- Cu ce este umplut okroshka
- Ce carne se folosește pentru okroshka
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Okroshka este un fel de mâncare tradițional al bucătăriei naționale rusești. Se gătește în principal vara, când soarele strălucitor strălucește în afara ferestrei și este o căldură sufocantă. Dar multor familii le place să-l gătească în alte anotimpuri ale anului, de exemplu, iarna. Și pentru a nu face costisitoare, gospodinele înțelepte congelează castraveții și verdeața pentru o utilizare viitoare. Apoi gustul și aroma okroshka dau o particulă de zile de vară. Fără astfel de rezerve strategice, okroshka nu va deveni niciodată gustoasă în sezonul de iarnă, deoarece verdele nu adaugă aromă, iar castraveții de seră cumpărați nu au gust.
Cu ce este umplut okroshka?
Puteți umple okroshka cu multe lichide. Cea mai comună și obișnuită opțiune este apa potabilă răcită. Pentru a face vasul mai satisfăcător, condimentați-l cu orice bulion de carne. Există, de asemenea, opțiuni pentru okroshka cu chefir, zer, cvas, seva de mesteacăn, bulion de legume, castravete murat, iaurt sau apă minerală carbogazoasă.
Ce carne se folosește pentru okroshka?
Carnea pentru okroshka poate fi de orice fel, fiartă sau prăjită. Puteți combina mai multe dintre tipurile sale. De exemplu, vânatul și păsările de curte, curcanul și ternele negre, carnea de porc și vițelul. De asemenea, adaugă carne afumată și cârnați la okroshka. Apropo, cârnații pot fi nu numai fierți, ci și afumați sau uscați. În plus, puteți folosi resturile de carne dintr-o mare varietate de feluri de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 62 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 20 de minute pentru tăierea alimentelor, plus timp suplimentar pentru fierberea și răcirea alimentelor
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Cârnați de doctor - 350 g
- Pulpă de pui afumată - 1 buc.
- Castraveți congelați - 3 buc.
- Mărar congelat - 3 linguri
- Muștar - 3 linguri
- Ceapă verde - grămadă
- Smântână - 500 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Acid citric - 1 linguriță sau la gust
Gătit versiunea de iarnă a okroshka
1. Spălați cartofii și fierbeți-le în uniforme în apă sărată până se înmoaie. Răcește-l bine după aceea.
2. Se scufundă ouăle într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 10 minute până la abrupt. Apoi, scufundați-le în apă rece, astfel încât să fie mai ușor de curățat și să se răcească mai repede.
3. Când cartofii și ouăle sunt complet răcite, începeți să gătiți okroshka. Pentru a face acest lucru, tăiați cârnații medicului în cuburi. Toate produsele okroshka trebuie tăiate la aceeași dimensiune, de preferință cuburi cu o dimensiune mai mare de 8 mm.
4. Scoateți pielea din șunca afumată și scoateți carnea din oase și tăiați-o.
5. Curățați și tăiați ouăle.
6. Curățați și tocați și cartofii.
7. Se spală și se toacă ceapa verde.
8. Puneți toate alimentele într-o cratiță mare. Adăugați castraveți congelați și mărar acolo. Nu este necesar să dezghețați în prealabil aceste produse, în okroshka se vor dezgheța treptat. Adăugați și smântână și muștar.
9. Se toarnă apă fiartă peste okroshka, se condimentează după gust cu sare, acid citric și se amestecă bine. Înainte de utilizare, trimiteți-l la răcit la frigider timp de 1 oră și puneți cuburi de gheață într-o farfurie atunci când serviți.
Vedeți și rețeta video pentru a face okroshka:
