Propun o rețetă neobișnuită de percepție - biban copt în franceză.
Conţinut:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Bucătăria franceză este atât de diversă încât se poate lăuda cu imensele sale realizări culinare. Mai mult, fiecare provincie are propriile sale secrete și subtilități de gătit. Însă toți francezii sunt de acord într-o singură opinie: le place foarte mult peștele și fructele de mare. Gătitul peștelui, desigur, nu este o afacere dificilă, dar să recreezi un fel de mâncare gourmet este o sarcină pentru adevărații gurmanzi. Îți propun să nu-ți pierzi timp și să îmi repet rețeta pentru prepararea unui fel de mâncare neobișnuit de pește, care va deveni realizarea ta culinară.
În plus, pentru posibilitățile culinare și gustul bibanului, acest pește este considerat unul dintre cele mai bune exemplare de râu. Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate cu biban, dar uneori gazdele neglijează pregătirea acestui pește, deoarece este dificil de curățat. Dar pentru a evita acest lucru, puteți cumpăra file congelate gata făcute în supermarketuri, lucru foarte ușor de lucrat.
În plus, carnea de biban are multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, peștele este bogat în diferite componente valoroase, cum ar fi proteine, grăsimi, vitamine din diferite grupuri, iod, fier, potasiu și, desigur, fosfor. Ca și în cazul altor specii de pești, bibanul conține mulți aminoacizi, iar metionina, triptofanul și lizina promovează reînnoirea celulelor și creșterea în organism. Un alt factor important este că acest pește aparține delicatese dietetice. 100 g de produs finit conține doar 82 kcal.
- Conținut caloric la 100 g - 135 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 50 de minute, plus timpul pentru dezghețarea peștilor
Ingrediente:
- File de perch - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc. (marime mare)
- Ou - 1 buc.
- Brânză tare - 200 g
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Lămâie - 0,5 buc.
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Smântână - 100 g
- Sare - un vârf
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit snapper copt în franceză
1. Decongelați mai întâi fileul de biban, deoarece se vinde aproape întotdeauna congelat. Este recomandabil să îl dezghețați natural la temperatura camerei, fără a utiliza cuptorul cu microunde.
După ce peștele este complet dezghețat, începeți să pregătiți vasul. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii, spălați-i sub apă curentă și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru a accelera procesul de gătit. După aceea, încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți morcovii puțin până se rumenesc.
2. În timp ce morcovii se prăjesc, pregătiți pansamentul. Se toarnă smântâna într-un recipient adânc.
3. Se curăță usturoiul, se spală, se toacă mărunt și se adaugă în smântână.
4. Conduceți oul într-un castron separat pentru a vă asigura că este proaspăt, nu rânce și nu are cheaguri de sânge. Apoi adăugați-l în sos.
5. Tăiați brânza în cuburi sau radeți-o pe o răzătoare grosieră și puneți-o într-un recipient cu toate produsele.
6. Spălați lămâia, uscați-o cu un prosop de hârtie și împărțiți-o în două. După aceea, luați o jumătate de lămâie într-o mână și țineți un cuțit în cealaltă mână și faceți câteva puncții adânci cu ea în lămâie. Acest lucru vă va permite să scoateți sucul din lămâie cât mai mult posibil.
7. Acum stoarceți doar lămâia, astfel încât sucul să curgă din ea în sos, având în același timp grijă să nu obțineți semințele. Dacă se întâmplă acest lucru, îndepărtați-le cu atenție. Condimentați mâncarea cu sare, piper negru, condimente pește și amestecați bine.
8. Acum, că toate ingredientele sunt pregătite, începeți să formați vasul. Tapetați o tavă de copt cu pergament de copt. Tăiați bibanul dezghețat în porții și așezați-le pe o foaie de copt. Așezați morcovii prăjiți deasupra peștelui și turnați peste sosul pregătit.
Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți peștele la copt timp de 25 de minute. Vasul finit poate fi servit imediat. Orezul fărâmițat fiert, piureul de cartofi sau spaghetele sunt potrivite pentru o garnitură.
Vezi și rețeta video: Lup de mare copt.
