Nu folosim adesea miel în dieta noastră, ci în zadar. Mielul copt cu sos tkemali cu cartofi georgieni va decora orice masă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas miel copt cu sos tkemali cu cartofi georgieni
- Rețetă video
Mielul de cuptor este o rețetă clasică care se potrivește oricărei mese de familie și mese festive. Carnea iese delicioasă, fragedă, suculentă, moale, mai ales dacă este gătită în sos tkemali. Tkemali poate fi cumpărat gata pregătit, dar gospodinele bune îl aprovizionează pentru utilizare viitoare încă din toamnă. Tkemali este folosit ca condiment pentru carne pentru prepararea de feluri de mâncare a doua. Una dintre combinațiile clasice georgiene este mielul fraged cu sos de prune dulce și acru.
Nu există dificultăți în gătit. Cu toate acestea, pentru ca acesta să iasă apetisant cu o crustă apetisantă ușoară excelentă, trebuie să cunoașteți câteva subtilități și secrete. Principalul lucru este să alegeți bucata potrivită de miel și să nu o supraexpuneți în sos. Carnea de miel este excelentă pentru prăjire, adică miel de lapte cu carne roz deschis. Practic nu are un miros specific, cantitatea de grăsime este mică, iar cea care este albă. Mielul este carnea unui animal până la un an. Pe măsură ce mieii îmbătrânesc, devin mai grași, mai bogați în aromă, aromă înțepătoare, bogată în grăsimi galbene și carne roșu închis.
- Conținut caloric la 100 g - 520 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Miel - 400 g
- Sos Tkemali - 3-4 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Cartofi - 4-5 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Condimente și condimente georgiene - după gust
Gătit pas cu pas miel copt cu sos tkemali cu cartofi georgieni, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în bucăți medii și așezați-o într-un castron.
2. Adăugați sosului tkemali, muștar și condimente georgiene la miel. De exemplu, condimentele georgiene clasice includ: hamei suneli, coriandru, fenicul, busuioc, coriandru, maghiran etc.
3. Se amestecă mielul și se lasă la marinat jumătate de oră. Sosul de prune va înmuia fibrele de carne și va face mieul și mai fraged.
4. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în pene și așezați-i într-un vas de copt. Condimentați cu sare, piper măcinat și orice condimente.
5. Întindeți mielul marinat într-un strat uniform pe cartofi. Nu puneți mâncarea în vas în ordine inversă. Deci carnea va fi coaptă, iar grăsimea topită și sosul vor satura cartofii. Acoperiți formularul cu un capac sau înfășurați în folie de copt și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o oră.
6. Serviți mielul gătit la cuptor cu sos tkemali cu cartofi georgieni chiar în forma în care a fost preparat vasul, imediat după preparare. Se pare că mielul este foarte moale, iar cartofii sunt înmuiați în suc de carne dulce și acrișor. Rezultatul este o garnitură gustoasă excelentă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești mielul cu cartofi și ceapă coapte la cuptor.
