Coaste de miel în marinată de vin - o rețetă simplă pentru carne de miel fragedă și suculentă cu un set minim de ingrediente. Un astfel de fel de mâncare nu poate să nu facă pe placul oricărui gurmand. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit coaste de miel pas cu pas într-o marinată de vin
- Rețetă video
Carnea de oaie este populară în multe țări, nu numai în Caucaz, ci și printre compatrioții noștri. Acum sunt din ce în ce mai mulți iubitori de mâncăruri de miel. Mulți oameni preferă coaste de miel tandre, inimoase și parfumate. Sunt deosebit de gustoase într-o marinată de vin. Vasul se dovedește a fi suculent, moale și nu este nevoie să te temi că va arde sau va fi prea uscat. Dar totuși, trebuie să știți câteva secrete despre gătitul coastelor de miel.
- Alege miel tânăr. Mielul tânăr gătește mai repede și este mai fraged. Se poate distinge prin culoarea roz și structura elastică.
- Tăiați grăsimea, pentru că este sursa unui miros specific.
- Înainte de gătit, carnea trebuie să fie la temperatura camerei, apoi va fi mai suculentă.
- Clătiți coastele înainte de decapare și asigurați-vă că se usucă bine. Picăturile de apă împiedică pătrunderea condimentelor, iar în timpul procesului de prăjire se vor înălța, ceea ce va face ca carnea să nu fie coaptă, ci fiartă.
- Coastele de porc sunt împărțite de-a lungul oaselor, dar pentru comoditate, le puteți scurta și mai mult. De asemenea, este delicios să le gătiți întregi, nu tăiate în straturi.
- Pentru decapare, pe lângă vin, se folosesc orice alte condimente: muștar, adjika, maioneză, smântână, sos de soia, ketchup, pastă de roșii, condimente uscate …
- Pentru aromă adăugați suc de citrice, ierburi uscate, frunze de dafin.
- Carnea poate fi coaptă la cuptor, prăjită sau înăbușită pe aragaz sau făcută pe grătar.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Coaste de miel - 1 kg
- Cilantro - câteva crenguțe
- Sare - 0,5 lingurițe
- Vin alb sau roșu uscat - 100 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
- Șofran - 0,5 lingurițe
- Usturoi - 2 cuișoare
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sos de soia - 3 linguri
- Condimente de hamei-suneli - 1 linguriță
- Mărar - câteva crenguțe
Pregătirea pas cu pas a coastelor de miel într-o marinată de vin, rețetă cu fotografie:
1. Se spală mărarul și coriandrul, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt. Se curăță usturoiul și se trece printr-o presă sau se toacă mărunt cu un cuțit.
2. Combinați ierburile tocate, usturoiul, sarea și condimentele (nucșoară măcinată, șofran, hamei suneli, piper negru) într-un castron.
3. Turnați vinul cu sos de soia în condimente și amestecați bine. Spălați coastele, uscați-le cu un prosop de hârtie și turnați peste marin un strat întreg de carne. Deși, dacă doriți, puteți împărți coastele după oase.
4. Așezați coastele într-un manșon de prăjire și lăsați-le la temperatura camerei timp de o oră. Apoi introduceți într-un cuptor încălzit până la 180 de grade și gătiți-le timp de 30-40 de minute. Serviți coastele de miel fierbinți în marinada de vin imediat după gătit.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești coaste de miel înăbușite în vin.
