TOP 4 rețete pas cu pas cu fotografii de gătit dovlecei cu ciuperci acasă. Sfaturi utile pentru gazdă. Rețete video.
Dovlecei prăjiți cu usturoi, caviar de dovlecei, dovlecei umpluți, clătite de dovlecei … S-ar părea, ce altceva poți face din această legumă suculentă de vară? Dar varietatea posibilităților este impresionantă. Printre numărul mare de opțiuni, selectăm rețete de dovlecei cu ciuperci. Există multe combinații ale acestor produse. Acestea includ tocanele de legume coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie etc. Mâncărurile făcute din dovlecei și ciuperci sunt potrivite pentru cei care preferă mâncarea vegetariană. Astfel de feluri de mâncare vor fi un plus excelent în dieta lor, iar pentru consumatorii de carne vor servi ca o garnitură elegantă. Indiferent de mâncarea aleasă, rezultatul va fi un prânz sau o cină delicioasă pentru întreaga familie.
Dovlecel cu ciuperci - sfaturi utile pentru gazda pe o notă
- Nu curățați dovleceii tineri, este moale și fraged. Cu cât fructul este mai vechi, cu atât coaja este mai groasă. La fel este și cu semințele: lăsați-le în legume lactate și scoateți-le din cele vechi.
- Dacă trebuie să radeți dovleceii pentru rețetă, alegeți o răzătoare medie sau aspră. Asigurați-vă că stoarceți așchii de legume pentru a scurge excesul de suc. Apoi, vasul de dovlecei și ciuperci nu se va estompa în timpul gătitului.
- Deoarece leguma este destul de apoasă, este mai bine să nu folosiți o răzătoare foarte fină. În caz contrar, va da și mai mult suc și vasul se va dovedi lichid.
- Este mai bine să adăugați sare la felurile de mâncare cu dovlecei la mesele gata sau înainte de gătit. În caz contrar, dovleceii deja foarte apoși vor secreta și mai mult suc.
- Ciupercile proaspăt culese nu pot fi depozitate mai mult de 2-3 ore. Dacă nu este posibil să prelucrați imediat ciupercile, umpleți-le cu apă rece sărată.
- Cel mai simplu mod de a găti este să folosiți ciuperci cultivate artificial: șampoane sau ciuperci de stridii.
- Cu toate acestea, cele mai delicioase și aromate feluri de mâncare se obțin cu ciuperci porcini.
- Capacele de ciuperci conțin mai puține fibre de ciuperci, astfel încât se gătesc mai repede, sunt mai bine digerate și absorbite de corp.
- Ciupercile absorb ușor umezeala, astfel absorb lichidul în timpul spălării. Este mai bine să nu le spălați sub apă curentă, ci să le ștergeți cu o perie sau o cârpă umedă.
- Pentru că ciupercile și dovleceii conțin multă apă. Fierbându-le încet, se va transforma mâncarea într-o masă apoasă. Îndepărtați excesul de lichid la foc mediu și adăugați o nuanță roșiatică plăcută mâncării. Înainte de a scoate alimente de pe aragaz, este necesar ca toată apa din tigaie să se fi evaporat.
- Nu măcinați ciupercile foarte fin. Este suficient să le împărțiți în sferturi și să lăsați intacte ciupercile mici.
- Se toarnă dovleceii cu ciuperci folosind fructe congelate sau proaspete. Mai mult, atât dovleceii, cât și ciupercile.
- Puteți înlocui dovleceii cu dovleceii.
Dovlecel cu ciuperci pentru iarnă
Combinația de dovlecei cu ciuperci se găsește rar în preparatele de iarnă. Dar această salată merită atenție. Șampanii din rețetă pot fi înlocuiți cu orice ciuperci de dimensiuni medii. Conservarea se va dovedi și mai interesantă și mai gustoasă.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 3 cutii (450 ml fiecare)
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 kg
- Oțet de masă - 30 ml
- Usturoi - 6 cuișoare
- Morcovi - 100 g
- Garoafa - 4 buc.
- Zahăr - 4 lingurițe
- Champignons - 300 g
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 60 ml
- Sare - 2 lingurițe
Gătit dovlecei cu ciuperci pentru iarnă:
- Spălați șamponii, tăiați picioarele și tăiați-le felii medii.
- Spălați dovleceii cu apă rece, tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați cuburi îngrijite.
- Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare grosieră.
- Curățați usturoiul.
- Așezați toate alimentele într-o cratiță adâncă.
- Adăugați zahăr, piper negru măcinat și sare.
- Se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se amestecă totul, astfel încât condimentele și legumele să fie distribuite uniform.
- Așezați dovleceii de ciuperci la foc moderat și gătiți timp de 15 minute. În acest timp, alimentele vor elibera suc.
- După timpul stabilit, opriți aragazul și adăugați oțet.
- Pregătiți borcane de sticlă sterile peste care să turnați bucata fierbinte.
- Sterilizați dovleceii de ciuperci pentru iarnă timp de 20 de minute și înșurubați bine capacele.
- Întoarceți borcanul, așezându-l pe capac, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească încet. Apoi transferați piesa de prelucrat în depozitare în frigider sau subsol.
Șampanie umplute cu dovlecei
Șampinile umplute se dovedesc întotdeauna delicioase și frumoase. Acest aperitiv este perfect pentru un mic dejun rapid și o cină ușoară. Și, de asemenea, felul de mâncare va ocupa un loc demn pe masa festivă.
Ingrediente:
- Champignons - 8 buc.
- Dovlecei - 0,5 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Muștar - 1 linguriță
- Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Brânză tare - 80 g
Gătit ciuperci umplute cu dovlecei:
- Spălați șamponile, uscați-le cu un șervețel, tăiați capacele și tăiați fin picioarele.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Spălați și tocați pătrunjelul.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Spălați dovleceii și tăiați-i în cuburi mici.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și încălziți.
- Trimite dovleceii cu ceapă și ciuperci la prăjit într-o tigaie.
- Când se rumenesc, condimentați cu sare și piper negru.
- Apoi adăugați usturoi tocat, ierburi și muștar.
- Se amestecă totul și se scoate tigaia de pe foc.
- Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura și presărați deasupra brânză rasă.
- Încălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți ciupercile umplute cu dovlecei la copt timp de 15-20 de minute. Puteți mânca gustarea caldă sau rece.
Dovlecel umplut cu ciuperci
Dovlecelul este universal: gustul și aroma sunt neutre și orice metodă de procesare este potrivită. Dovlecelul umplut cu umplutură de ciuperci se dovedește a fi gustos și interesant. Este în același timp un fel de mâncare dietetică și consistentă pentru mesele de zi cu zi și festive.
Ingrediente:
- Champignons - 2 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Brânză - 300 g
- Dovlecei - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei de măsline - 2 linguri
Gătit dovlecei umplut cu ciuperci:
- Spălați dovleceii, uscați-l și tăiați-l pe lungime în 2 părți.
- Scoateți pulpa din miezul fiecărei jumătăți de legumă și tăiați-o în bucăți mici.
- Spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le felii.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați ciuperci.
- Prăjește-le la foc mediu timp de aproximativ 10 minute și adaugă pulpa de dovlecei în tigaie.
- Se prăjește mâncarea timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Sareți bărcile de dovlecei în interior și completați-le cu carne tocată
- Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în jumătăți subțiri de inele și puneți umplutura deasupra.
- Se rade brânza pe o răzătoare grosieră și se pune deasupra roșiilor.
- Trimite dovleceii umpluți cu ciuperci să se coacă într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră sub folie acoperită.
- Îndepărtați folia cu 5 minute înainte de gătit pentru a rumeni brânza.
Dovlecei cu ciuperci în smântână
25 de minute și dovleceii cu ciuperci în smântână vor decora orice masă. Acesta este un fel de mâncare independent sau o garnitură pentru carne. Rețeta se referă la preparate rapide, în timp ce mâncarea este consistentă și gustoasă, iar produsele sunt perfect combinate între ele.
Ingrediente:
- Dovlecei - 300 g
- Champignons - 150 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Smântână - 4 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Făină de grâu - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătirea dovlecelului cu ciuperci în smântână:
- Se spală dovleceii, se usucă și se taie cuburi mari.
- Curățați și tăiați ceapa și morcovii în fâșii mari.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în farfurii.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți ceapa și morcovii la prăjit.
- Se prajesc mancarea la foc mare, amestecand ocazional, timp de 3 minute.
- Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți la foc mare, amestecând, încă 2 minute.
- Adăugați dovleceii tăiați felii în tigaie, amestecați și reduceți focul la mediu. Lăsați capacul deschis pentru a permite evaporarea umezelii și legumele să se prăjească.
- După 2 minute, condimentați totul cu sare, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
- Reduceți căldura și adăugați făină la legume, împrăștiată-o printr-o sită fină.
- Apoi adăugați smântână și amestecați astfel încât făina să nu formeze bulgări, ci să înflorească în sos și să dea vasului o îngroșare.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți dovleceii cu ciuperci în smântână timp de 15 minute la foc mic.
Rețete video
Dovlecel cu ciuperci la cuptor
