Tortilla este o pâine subțire mexicană, făcută din făină de grâu, ca o lavash subțire armeană, în care sunt înfășurate o varietate de umpluturi. Postarea de astăzi este despre rețete și toppinguri pentru tortilla.
Conținutul rețetei:
- Tortilla mexicană umplută - Secretele și sfaturile
- Tortilla: cum se face o tortilla?
- Rețete de umpluturi de tortilla
- Tortilla mexicană: rețetă de umplere cu brânză și cârnați
- Rețete video
În zilele noastre, bucătăria mexicană este foarte comună. Este apreciat în multe țări europene pentru valoarea nutritivă și gustul său. Aproape toate bunătățile au fost create de familii țărănești obișnuite, care, după cum știți, au iubit întotdeauna mâncarea hrănitoare și satisfăcătoare. Prin urmare, la gătit, se folosesc alimente naturale și bogate în calorii.
Una dintre numeroasele delicatese mexicane colorate și celebre este tortilla. Este o prăjitură rotundă subțire din făină de grâu sau porumb. Este un supliment excelent la preparatele din legume sau carne. Acest tort este folosit în patria lor pentru o varietate de delicii, cum ar fi burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas etc. Toate felurile de produse sunt înfășurate în această prăjitură, iar tortilla în propria formă este adesea servită sub formă de pâine. Cu ajutorul ei, dețin bucăți de carne, ridică sos și salate. În această recenzie, vom analiza mai îndeaproape ce fel de fel de mâncare este, vom învăța cum să faceți o prăjitură de tortilla acasă, vom lua în considerare rețetele de umpluturi bine cunoscute și toate secretele gătitului.
Tortilla mexicană umplută - Secretele și sfaturile
- În loc de făină de grâu, este permisă utilizarea făinii de porumb. Tortilla iese din ea delicioasă și crocantă.
- Făina de porumb este de culoare galben deschis. Se folosește foarte puțin în bucătăria noastră tradițională, dar produsul este disponibil în magazine. De obicei, făina de porumb nu este măcinată foarte fin în comparație cu grâul, este oarecum similară cu tărâțele. Dar este recomandat să luați mai multă făină fină.
- De asemenea, făina de porumb are o lipici mai mică decât făina de grâu. De aceea, este recomandat să o combinați cu făină de grâu într-un raport de 2: 1. Adăugarea de făină de grâu va permite tortilelor să se desfășoare bine, iar tortilele nu se vor destrăma.
- Prăjiturile se prăjesc doar într-o tigaie uscată pe ambele părți.
- Tortilele gata preparate sunt servite fierbinți imediat după gătit.
- Pregătiți un vas cu o umplutură de legume, carne sau fructe, în timp ce folosiți întotdeauna piper. Adică umplutura este presărată cu piper din belșug. trebuie să fie ascuțit.
- Tortilele neconsumate pot fi învelite strâns în plastic, acoperind strâns marginile și folosindu-le în a doua zi.
- Tortilele se păstrează la frigider timp de 5 zile.
- Tortilele răcite sunt presărate cu apă și prăjite din nou într-o tigaie fără ulei sau în cuptorul cu microunde și umplute cu toppingurile preferate.
Tortilla: cum se face o tortilla?
După ce ați pregătit singură o tortilă, puteți varia și selecta o varietate de umpluturi care să se potrivească gustului dumneavoastră.
- Conținut caloric la 100 g - 270 kcal.
- Porții pe recipient - 6 tortile
- Timp de gătit - Pregătiți 45 de minute, gătiți 15 minute, gătiți 60 de minute
Ingrediente:
- Făină de porumb - 1 lingură.
- Făină de grâu - 0,5 linguri.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Apă caldă - 120 ml
Gătit pas cu pas:
- Cernem făina de porumb într-un recipient mare.
- Se adaugă sare și se amestecă până se omogenizează amestecul.
- Se toarnă ulei vegetal într-un pahar cu apă caldă (aproximativ 35-40 °) și se agită cu o furculiță.
- Se toarnă lichidul în făină și se frământă aluatul.
- Aluatul poate fi puțin curgător, așa că adăugați făină de grâu în porții mici pentru a obține un aluat moale.
- Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l jumătate de oră la temperatura camerei. Se va dovedi a fi aproximativ 350 g.
- Apoi împărțiți aluatul în 6 părți și rotiți fiecare în bile.
- Puneți o tigaie uscată (este convenabil să folosiți o clătită) pe foc și încălziți-o.
- Așezați o masă de plastic pe masă, pe care așezați o minge de aluat și acoperiți-o deasupra cu o pungă.
- Apăsați bila cu palma pentru a face o prăjitură și folosiți un sucitor pentru a o roti într-o prăjitură rotundă subțire de aproximativ 1-1,5 mm și 15 cm în diametru.
- Îndepărtați filmul superior, întoarceți tortul pe palma mâinii și îndepărtați foaia inferioară de polietilenă.
- Puneți-l pe o tigaie fierbinte uscată și coaceți timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte. Marginile tortilei se pot ondula ușor. Dar o astfel de ușoară umflare permite.
- O tortilla bine coaptă va avea o culoare galben intens. De îndată ce vedeți că tortilla și-a schimbat culoarea, scoateți-o din tigaie și puneți-o una peste alta. Acoperiți prăjiturile cu un șervețel și lăsați-le să se răcească.
- Apoi, folosiți-vă imaginația și începeți să pregătiți umplutura, pe care o puneți pe tortilla, împăturiți-o în jumătate, înfășurați-o și mâncați.
Aceste tortilla mexicane gata preparate sunt convenabile de a fi la îndemână în frigider. Acestea vă vor ajuta atunci când trebuie să pregătiți rapid un prânz sau o gustare rapidă. Puteți lua tortilla cu dvs. la un picnic ca un produs semifabricat pentru delicatese la grătar.
Rețete de umpluturi de tortilla
Opțiunile pentru umpluturile de tortilla de casă sunt limitate doar de imaginația slabă. Există nenumărate dintre ele și de fiecare dată pot schimba după gustul tău. De exemplu, tortilla poate fi umplută cu următoarele umpluturi:
- Curcan fiert, conserve de porumb și castraveți.
- Avocado, file de pui prăjit și salată verde.
- Carne de porc fiarta, rosii si nuci.
- Friptură de vită, brânză rasă, usturoi și condimente.
- Morcovi coreeni, iepure prăjit și verdeață.
- Ceapă prăjită, brânză și felii de roșii.
- Carne de porc, brânză și ananas.
- Ciuperci prăjite, ceapă verde și vinete prăjite.
- Conserve de mazăre, ouă fierte și brânză moale.
De exemplu, iată o rețetă detaliată pentru a face o umplutură simplă pentru o tortilla.
Tortilla mexicană: umplutură de brânză și cârnați
Tortilele mexicane coapte din aluat fără drojdie pot fi făcute cu o varietate de umpluturi, dar în țara noastră cele mai populare rețete sunt cele în care se combină cârnații și brânza.
Ingrediente:
- Tortilla de porumb - 2 buc.
- Brânză moale - 200 g
- Cârnați fierți - 100 g
- Ardei dulci - 70 g
- Roșii - 1 buc.
- Verdele (mărar, ceapă, pătrunjel) - 10 g
- Ketchup de roșii - 2 linguri l.
Gătit pas cu pas:
- Tăiați cârnații în cuburi mici.
- Se curăță ardeii grași din semințe și partiții și se toacă mărunt.
- Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le. Dimensiunea pieselor nu este importantă. Depinde de preferința ta.
- Se clătește verdele, se usucă și se toacă mărunt.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Deși acest lucru nu este, de asemenea, important, din moment ce în cele din urmă se va topi oricum.
- Adună tortilla. Pe o jumătate din tortilla, așezați produsele în straturi una peste cealaltă în orice ordine, atât timp cât primul și ultimul strat este brânza. Acesta va fixa și „sigila” umplutura.
- Presărați umplutura cu ketchup pentru suculență. Un tort durează aproximativ 1 lingură.
- Îndoiți tortilla în jumătate și prăjiți-o într-o tigaie uscată pe ambele părți timp de aproximativ 1 minut pe tură.
Rețete video:
