Nu sunteți sigur cum să gătiți rață delicioasă? Rata integrală de cuptor în sos de ghimbir-portocaliu pare chiar festivă. Încearcă să gătești, cu siguranță îți va plăcea. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Rața este unul dintre preparatele populare, perfectă pentru orice masă festivă. Mai ales fără o rață la cuptor, masa de Anul Nou și de Crăciun nu este completă. Deși mulți oameni îl gătesc adesea în timpul săptămânii. Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, unele gospodine sunt dezamăgite de rața la cuptor, deoarece carnea este uscată sau slab coaptă, are puțină carne și multă grăsime sau miroase neplăcut. Prin urmare, în această recenzie, veți învăța cum să gătiți rața perfectă la cuptor, iar sfaturi și trucuri vă vor ajuta să gătiți o carcasă parfumată și suculentă.
- Alegeți pasărea potrivită cu greutatea mai mare de 2,5 kg, deoarece aceasta este o garanție că pasărea este tânără.
- Cumpărați rață proaspătă, necongelată. Dacă mai folosiți congelat, decongelați-l corect, pe raftul inferior al frigiderului.
- Dacă sunteți speriat de mirosul neplăcut al unei păsări, atunci când tăiați carcasa, tăiați fundul. Numele pe care le dă vasului un miros specific.
- Temperatura optimă pentru coacere este de 180 de grade.
- Timpul de gătit se calculează după cum urmează: pentru 1 kg de carcasă sunt necesare 40 de minute pentru coacere, plus 25 de minute. De exemplu, dacă o rață cântărește 2, 2 kg, atunci va dura 113 minute, adică aproape 2 ore.
Având în vedere toate aceste puncte, carnea de rață se va dovedi a fi delicată și pur și simplu se va topi în gură. Crusta va ieși crocantă, iar aroma îi va atrage pe toți consumatorii într-o clipă.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți rață umplută cu portocale.
- Conținut caloric la 100 g - 325 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 3-4 ore
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Coajă de portocală măcinată uscată - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Pudră de ghimbir - 1 linguriță
- Sos de soia - 2-3 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Muștar - 1 linguriță
- Ierburi uscate (orice) - 1 linguriță
Gătirea pas cu pas a unei rațe întregi în cuptor în sos de ghimbir-portocală, rețetă cu fotografie:
1. Combinați pudra de ghimbir, coaja de portocală uscată, muștarul, sosul de soia și piperul negru într-un castron mic adânc.
2. Apoi adăugați orice ierburi uscate. Acesta poate fi coriandru, busuioc, patrunjel etc.
3. Se amestecă bine marinada.
4. Curățați rața de pene, dacă există. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru sprijinind carcasa peste un foc deschis. Îndepărtați toate grăsimile și filmele din interior. Spălați pasărea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi acoperiți carcasa în interior și în exterior cu marinată, sare și așezați-o pe o foaie de copt. Trimiteți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 2-2,5 ore. Dacă se dorește, pasărea poate fi umplută cu mere, portocale, dovleac, hrișcă, cartofi etc. De asemenea, dacă aveți timp liber, lăsați pasărea la marinat timp de 1-2 ore. Acest lucru va face carnea și mai gustoasă.
Serviți rața întreagă gătită la cuptor în sos de ghimbir-portocală imediat după coacere.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți la cuptor rață de casă coaptă.
