TOP 4 rețete cu fotografii de preparare a prăjiturilor de turtă dulce cu umplutură acasă. Sfaturi de gătit și secrete. Rețete video.
Turtă dulce este cea mai versatilă delicatesă pentru cafeaua de dimineață și ceaiul de seară. Acesta este un cadou dulce, mâncare pentru călătorie, gustare la serviciu … Sunt potrivite pentru orice ocazie. Și ce varietate uriașă de turtă dulce. Miere, ghimbir, Tula, ovăz, secară, moale, crocant, umplute, de orice formă și dimensiune, cu aditivi picante, cu glazură … Puteți vorbi la nesfârșit despre turtă dulce. În plus, termenul de valabilitate le permite să fie coapte pentru utilizare ulterioară. Puteți experimenta în mod constant cu ei și puteți descoperi din ce în ce mai multe produse noi. De exemplu, turtă dulce umplută. Pentru a le face roșii, moi, parfumate, dolofane, ar trebui luate în considerare câteva sfaturi de la bucătari experimentați.
Secretele de gătit
- Fursecurile de turtă dulce cu umplutură sunt preparate acasă pe choux și aluat crud. Produsele de custard sunt depozitate mai mult timp și rămân moi, iar cele crude sunt mai rapide.
- Particularitatea aluatului de turtă dulce este aroma sa. Mai mult, dacă este inclusă mierea, nu sunt necesare arome suplimentare.
- Condimentul, coriandrul, scorțișoara, cardamomul, nucșoara, cuișoarele, anasonul stelat se adaugă în aluat ca mirodenii uscate.
- Pe lângă condimente, nucile, fructele confiate, coaja de portocală și lămâie dau aromă și gust turtelor dulci.
- Aluatul moale de turtă dulce se coace pe o foaie de copt unsă, abruptă - fără ulei.
- Fursecurile mici și subțiri de turtă dulce se coc timp de 5-15 minute la 220-240 ° C. Produsele de aluat mai groase se coc în același timp la 180-220 ° C.
- Din aluat de turtă dulce sunt făcute diverse figuri: case, bărbați mici, pomi de Crăciun, decorațiuni de pomi de Crăciun, turtă dulce de cadou.
- Dulceață, gem, lapte condensat fiert, fructe uscate, nuci, fructe confiate, ciocolată, bomboane caramel sunt folosite ca umplutură pentru turtă dulce.
- Semifabricatele sunt acoperite cu glazură de zahăr, ciocolată topită, mastic și alte glazuri.
Turtă dulce cu umplutură de fructe
Turtă dulce umplută cu fructe este atât de delicioasă încât poate fi consumată foarte repede. Orice gem de fructe, gem, conserve etc. sunt potrivite ca umplutură.
- Conținut caloric la 100 g - 352 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină - 6 linguri.
- Unt - 200 g
- Ouă - 4 buc.
- Zahăr - 360 g pe aluat, 200 g pentru zahăr glazură
- Cardamom după gust
- Gem pentru umplutură - după gust
- Apă - 120 ml
- Scorțișoară - 2 linguri
- Mierea - 6 linguri
- Sifon - 2 lingurițe
Gătit turtă dulce cu umplutură de fructe:
- Puneți într-un castron unt feliat, zahăr, miere, adăugați ouă, adăugați scorțișoară, cardamom și bicarbonat de sodiu.
- Se amestecă întregul conținut, se pune într-o baie de aburi și se fierbe, amestecând timp de 13-15 minute.
- Apoi adăugați făină în masă, scoateți recipientul de pe foc și frământați un aluat elastic, nu foarte dur.
- Împărțiți aluatul finit în 4 părți și rulați fiecare într-un strat de 1 cm înălțime.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți o foaie de aluat rulat.
- Aplicați gem pe aluat.
- Întindeți o altă bucată de aluat și așezați-o deasupra gemului.
- Conectați marginile aluatului apăsând cu o furculiță.
- Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200-210 ° C și coaceți turtă dulce umplută până la rumenire.
- Pentru zahăr glazură, se toarnă apă într-o oală, se adaugă zahăr și se pune recipientul pe aragaz. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 5 minute la foc mic.
- Aplicați glazura pe produsele coapte fierbinți cu o perie de gătit și lăsați să stea timp de 15 minute.
- Apoi tăiați turtă dulce în pătrate mici.
Tula turtă dulce cu umplutură
Umpluturile pentru turtă dulce Tula acasă pot fi variate, ceea ce vă place cel mai mult. Deși cel mai adesea turtă dulce Tula este preparată cu o umplutură dulce și acră de gem de prune. Principalul lucru este că produsul este delicat și cu o aromă picantă uluitoare.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 500 g
- Zahăr - 150 g pentru aluat, 100 g pentru glazură
- Mierea naturală - 150 g
- Ouă de pui - 2 buc.
- Unt 82% grăsime - 75 g
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- Scortisoara macinata - 1 lingura
- Cardamom măcinat - 0,5 lingurițe
- Nucșoară - ciupire
- Gem de prune - 300 g
- Apă - 30 ml
Gătit turtă dulce Tula cu umplutură:
- Spargeți ouăle într-o cratiță și folosiți o furculiță sau un tel pentru a le slăbi.
- Apoi adăugați unt, zahăr, miere, condimente (cardamom, scorțișoară, nucșoară) și bicarbonat de sodiu.
- Așezați recipientul într-o baie de apă și încălziți bine până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Această acțiune va dura 10 minute. Rezultatul este o masă lichidă destul de lichidă.
- Se prepară făina de grâu cernută într-o bază lichidă fierbinte, astfel încât să nu rămână bulgări.
- Se toarnă făina și aluatul de turtă dulce pe o suprafață de lucru. Va fi destul de gros, dar în același timp va începe să se răspândească rapid pe laturi.
- Înmuiați aluatul fierbinte în făină și frământați până când este tare și uscat.
- Când consistența unei mase omogene seamănă cu plastilina moale, împărțiți aluatul cald de turtă dulce în două părți.
- Strângeți fiecare parte cu folie alimentară, astfel încât să nu devină vânt și trimiteți-o la frigider timp de o jumătate de oră pentru a se răci și a deveni mai densă.
- Rulați aluatul răcit cu un sucitor într-un strat subțire de 1-1,5 cm grosime și aplicați gem de prune uniform, fără a ajunge la 1-2 cm pe margini.
- Întindeți a doua bucată de aluat și așezați-o deasupra primei, acoperind umplutura.
- Legați marginile aluatului împreună, astfel încât straturile să se lipească și transferați piesa într-un vas de copt acoperit cu hârtie de pergament.
- Coaceți turtă dulce Tula umplută într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
- Acoperiți produsul finit cu glazură. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-un castron și turnați apă. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți după fierbere timp de 1, 5-2 minute.
Turtă dulce cu brânză de vaci cu umplutură de cireșe
Fursecurile de turtă dulce cu umplutură de aluat de cireș sunt o rețetă minunată de desert, care necesită un timp minim de pregătire.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 250 g
- Făină - 400 g
- Mierea - 1 lingură
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 5 linguri
- Ulei vegetal - 0,5 linguri.
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Cireșe fără sâmburi - după gust
- Albus de ou - 1 buc.
- Zahăr pudră - 125 g
- Coajă de portocală - 1 linguriță
Gătit turtă dulce caș cu umplutură de cireșe:
- Puneți brânză de vaci cu ou, miere și un vârf de sare.
- Se adaugă zahăr cu zahăr vanilat la produse și se pisează.
- Se toarnă ulei în mâncare și se amestecă.
- Se amestecă făina cernută și praful de copt și se frământă aluatul, care trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
- Întindeți aluatul într-un strat gros de 2-3 cm și tăiați cercurile cu un pahar.
- Așezați cireșele fără sâmburi în centrul cănii și formați o minge.
- Presară o foaie de copt cu făină și întinde turtă dulce.
- Trimiteți-le la coacere într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute până se rumenesc.
- Pentru glazură, bateți albușurile cu zahărul glazură până se albesc. Adăugați coaja de portocală și bateți bine.
- Răciți fursecurile de turtă dulce finite și acoperiți-le cu glazură. Lasă-i să se usuce câteva ore.
Turtă dulce umplută
Cea mai simplă și mai delicioasă turtă dulce umplută. Datorită condimentului de ghimbir adăugat în aluat, gustul produsului finit se îmbunătățește. El devine subtil, nobil și rafinat. Prin urmare, prăjiturile de turtă dulce au câștigat o popularitate largă în lume și sunt o adevărată delicatesă festivă.
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Mierea - 5 linguri
- Margarina - 100 g
- Zahar - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Sifon - 1 linguriță
- Pudră de cacao - 2 linguri
- Ghimbir proaspăt - 5 cm
- Prune uscate - 200 g
- Nuci - 100 g
- Suc de lămâie - de la 0,5 buc. lămâie
- Zahăr pudră - 100 g
Gătit turtă dulce umplută:
- Într-o cratiță, încălziți mierea, margarina și zahărul până se omogenizează. Nu aduceți la fierbere.
- Se curăță ghimbirul, se rade pe o răzătoare fină și se trimite în tigaie cu amestecul de miere.
- Apoi adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și răciți la o temperatură caldă.
- Apoi amestecați amestecul de miere cu ouă, făină și cacao.
- Frământați aluatul care nu este strâns.
- Măcinați nucile prăjite și prunele spălate printr-o mașină de tocat carne.
- Formați tortilla mici din aluat și așezați umplutura cu nuci și prune în mijloc.
- Formați fursecurile umplute cu turtă dulce într-o formă rotundă și așezați-le cu cusătura în jos pe pergament, la o distanță mică.
- Coaceți produsele timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit până la 200 ° C.
- Pentru glazură, amestecați sucul de lămâie și zahărul pudră până se omogenizează și periați peste turtă dulce umplută.
