Rețetă pas cu pas pentru coapsele de pui în aluat într-o tigaie: alegerea produselor, tehnologia de gătit. Rețetă video.
Puiul este unul dintre cele mai populare alimente. Este bogat în proteine, ușor de digerat, prin urmare este utilizat în mod activ chiar și în alimentația dietetică. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea acestuia. La gătit, coapsa carcasei este foarte apreciată. Aici carnea este destul de fragedă, iar felurile de mâncare sunt foarte suculente.
Pulpele de pui în aluat este una dintre variantele puiului prăjit. Datorită acestui strat de aluat prăjit, carnea își păstrează suculența și structura fragedă chiar și atunci când se prăjește într-o tigaie. Vasul finit arată foarte festiv și apetisant.
Înainte de a găti coapsele de pui în aluat într-o tigaie, ar trebui să alegeți un produs de calitate. Coapsele proaspete răcite sunt întotdeauna cele mai bune. Pielea curată și deschisă, carnea roz, lipsa de lipici la suprafață, mirosul delicat plăcut și structura elastică sunt indicatori de bună calitate și prospețime.
Alimentele congelate își pierd o mulțime de nutrienți. Poate fi înmuiat în mod deliberat în umiditate pentru a crește greutatea. Există întotdeauna îndoieli cu privire la prospețimea și îndeplinirea termenului de valabilitate, deoarece este destul de dificil de evaluat caracteristicile importante sub formă înghețată.
Utilizarea condimentelor în aluat într-o tigaie în această rețetă sporește gustul și aroma vasului finit. Curry și boia de ardei, coriandru și rozmarin, cimbru și maghiran etc. sunt perfecte pentru pui. Puteți adăuga un pic de turmeric în aluat pentru a-i oferi o nuanță galbenă frumoasă.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă pentru coapsele de pui în aluat cu o fotografie de gătit pas cu pas. Această opțiune va ocupa cu siguranță un loc în cartea de bucate de acasă.
Citiți și despre prepararea cotletelor de pulpe.
- Conținut caloric la 100 g - 219 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 4 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 6 linguri (pentru aluat)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 linguriță
- Boia măcinată - 1/2 linguriță
- Sarat la gust
- Ardei măcinat - după gust
- Ulei vegetal - 50 ml
- Rolați făina - 5-6 linguri
Pas cu pas gătiți coapsele de pui într-o tigaie
1. Înainte de a găti coapsele de pui în aluat într-o tigaie, trebuie să pregătiți un aluat. În acest scop, amestecăm chefirul, oul de pui și făina. Acest amestec poate fi completat cu sare și condimente. Pentru a face crusta din vasul finit mai clară, înlocuiți parțial făina cu amidon de cartofi.
2. Aduceți amestecul până la omogenizare cu un tel sau un blender. Dacă făina este slab diluată, atunci puteți lăsa amestecul pentru câteva minute și apoi continuați să frământați până când bucățile sunt complet dizolvate. În consistență, acest aluat ar trebui să semene cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ușor curgătoare, dar nu apoasă. Dacă densitatea crește, atunci puteți adăuga puțin chefir sau încă un ou.
3. Se amestecă făina pentru crustare cu condimente și sare. Apoi pregătim puiul. Tăiați excesul de grăsime din ele, îndepărtați pielea dacă este necesar, clătiți-le în apă rece, uscați-le pe un prosop de hârtie. Înainte de a așeza coapsele de pui în aluat, rotiți-le pe toate părțile în amestecul de făină.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu părțile înalte. Apoi, scufundăm fiecare bucată în aluat, lăsăm excesul să se scurgă puțin și o așezăm la o anumită distanță una de cealaltă în tigaie, astfel încât să nu se lipească.
5. Reduceți căldura la mediu și prăjiți pulpele de pui în aluat timp de aproximativ 10 minute. Apoi răsturnați, faceți căldura minimă, acoperiți și fierbeți încă 20 de minute. După acest timp, transferăm puiul cu coaja rumenită rezultată pe un prosop de hârtie timp de 3-4 minute, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în el.
6. Coapsele delicioase de pui prăjite în tigaie în aluat sunt gata! Serviți vasul cu felii de castravete murat și ierburi. Servește sosul și garnitura ta preferată separat.
Vezi și rețeta video:
1. Pulpe de pui în aluat
