Ardei umpluti, coapte la cuptor - un fel de mancare de gurmanzi sofisticati. Și cum să-l gătești delicios, îți spun acum.
Ardeii grași dulci și cărnoși sunt făcuți doar pentru a fi umpluți. Această legumă are multe nume și diferite soiuri: boia de ardei, legume, bulgară și gogoshar. Dar cel mai faimos soi de legume este ardeiul bulgar, care este potrivit pentru umplutură. Carneos, gros, mare și aproape tetraedric, fructul este întotdeauna frumos în toate etapele maturării sale. Un plus important este că ardeii grași vin în diferite culori - roșu, galben și verde, care arată minunat pe masă atunci când sunt serviți. Cu toate acestea, o masă hrănitoare, satisfăcătoare, gustoasă și aromată poate fi făcută din orice ardei dulce.
Felul de mâncare, precum ardeii umpluți, este familiar fiecărei gospodine. Dar vreau să adaug o notă proaspătă și, în loc de gătitul clasic de ardei pe aragaz, coaceți-i la cuptor. Cu toate acestea, mai întâi vă spun cum să îndepărtați rapid semințele și tulpina de ardei … Există două opțiuni pentru aceasta:
- Puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a face o incizie în jurul cozii și îndepărtați cu grijă piciorul cu semințe. Această opțiune este convenabilă pentru congelarea ardeilor întregi, se încadrează ușor unul în celălalt și ocupă mai puțin spațiu în congelator.
- Există însă un alt mod foarte simplu de a curăța ardeii, care îndepărtează toate semințele și tulpinile și lasă ardeiul intact. Secretul acestei curățări este că nu aveți nevoie de un cuțit sau de alte instrumente disponibile. Deci, ia ardeiul spălat în mâna stângă cu piciorul în sus. Cu mâna dreaptă, apucă piciorul (coada) și apasă-l adânc în piper cu degetul mare. Apoi scoateți cu atenție coada din ardei în același timp cu semințele. Clătiți piperul pentru a îndepărta semințele rămase.
- Conținut caloric la 100 g - 92, 2 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Ardei gras dulce - 10 buc.
- Carne de porc - 1 kg
- Ceapă - 2 buc.
- Orez - 50 g
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Pasta de roșii - 2-3 linguri
- Orice os este pentru bulion
- Frunze de dafin - 5-6 buc.
- Mazare de ienibahar - 5-6 mazare
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit ardei umpluți la cuptor
1. Dacă carnea a fost congelată, dezghețați-o mai întâi. Apoi spălați-l, îndepărtați folia și venele. Curățați și spălați ceapa sub apă curgătoare. Curățați usturoiul. Tăiați carnea cu ceapă în bucăți, a cărei dimensiune ar trebui să se potrivească gâtului mașinii dvs. de tocat carne.
2. Instalați o mașină de tocat carne cu o grilă cu inele medii și răsuciți carnea și ceapa și strângeți usturoiul printr-o presă.
3. Adăugați orezul semi-gătit, condimentele (boia măcinată, nucșoară măcinată, sare, piper negru) la carnea tocată și amestecați bine.
4. Spălați ardeii și scoateți tulpina cu semințe. O poți face cu un cuțit sau îmi poți folosi sfatul. Cum să îndepărtați piciorul în ambele cazuri, am descris mai sus.
5. Umpleți ardeii bine cu carnea tocată și puneți-i într-un recipient rezistent la căldură care poate fi introdus în cuptor. Acestea pot fi vase din ceramică, sticlă sau fontă.
6. Acum trebuie să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, puneți orice os într-o cratiță, adăugați frunze de dafin, mazăre condimentate, sare și fierbeți bulionul.
7. Între timp, spălați și răsuciți roșiile. Apoi adăugați pasta de roșii și sucul de roșii rezultat în bulion.
8. Fierbeți dressingul timp de aproximativ 5-10 minute și reglați aroma cu sare și piper negru.
9. Turnați bulionul de roșii peste ardei, acoperiți vasul cu un capac sau înfășurați cu folie pentru coacere și trimiteți ardeii la foc mic într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 1,5 ore.
Serviți ardeii umpluți pregătiți coapte la cuptor fierbinte cu o cantitate generoasă de bulion. Bon Appetit tuturor!
Rețete video pentru prepararea ardeiului umplut:
