De ce este util laptele de cedru? Cine nu se poate bucura de gustul acestuia? Compoziția și conținutul de calorii al produsului, beneficiile și daunele. Rețete pentru alimente și băuturi. Fapte interesante despre crema de cedru.
Contraindicații și daune ale laptelui de cedru
După cum observă cercetătorii, produsul nu are practic contraindicații. Laptele de cedru poate fi dăunător numai dacă este consumat excesiv. Și apoi doar cei care suferă de intoleranță individuală la această băutură.
Trebuie să aveți grijă cu produsul pentru persoanele predispuse la obezitate, deoarece conține grăsimi. Când este consumat în mod regulat, poate provoca creșterea în greutate, precum și creșterea flatulenței și provocarea mișcărilor dureroase ale intestinului.
Cum se face lapte de cedru?
Această rețetă pentru laptele de cedru aparține bucătăriei noastre tradiționale rusești originale. Adevărat, a fost ușor modernizat, deoarece, în loc de măcinare într-un mortar, vom folosi măcinarea într-un blender.
Siberienii cred că este necesar să pregătiți nuci de pin pentru lapte la fel de responsabil ca să pregătiți prăjituri de Paște - să o faceți numai cu gânduri bune, ideal citind o rugăciune. În caz contrar, cedrul nu va împărtăși puterea și longevitatea.
Pentru a pregăti produsul acasă, veți avea nevoie de 2 linguri plate de nuci de pin și 180 ml de apă. Așezați nucile într-un castron de blender, turnați 30 ml de apă peste ele și bateți. Când devine alb și seamănă mult cu laptele de vacă, adăugați restul de apă și continuați să mai bateți câteva minute. Strecoară băutura și servește-o imediat.
Se recomandă depozitarea laptelui de cedru într-un recipient din sticlă, închis ermetic, la frigider. În termen de 3-5 zile, compoziția sa nu se schimbă deloc, timp de 7 zile - nesemnificativ, iar după o lună este potabilă, dar până în acest moment pierde majoritatea componentelor utile.
Rețete pentru preparate și băuturi cu lapte de cedru
Cel mai adesea, acest produs este utilizat ca băutură independentă. Și degeaba, pentru că este un ingredient excelent pentru multe feluri de mâncare.
Încercați una dintre aceste delicii delicioase:
- Ratatouille … Luați 700 g de coapse de pui, clătiți-le, uscați-le. Îndepărtați pielea și oasele. Tocam marunt 3 catei de usturoi, 1 ceapa mare. Tăiați 2 vinete și 2 roșii în bucăți mari. Luați 1 păstăie de ardei iute, scoateți semințele și tulpinați, tocați ardeiul. Tocam puiul, condimentam cu sare si piper, paine in faina. Prajiti puiul pana se rumeneste. Scoateți din tigaie. În el, prăjiți vinetele în ulei vegetal, apoi adăugați ceapă, usturoi și ardei iute. Apoi adăugați roșiile. Puneți puiul în tigaie. Se prajesc ingredientele timp de 1-2 minute, se toarnă 150 ml lapte de nucă de cedru. Reduceți căldura și acoperiți, fierbeți timp de 5-7 minute. Se serveste fierbinte, se presara cu suc de lamaie si ierburi.
- Realimentare … Acest dressing proaspăt este perfect pentru toate tipurile de salate, legume, pește și preparate din carne. Luați o jumătate de avocado și trimiteți-l la un blender. Adăugați 2 linguri de ierburi mărunțite după gust, 1 linguriță de usturoi tocat, un vârf de piper măcinat, sare, 120 ml de lapte de cedru și 1 linguriță de suc de lămâie. Măcinați ingredientele până se omogenizează. Utilizați sosul imediat, deoarece își pierde aroma în timpul depozitării.
- Biscuiți … Măcinați 250 g unt, 100 g zahăr alb și 100 g zahăr brun. Se toarnă încet 45 ml de lapte de cedru, se amestecă bine, se adaugă 1 linguriță de extract de vanilie și se amestecă din nou bine. Se cerne 280 g de făină, se adaugă în unt și lapte. Adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, un vârf de sare. Se amestecă 250g picături de ciocolată. Puneți biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute. Lăsați ficatul să se răcească pe o foaie de copt, serviți cu lapte cald.
Rețete cu băuturi din lapte de cedru:
- Ceai … Se toarnă apă clocotită peste ceainic și se lasă să se încălzească timp de 5-7 minute. Se toarnă 1 lingură de ceai cu frunze mari într-un vas cald, se toarnă apă clocotită peste el, se lasă să fiarbă timp de 5 minute. Diluați frunzele de ceai într-un raport 1: 1 cu lapte de cedru, adăugați miere și scorțișoară. Bea fierbinte.
- Cafea … Se toarnă o lingură de nivel de cafea măcinată într-un turc adânc și se toarnă 100 ml de apă. Când cafeaua aproape fierbe, adăugați 100 ml de lapte de cedru în turc. Se lasa sa fiarba, se ia de pe foc, se toarna in cani. Se serveste cu frisca.
- Periuţă … Luați două linguri fiecare de zmeură, coacăze și mure. Trimiteți-le într-un blender cu 100 ml de lapte de cedru. Amestecă bine cu un blender, adaugă încă 100 ml de lapte de vacă. Bate încă 1-2 minute. Se bea imediat după preparare.
Fapte interesante despre laptele de cedru
Primele mențiuni despre proprietățile curative ale pinilor și ale derivaților săi - făină, unt și lapte - se găsesc în scrierile omului de știință și medicului medieval Avicenna.
Cedrul, care poate trăi 850 de ani, este un simbol al Siberiei. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, proprietățile vindecătoare ale fructului copacului au început să fie studiate la Universitatea Tomsk. Și deja la începutul secolului al XIX-lea, studiul a fost continuat la Sankt Petersburg.
Pe baza nucilor de pin au fost create multe rețete de medicină tradițională. O secțiune importantă din aceste rețete este dedicată laptelui de cedru.
Urmăriți un videoclip despre beneficiile laptelui de cedru:
