Cum să congelați frunzele de spanac pentru iarnă pentru dolma? Beneficiile și valoarea nutrițională a preparatului. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Spanacul este un depozit de vitamine și minerale. Planta va completa în mod ideal mâncărurile din carne și pește. Dolma sau rulourile de varză învelite în frunze de spanac sunt deosebit de gustoase. Este foarte simplu să le gătiți acasă, iar dacă înghețați frunzele acestei culturi pentru o utilizare viitoare, atunci puteți găti dolma pe tot parcursul anului.
Spanacul congelat este una dintre cele mai bune modalități de a conserva o legumă cu frunze perisabile pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde nutrienți. Desigur, spanacul în această formă poate fi achiziționat de la magazin, cu toate acestea, pentru a fi sigur de calitatea produsului, este mai bine să faceți singur preparatul.
Este demn de remarcat despre proprietățile benefice ale spanacului congelat. Compoziția chimică a frunzelor normalizează funcția intestinului și tensiunea arterială, favorizează pierderea în greutate, normalizează părul și pielea, previne formarea celulelor canceroase, reduce riscul de accident vascular cerebral, ajută la anemia cu deficit de fier și multe altele.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți dolma din frunze de struguri înghețați.
- Conținut caloric la 100 g - 75 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ
Ingrediente:
Frunze de spanac - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a frunzelor de spanac congelate pentru iarnă pentru dolma, rețetă cu fotografie:
1. Sortează frunzele de spanac, selectând frunze întregi, mari, nedeteriorate și nedeteriorate pentru recoltare.
Notă: planta trebuie recoltată tânără, primăvara, când are un gust mai puțin amar și cu cel mai mic conținut de acid oxalic. Faceți acest lucru imediat după colectarea și pregătirea produsului.
2. Așezați frunzele într-o sită și clătiți bine sub apă curentă pentru a spăla toată murdăria, praful și nisipul. Lăsați-le într-o strecurătoare și așteptați să se scurgă tot lichidul.
3. Transferați frunzele într-o cratiță.
4. Se toarnă apă clocotită peste spanac.
5. După literalmente 10 secunde, scoateți frunzele din apă.
6. Așezați spanacul pe un prosop de bumbac și ștergeți pentru a îndepărta excesul de umiditate.
7. Întindeți frunzele de spanac pe un prosop de hârtie sau bumbac și lăsați să se usuce complet. Puteți accelera procesul prin ștergerea lor cu un șervețel.
8. Când frunzele sunt uscate, tăiați tulpinile din fiecare.
9. Îndoiți frunzele într-un teanc de 10 una peste alta.
10. Transferați frunzele pe folia de plastic.
11. Rulați frunzele. Dacă este necesar, remediați-le legându-le cu fir.
12. Așezați spanacul în congelator. Păstrați spanacul congelat la o temperatură care nu depășește -15 ° C.
Pentru a folosi frunzele de spanac congelate pentru iarnă pentru dolma, acestea trebuie mai întâi să fie decongelate și separate cu grijă. Când sunt înghețate, acestea sunt foarte fragile și se pot rupe. Prin urmare, manipulați-le cu grijă extremă. Dacă frunzele se rup, folosește-le pentru a pregăti alte feluri de mâncare. De exemplu, folosiți-o în supă sau borș, gătiți ouă amestecate sau faceți umplutura de plăcintă.
Vedeți și o rețetă video despre cum să înghețați spanacul acasă pentru iarnă (2 moduri).
