Cum să gătești acasă dovleceii prăjiți într-o tigaie cu usturoi și ierburi? Tehnologie, secrete, combinații de ingrediente. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Vara, felurile de mâncare simple din legume sunt deosebit de populare. Prin urmare, astăzi împărtășesc nu o rețetă nouă, ci delicioasă - dovleceii prăjiți într-o tigaie cu usturoi și ierburi. Sunt tandre și cu un centru suculent, roșu și crocant. Și cum au un gust bogat și o aromă uimitoare, care este pur și simplu imposibil de rezistat. Un astfel de aperitiv este preparat foarte simplu și rapid, astfel încât orice gospodină novică o poate găti. În plus, din cauza absenței panificării, dovleceii nu sunt foarte grasi. Acest lucru este important pentru cei care numără calorii.
Dovleceii prăjiți într-o tigaie cu usturoi și maioneză pot fi serviți pentru orice ocazie, atât pentru o masă acasă, cât și pentru un eveniment festiv. De exemplu, pentru o cină în familie, serviți acest fel de mâncare de vară simplu și delicios cu cartofi tineri, pește prăjit sau carne. Și cu o felie de pâine, obțineți sandvișuri delicioase în general. Un aperitiv porționat va arăta festiv pe masa festivă. Pentru a face acest lucru, folosiți puțină imaginație și construiți turnulețe cu inele de roșii feliate din ele.
- Conținut caloric la 100 g - 101 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 3 buc.
- Ceapă verde - 3-4 pene
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Pătrunjel - 5-6 ramuri
- Usturoi - 4-5 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Mărar - 5-6 ramuri
- Maioneză - 3 linguri sau la gust
- Sare - 1 linguriță fără tobogan sau după gust
Gătit pas cu pas dovleceii prăjiți cu usturoi și ierburi:
1. În primul rând, pregătiți dovleceii. Spălați-le sub apă rece și curățați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umezeală. Tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați în inele cu grosimea de 5-7 mm. Dar este posibil să tăiați mai gros, aproximativ 1-1,5 cm sau mai subțire - 2-3 mm. Gustul vasului finit depinde de grosimea feliilor. Felii de dovlecei de 1-1,5 cm se vor dovedi mai fragede și mai moi în interior, iar feliile de 2-3 mm vor ieși cu o crustă crocantă asemănătoare chipsurilor. Prefer tăierea grosimii de 5-7 mm și faci ce vrei.
Pentru această rețetă, vă sfătuiesc să alegeți dovlecei tineri, mici (fiecare am 300-350 g) cu piele subțire și semințe neformate. Fructele mari sunt, de asemenea, potrivite, dar apoi coaja densă trebuie îndepărtată din ele și semințele împreună cu partea interioară fibroasă. Apoi tăiați pulpa în inele, jumătăți de inele sau bucăți aleatorii care nu sunt groase.
După tăiere, prăjesc imediat dovleceii. Dar unele gospodine le pun într-un castron, sare (0,5 lingurițe) și se lasă la sare 15 minute la temperatura camerei. După aceea, dovleceii vor porni sucul, care ar trebui să fie turnat. Nu fac asta, pentru că Îmi place felul de mâncare mai suculent.
2. Apoi pregătește ierburile. Clătiți-l bine cu apă rece pentru a spăla praful și murdăria și uscați-l cu un prosop de hârtie. Se așează pe o scândură și se toacă cu un cuțit ascuțit.
3. Apoi, treceți la prăjirea dovleceilor. Luați un vas potrivit (am o tigaie adâncă cu diametrul de 26 cm). Se toarnă (3-4 linguri) ulei vegetal inodor în el și se încălzește bine. Pune dovleceii în ulei fierbinte, astfel încât să existe o mică distanță între cercuri, apoi se vor dovedi a fi crocante. Cu cât dovleceii sunt mai mulți în tigaie, cu atât se prăjesc mai încet și s-ar putea să nu iasă crocanți. Prăjește-le la foc ușor peste medie până când partea inferioară se rumeneste.
Există opțiuni aici. Dacă doriți, pâineați fiecare cerc în făină de grâu cernută înainte de prăjire. Puteți face aluat de ouă și adăugați brânză rasă. Acest lucru va schimba complet gustul felului de mâncare obișnuit.
4. Când partea inferioară a dovleceilor are o culoare aurie plăcută, răsuciți-le ușor în spate. Condimentați-le cu sare și piper. Dovlecelul este întotdeauna sărat la sfârșitul gătitului, altfel va elibera mult suc în timpul prăjirii. Reduceți căldura la mediu și prăjiți ușor pentru a menține dovleceii fierți ușor crocanți. Personal, în timpul procesului de prăjire, întorc bucățile rotunde de mai multe ori, astfel încât să fie acoperite uniform cu o crustă maro aurie și să nu se ardă. Adăugați ulei de floarea soarelui în tigaie, după cum este necesar, fără a scoate tigaia din aragaz.
5. Puneți dovleceii prăjiți pregătiți pe un vas plat. Le puteți plasa în prealabil pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
6. Curățați usturoiul și condimentați cu el fiecare cerc de dovlecei. Poate fi trecut printr-o presă, ras pe o răzătoare fină sau tocat mărunt cu un cuțit. Alegeți cantitatea de usturoi pentru această rețetă pe placul dvs., precum și opțiunile pentru ierburi proaspete.
7. Apoi turnați dovleceii cu maioneză și presărați mărar tocat.
Puteți înlocui maioneza cu smântână sau puteți amesteca smântână cu muștar sau puteți lua smântână și maioneză în porții egale. De asemenea, puteți prepara maioneză de usturoi pentru a îmbrăca dovleceii. Pentru a face acest lucru, curățați căței de usturoi și treceți-i printr-o presă de usturoi sau tăiați pe o răzătoare fină. Adăugați maioneză și ierburi proaspete tocate la usturoi. Ardei după gust și amestecă bine. Aplicați această maioneză de usturoi pe dovleceii calzi. Experimentați și alegeți opțiunea care vi se potrivește cel mai bine.
8. Presară dovleceii cu ceapă verde și pătrunjel tocat. Unele gospodine le stropesc suplimentar cu oțet sau suc de lămâie.
Prăjește și restul legumelor în același mod. Fie așezați următorul lot de dovlecei prăjiți pe o farfurie curată, fie deasupra lotului anterior, sub formă de turnulețe.
Astfel de dovlecei prăjiți cu usturoi și ierburi sunt delicioși atât calzi, cât și reci.
