Supa de varză este primul fel de mâncare care are mulți fani. De obicei se gătește în bulion de carne cu adăugarea de bucăți de carne. Dar astăzi vă propun să preparați un vas cu ciuperci porcini uscate. Aflați cum puteți face acest lucru în acest articol.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ciorba de varză de post este un fel de mâncare națională a bucătăriei rusești. Sunt supă de varză, în timp ce varza nu poate fi întotdeauna o componentă obligatorie. Supa de varză se fierbe din diferite plante: măcriș, urzică. Astfel de supe se numesc de obicei supă de varză verde. Supa de varză se face din proaspătă sau varză acră. Bulionul este de obicei folosit cu carne, ceea ce este un clasic. Cu toate acestea, supa de varză slabă cu ciuperci uscate nu este mai puțin populară. Pentru o schimbare, vă sfătuiesc să le gătiți.
Desigur, orice fel de ciuperci pot fi folosite pentru fel de mâncare, incl. și altele mai bugetare, cum ar fi șamponii și ciupercile de stridii. Dar ciuperca uscată este cea care conferă aroma unică, acesta fiind un alt motiv pentru care merită preparată această supă. Ciupercile uscate ar trebui folosite de preferință porcini, acestea având cea mai mare valoare nutritivă, gust și aromă divină. Cu toate acestea, puteți folosi orice alte ciuperci uscate din pădure. În această rețetă, vă sugerez să faceți supă de varză. Mai exact într-un vas - varza trebuie fiartă mult timp pentru a deveni moale. Produse alimentare suplimentare pot fi orice legume. De exemplu, morcovi, cartofi, ceapă, ierburi etc.
- Conținut caloric la 100 g - 56 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - până la 1 oră
Ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 30 g
- Varză albă - 350 g
- Morcovi - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Pulbere de ghimbir măcinat - 0,5 lingurițe
- Ardei negru - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit supă de varză cu ciuperci slabe
1. Așezați cartofii curățați și tăiați cubulețe și capul de ceapă în oala de gătit. Se toarnă mâncarea cu apă potabilă și se gătește pe aragaz; dacă vă place să prăjiți ceapa, o puteți face. În familia mea, nu le plac ceapa fiartă la primele feluri, așa că le gătesc întregi, astfel încât să le ofere calitățile utile și gustative, iar la sfârșitul gătitului le arunc.
2. Concomitent cu cartofii, se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate. Închideți-le cu un capac și lăsați la infuzat o jumătate de oră.
3. Se curăță morcovii și se taie fâșii. Deși metoda de tăiere nu este importantă, o puteți tăia în cuburi. Încălziți o tigaie cu ulei și prăjiți morcovii până se rumenesc.
4. Scoateți ciupercile îmbibate din lichid, tăiați-le și puneți-le într-o tigaie cu morcovii. Gatiti alimentele la foc mediu pana la jumatate fierte.
5. Apoi trimiteți morcovii cu ciuperci în oala cu cartofii. Adăugați și frunze de dafin, condimente, piper și sare.
6. Apoi adăugați imediat varză tocată mărunt. Apropo, puteți folosi în schimb varză acră, măcriș sau urzică.
7. Se toarnă lichidul de ciuperci în care s-au înmuiat ciupercile uscate într-o cratiță. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât să nu intre resturi în oală. Vă sfătuiesc să utilizați o sită sau o pânză de brânză pentru acest proces.
8. Gatiti supa de varza pana cand toate ingredientele sunt moi. Cu 5 minute înainte de gătit, corectați-le gustul cu sare și condimentați cu usturoiul stors printr-o presă.
9. Lăsați vasul să se absoarbă timp de 15 minute și îl puteți turna în farfurii.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești supă de varză de ciuperci.
[media =
